文章1收罗30年老店，本文会更新20年以上的老店
20年以上的店
原来叫彭东巷米线，在鼓楼区幼儿园旁边，现在搬到爱牙医院旁边的巷口内，改名。这家米线对我来说也带着满满的回忆。
辣椒酱覆盖在米线上，搅拌一下，清汤瞬间变得红艳艳的，顿时香气四溢。
肉眼可见的大块牛肉，肉质软烂，咀嚼之间却又能渗透丝丝汤汁。
地址：爱牙医院旁边坝子街小区巷口10米
每晚5点出摊，凌晨结束，有人奉它为徐州东区烧烤界的无冕之王。
来这里当然要先吃最经典的羊肉串，大口吃肉，大口喝酒才是宵夜必备。晚风习习，啤酒一罐，孜然飘香，满口肉爽，看看周围的高楼，舒坦！
肥瘦相间的羊肉在烤炉上噼啪作响，油水滋滋外冒，浓郁的肉香混合着油香直冲鼻孔，看着就让人食欲大增。
地址：响山南路（紫水晶KTV向南）
每天早上，一笼笼热乎冒气的包子被端出来，不到5分钟的时间就会抢购一空。
用筷子轻轻一挑，清澈浓香的汤汁瞬间就流出来，任它在嘴巴里流淌滋润着味蕾。
来店里点上两笼包子一碗辣汤，热乎乎下肚也就有了家的感觉。
地址：黄河新村菜市场郭记火烧旁
徐州本地人都知道的老牌米线了。
米线口感好，汤汁浓郁，烫的火候将将好！
来点醋，辣椒，更好，和烤肠卤蛋也很配！
地址：彭城街道和平路香港裕源大厦（师范大学对面）
只卖3元一碗的米线，徐州唯一一家！他却已经煮了27年。
农民出身的老唐藏在这一隅里，27年来坚守初心不涨价格，真诚做事笑脸迎人，不图回报在这无时无刻变化的城市里。不知温暖了多少颗冰冷的心。
我拌开米线，迫不及待的咬上一口，细滑的米线柔韧有嚼头，油淋制作的辣椒味道香而淡，很适合调味。
地址：北区下淀基桩公司杨庄农贸市场菜市场向东200米北侧公交车站台后面
王陵路上开了20多年的砂锅店，老板说来的大多都是回头客，前后两大间房都坐满了
点了藕夹、排骨和青菜丸子，都是店里特色菜，热气腾腾的，配着一碗米饭吃很温暖。
两个人点了三个锅，吃得干干净净。
地址：王陵路东头
25年坚守，独此一家的羊肉包子铺，成为了老徐州人不可割舍的舌尖记忆
许老八的包子只有一种馅，制作特别费时，选用刚宰的羊后腿肉，精打四遍，再经过两个小时的人工搅打，然后调味、拌馅儿，保证食客每一口都能感受到诚意满满的用料。
趁着热乎，一口咬下去，连皮带馅，虽然烫嘴，肉馅实实在在，羊肉香而不膻，肉丁分明，很是鲜香，吃的时候不住地点头，什么都不如这一个香喷喷的包子来得实在。
地址：回龙窝
一家让人天天排队的老字号猪蹄。
所有的调料都来自正规渠道，这么多年一直良心做生意。看着猪蹄就很诱人。
猪皮冻也是一大特色。
地址：徐州市丰储街
一家安利出来特别怕被打的馆子，没有菜单，没有价格，没有老司机带路根本发现不了，环境更是堪比路边的大排档，现在换到对面了
炒过的腰花像麦穗似佛手又如菊花，酸香味儿直逼你的味蕾，口水呼之欲出。鲜嫩的口感稍纵即逝——7秒，大火快炒7秒，腰花的口感就会鲜嫩得恰如其分。
红烧草鱼 ，盛鱼的盘子和两条超足的分量，让人不由想到家里餐桌上妈妈烧的鱼。
新地址：泰山路6号
据说不少徐州人都是吃着这家的砂锅长大的。
天一的这道藕夹表面上挂了薄薄一层面糊，但是整个形状没有散，外面裹的酱汁浓稠很好吃。鲜嫩的肉馅儿搭配脆脆的藕片,一种独有的清香味儿,吃起来喷香不腻
排骨粉丝绝对算得上一道硬菜，粉丝炖到了半透明，吸饱了汤汁，排骨看起来炖得也很烂。
地址：风化街西首
百年传承的老店，从清末孙万宏到四代传人孙学明，在徐州开了28年，把把子肉做成非物质文化遗产。
经过二十多年的经营和研究，使孙氏古方把子肉更独特、更具代表性，爷俩在把子肉传统制作工艺的基础上进行研究。
改良了把子肉的制作工艺，使把子肉更具营养价值，口感、色泽等也更加符合现代人的饮食习惯。
地址：鼓楼区下淀路162号正西方向10米
奶奶说：这样的景象，她坐在门口看了21个年头。
浇上热腾腾的鸡汤，一碗米线就出炉了
在他家吃总能吃出小时候的味道，最淳朴的味道。为何说它像儿时？汤多，肉少，米线香。不靠肉酱，不靠作料。多的只有满满一勺子的辣椒和那吃惯了徐州风味的舌头。回头尝这样的味道，让人既是满足，又是感概。
地址：丰储街西入口建国小区南
凤歧把子肉是徐州老牌把子肉店了，在徐州分店也很多。
这一顿蓓蓓花了47元，也不算便宜，毕竟猪肉涨价了也能理解。
他们家把子肉吃起来还是挺香的。
凤鸣路店地址：泉山区凤鸣路
这家店开了二十一年了，算得到上徐州早一批的板面。
这家店本着一份匠心做着面，每一份面都是很特别的。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
板面的灵魂就是辣椒，辣椒经过长时间的烹制，辣味都已经融入汤里了，也就是说在板面里，辣椒就约等于一个配菜。
地址:湖滨菜市场
开了二十多年，因位置在永安广场七岔路口附近而得名，早上门庭若市。
辣汤用瓷碗盛得满满当当，虽说看起来黑乎乎的卖相不佳，但喝起来却美味无比，面筋很大一块，鳝鱼丝也老大一条。
热乎新鲜的狗不理蒸包表皮很薄又有劲道，一咬开浓郁的肉香味就直直的钻进鼻子里。
地址：苏堤南路44号灯塔农贸市场斜对过
大半个徐州的徐州人都知道，徐州自己的板面才最好吃。辣油和面条，配着豌豆、鸡蛋和高汤，这才算是一碗合格的板面。要说板面界的大哥大，当属坝子街的丁三板面。
出锅的面一定要用漏勺兜一下，才能不溅、不粘。青菜与面一同出锅，青菜不软，面条不渲。
经21年的丁三板面，在徐州甚至外地越传越远。店面从刚开始的苏果超市左搬到右，还有一次一次的装修内里，熬汤的地方却一直没变。
地址： 黄河东路苏恒超市旁
原先在天桥东开了22年的徐州老字号杨记炸串，同样承载了徐州小伙伴们的青春岁月！我可是从小推车吃到开门面呢！
“价格实惠”！“老板热情”!“味道赞”！“肉类好”！是食客们给予的最多评价。炸红薯是一绝，是裹着面炸过的，吃起来软软糯糯很香甜。
他家的里脊肉分量特别大，点一份原味米线，口感独特，分量也一样很足，不过听说蛙鱼和炸串更配哦。
地址：泉山区富国街与福顺路交叉口北50米路西
徐州美食网红鼻祖，源自彭城社区那批早已经孩子都会打酱油的，第一批徐州网络吃货的推崇。现在店面叫蚝酷
这一红就是快20个年头，他不在江湖可江湖依旧有他的传说。
再次偶遇小胡子其实是个偶然，还是那些肉筋，还是那些羊肝，还是那些羊板筋……还是那股屌屌的劲儿，能让徐州资深老字号吃货驻足，终究还是那撮小胡子。
新地址：在河清路和解放北路交互的路口苏宁广场东侧
位于35中旁的店，这么多年，人在老，物价再涨，这家店样貌和味道却没有变过。
在这里，是青春的味道！是留恋的味道，是一辈子都忘不了的味道！是学生时代一起吃面的满足和畅快！
刀削面是我最爱吃的，面吃起来特别的劲道，上面配着雪菜，特质的酱料，葱花，和当年的味道一样，没有变过。
地址：徐州市35中旁铁路三宿舍小区内
作为徐州火烧的代表，郭叔叔两口子应该算是黄河新村的网红了，从凌晨到黑夜，每天500多个火烧，20年的坚持。
没有精心设计的招牌和装潢，简单到只摆了一平米左右的早餐台来“打发”前来排队的食客，但那份旧时香气仍然唤醒了一代代的老徐州和新徐州。
郭记的火烧一般是盛在小筐里，旁边配着一沓薄薄的淡黄色草纸。一定要趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，肉香、面香，加上草纸的清香，足以让人垂涎三尺。
地址：黄河新村菜市场
隐藏在富国街的市井美味，开了20多年的老店，味道自是不用多说。
粉嫩的肉块儿迅速翻白，素菜串遇见热油滋滋作响，一见泛黄就赶紧捞出。
多种酱料混合，按比例搭配，最初调试的时候可是费了不少的心思，至今这份甜酱都保持着原始的滋味，那是一种儿时的味道。
地址：富国街十字路口向北爱客来超市北侧
还没开门，就已经排了长长的队伍。
正是因为28年来只做熟食，虔心经营一家店，才有今天绝无仅有的味道。
他家的猪肉都是亲自去猪场选猪，活猪现杀，甚至猪毛都要一点一点烫掉。每一块儿都要会保证干干净净，让新客熟客都吃着放心。
地址：徐州市夹河街一中旁
小小的店面，顶多8、9个平方，但下午到晚上这里可是人满为患，，因独有的咖喱香味成为黄河新村最有名的炸串店。
裹上面糊的油炸平菇，油炸茄子脆脆的外皮嫩嫩的芯绝对属于一绝，掌柜也从中年大叔换成了大叔那帅气的儿子，与徐州炸串最不同的地方是秦淮炸串并不用酱，而是一盘辣椒一盘孜然。
需要用的时候直接舀一勺炸东西的热油浇到孜然辣椒粉上，瞬间香气扑鼻。配上平菇、茄子超赞。
地址：黄河新村十字路口北洗浴旁
24年的老店，油泼面一天最多能卖500碗
十三中油泼面还是做出了徐州特色味道，大师梁实秋说过，人人都吃面，但吃出其中的味道不多。刚端桌子的时候，要趁着‘滋滋’的油声，趁热拌着吃，才好吃。
经过油炸过的串串，放在白色的大盘子里，搭配正宗的蘸料，之后再洒上孜然，简直完美。味道也是赞赞哒，分量很足，感觉光吃几个炸串就能饱。
地址：永安街综合楼1号（博爱街江苏银行南隔壁）
这门头已经陪伴店面二十多个年头，装修还是九几年的老风格。
想必我大徐州子民们已经吃过很多年的田记了，特色多说，只要是你能说得上来名字的干煸菜，都能给你麻溜的端上来，这就是田记没有菜单的随意性，就是有任性的自信。
干煸鸡和干煸土豆一绝！
地址：富国街笑笑凉皮十字路口往西走两百米
一家让人留恋，感动很多人的老店。
奶奶家串串的价格一直没什么变化，素菜在两毛、三毛左右，肉菜的价格跟市面上一样，两块五三块。平均下来，就算你吃到饱吃到爽也不过六七块钱。当你来到这里，看到店里的每一盆、每一桶的材料和串串，都是奶奶和她的儿子一串一串的手工串出来的。
每一只串串都均匀的沾满了辣酱与甜酱，入口的时候酱汁混合着热乎乎的串，软中还保留着脆，卷着烙馍，囫囵吞枣的咽下肚，甜辣的滋味从口腔一直弥漫到胃里，是小学时最美妙的回忆。
地址:徐州市湖滨新村
一开就是20年，一天吃两顿我也不会腻！
这家店就是公司楼下，经常吃，有时候下班很晚也会来吃，干拌面点单率第一，贴心的店家还会送一碗汤！
刀削面也很好吃，特制的酱料很赞！刀削面吃起来很劲道，咸菜任意吃
地址：财富广场A座旁边
2012年的3月23日CCTV9-纪录 《行走的餐桌》用这么一句话，拉开了这个存在古老的徐州城里110年老屋的序幕。
这道菜叫做风味鸡，它的味道既有徐州本地人的辣，而且还有带一点甜味，就像粤菜的甜味。
糖醋鱼，也是他家的招牌，被网友们封为徐州最好吃的糖醋鱼。
地址：泉山区少华街110号
25年的时间，一个辣饼，从几毛钱变成现在的一块五。
小店里有这样一种人，他们并非与我们朝夕相处，却又与我们有着间接的“肌肤之亲”的关系。那也就是美食手艺人，他们用自己的双手塑造美食，继而服务于我们味觉敏感的舌尖。
小店是安静的，却又是不知疲惫的，生活匆匆，从日光耀眼到夜晚炉火暖人。刚出锅的辣饼十分美味，又辣又脆！
地址：三中上坡！
红透徐州的付姐手擀面，却偏偏卖得一手好烧烤！
肥瘦相间的羊肉在烤炉上噼啪作响，油水滋滋外冒，浓郁的肉香混合着油香直冲鼻孔，看着就让人食欲大增。
为何付姐的面这样深受吃客们的喜爱？料和汤是重中之重。手工擀出来得的面煮过不黏不糊，吃起来劲道爽滑，很有嚼头。
地址：铜沛路99号路南
黄河新村的牛肉汤绝对属于徐州最出名的牛肉汤了！
牛肉一片一片切的很薄，却不会散烂，又很入味，吃到嘴里有嚼劲，非常香！
喝上一口，暖心又暖胃！
地址：黄河新村小学西30米
早年间先锋饭店一位叫陈开武的老师傅，他做的饣它汤获得97年中华首届名小吃的称号，从此饣它汤扬名全国。
他家饣它汤用料足，祖上传下来的规矩，喝完还可以免费加汤。
味道醇厚鲜香、糯软滋润，秒杀一切调味剂勾兑的假饣它 汤。
地址：和平大桥桥下的复兴路路口向北走大约200米
原来，永安广场七岔路口通向吴庄花园的那一条街排满了烧烤店，其中生意最好的就是一家人烧烤。也是大名鼎鼎上过《人生一串》的店。
王哥最看重的，就是食材，以及能够凸显上好食材原始本味的烧烤手艺。他对口味细致到什么程度？他家用的木炭，都是选用果木碳中最好的桃木！
要说烧烤的秘诀，还真是一言难尽，但吃遍徐州的老饕们总有认准的口味儿。羊肉串、肥肉筋都超级好吃，自己秘制的孜然粉里混合着小葱的焦香，羊肉又劲道，那味道真是绝了！
新店地址：苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米
在奎园农贸市场里，提到老王热粥，几乎无人不知。今年67岁的老王，从1997年开始做粥，一做便是23年。
老王说用灶台柴火熬出的热粥才有老味儿，贴着碗沿抿上一小口，热粥就会凹下去一个小坑，厚厚的豆香气，慢慢释放出甘甜。
肉盒一口咬开，滋滋冒油，里面包裹着肉末和细粉充盈饱满，朴实的香气让人幸福感爆棚。
地址：奎园菜市场西北角
位于剪子菜市场的板面店，是夫妻俩人经营，两人都是安徽太和人，97年来到徐州。
格外偏爱板面里的豆子，大叔给我捞了一勺豆子，豆子很入味，按咱徐州的话就是“面”。
论是熟客，还是慕名而来的食客，一碗牛肉板面几乎是招牌必点。
地址：剪子股菜市场
从1995年下岗创业到如今，25年来，老板李书明坚持使用上好的后腿肉、新鲜蔬菜作食材。
早上饭点人头攒动，牛肉煎包、煎饺，还有素大包都是招牌，据说9点之后来基本就剩不下什么了。
刚出炉的牛肉煎包外皮黄亮，香香脆脆，里面的面皮却富有弹性，好像会呼吸一样。
地址：大庆路中段牛肉城南侧
凌云饭庄是家开了20多年的老字号早点铺，一大早就排起了队。
店面装修得很朴实，透露出一股怀旧风，浓郁的市井气息扑面而来。
大个的牛肉煎包表皮酥脆，内心柔软，真材实料的牛肉，一口咬开还有汤汁，贼香。
地址：中学街1号
徐州最出名的蛙鱼。
蛙鱼，一颗颗蛙鱼晶莹剔透，吃到嘴里Q弹软糯，弹性十足。蛙鱼本身是没有味道的，好不好吃学问全是在调料里了。
炸串是莲花家的绝配，根根竹签串起不同种类的食物，油炸、上锅、刷辣酱、撒胡椒，这种简单的又平价的美味，让人满足的。
地址:师大莲花小区内
在徐州，有这么一家传奇的烧烤 ，从路边地摊开始，20多年间经历四次搬迁.
曾经二院对面的地地道道烧烤摊，如今已经更名为牙缝，徐州烧烤的灵魂是什么？当然是大呼的辣椒、大呼的油！烤制到表面7分熟，刷上羊油能更好地锁住肉串本身的汁水。
人多的话还可以点只烤羊腿，烧烤间里，烤制的羊腿在自动烧烤架上均匀翻动，表面的油跳动着，嗞嗞作响。羊腿在果木炭的熏烤下，散发出烤肉的鲜香，已经让人垂涎欲滴。
地址：泉山区文亭街文亭金座8号
21年涨价1元！夹河街上最好吃的锅贴饺，现在搬到黄氏口腔对面。
在菜籽油的洗礼下，锅贴饺瞬间在火舌的舔舐之下冒出阵阵烟香，开始泛黄。当底面完全变成金黄色时，翻面继续煎制。
小店每到饭点都座无虚席，有为了一口美味，专程开车来的食客；有贪恋一口纯真的味道，不间断在这里吃了十几年的；还有些将去他乡的游子，临行前再大快朵颐一番。
新地址：事业巷和明理街交叉口金庭嘉园北边
这家肉夹馍开在青年百惠东门已经有20多年之久，摊子过去摆在路边，后来才搬进了楼道里。
肉夹馍是店主专门跟西安人学的，然而镇店之宝爆炒羊肉夹馍是她自己研究出来的。
羊肉加上豆芽和青椒，放进锅里，撒上孜然辣椒粉，伴随而来的是孜然羊肉的香气。
地址：青年路百惠家美时东门对面
经营了25年，靠的就是“诚信”两个字积累了好口碑。
店家说自己谈不上有什么高超厨艺，但是用料绝对都是优质猪肉，做生意对得起自己的良心。
店家老两口在25年前都是下岗工人，尤其看重包子店这份营生，生怕怠慢了顾客，有时顾客零钱少个五毛、一元的店家甚至都不再索要。
地址：复兴南路铁路游泳馆斜对面