有句俗话说：喝酒上脸不上头，说明了喝酒脸红的人不容易醉，酒量很大，很多人在劝酒的时候都会用到这句话。不过现在这句话也有了回应套路：喝酒上脸的人实际最伤肝，点到为止不能多喝。一来二去，都是客套，但到底喝酒上脸的人能不能喝酒，已经分不清楚了。那么，从科学健康的角度来说，到底哪种是对的呢？
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我们先来了解下，酒精进入人体的代谢过程吧！
酒精在肝脏的代谢主要依靠两种酶：乙醇脱氢酶 (ADH)和乙醛脱氢酶（ALDH2）。酒精的成分是乙醇，那么，代谢过程就是乙醇脱氢酶促使乙醇脱去两个氢原子变成乙醛，然后乙醛脱氢酶再脱去两个氢原子，变成乙酸，最后进入三羧酸循环，形成对人体无害的水和二氧化碳等物质。
这个过程很正常啊，甚至高中生物都学过。但脸红的原因到底是什么呢？是否一脸红就代表酒精直接穿肠而过没吸收，所以很能喝酒？很多人都以为脸红是酒精导致的，其实不然，引起脸红的元凶是乙醛。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，脸红的真正原因是脸部毛细血管的扩张。所以，喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说他们有大量高效的乙醇脱氢酶，却缺少乙醛脱氢酶，因此第二步代谢跟不上乙醇脱氢酶的速度。所以体内迅速累积乙醛，而迟迟不能代谢，造成血管扩张，因此就涨红了脸，严重的身上还会发红。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐褪去，这是靠肝脏里的P450酶慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入三羧酸循环而被代谢。
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缺少一种酶也不代表就不能喝酒啊，乙醛对人体有什么危害吗？
急性中毒与乙醇类似，先兴奋后抑制，严重会因抑制呼吸而造成死亡。
亚急性和慢性毒性：表现有体重减轻、贫血、谵妄、视听幻觉、智力丧失和精神障碍。
还有包括经典的喝酒伤肝，到底是怎么回事呢？乙醛对肝细胞有直接的毒害作用，乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，从而导致酒精肝、肝硬化等疾病。
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因此，喝酒上脸不是千杯不倒，而是一喝就很危险！
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除了喝酒脸红，有的地方还有一种说法，喝酒脸白的人是最能喝、最厉害的，这是对的吗？
有些人喝酒不脸红，反而越喝脸越白，之后到一个点突然就不行了，倒地、烂醉如泥。这种人也不是酒精穿肠而过没吸收，他们更倒霉：高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都没有！喝酒之后主要靠肝脏里的P450酶慢慢氧化。他们靠体液来稀释酒精，饮酒后加大了肝脏负担，同时心脏的跳动也加快，负担也在加重。为了给主要脏器提供足够的血液，某些人表现出来的是脸白了。其实，这是人体自我保护的一种信号，但给人酒量很大的错觉。之后，到一个节点，血液酒精浓度超标，就直接醉倒，或发生急性酒精中毒。
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哪种酶都不缺的正常人，喝酒会怎么样呢？
如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶，又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。
想要判断自己是不是两种酶都不缺，就要看喝酒时是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入三羧酸循环而发热，所以大量发热而出汗。碰到这样的人，不要硬拼，因为大多数人都会是酶的缺乏者。两种酶都有的人，大概只有10万分之一左右。
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如果你喝酒脸红，一定要看下面，不仅会酒精肝，还可能会致癌！
有专家对2500名酒量小而天天又要喝一点儿酒的人进行调查，发现缺少“乙醛脱氢酶”的人患癌的比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的为12.5倍，口腔咽喉的为11.1倍。
因此，不论什么场合，不会喝酒的人不要硬撑，以免伤害身体。有酒瘾但是又喝酒脸红/ 脸白的人，也要控制酒量，防止损害肝脏。
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