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包头菜，学名：甘蓝菜，俗名还有叫洋白菜、卷心菜、灰的白等名称，各地叫法不同，还有区域的各种各样的奇怪叫法。

包头菜南北方都有大面积种植，通过设施农业措施，一年四季皆可种植，是一种产量高，易管理的大路菜。包头菜属鲜菜，不同于大白菜可冬储，包头菜不易长时间储存，个别品种除外。

在菜田去掉包头菜作业中

包头菜叶脆含水分大，生长期临限后，没法及时采收出售，从菜田全部采收卖不及，很快脱水，品相差，不仅不好出售，还买不上好价钱。在地里长着，美观的包头菜因生长过了生长期极限，一棵棵就会头崩脑裂。头崩脑裂后的包头菜非常难看，各种害虫很容易从包头菜炸裂处钻进包头的叶层里，所以头崩脑裂后的包头菜品质特别差，商品价值很小了，没有商家收购，只能烂在地里。

（上下图：实拍崩裂的包头菜）

搞懂包头菜，头崩脑裂的几点原因

一、临近采收期大水漫灌

有不少菜农为追求包头菜的产量，临近收获期，因为天旱，土壤干燥，就想大大地浇灌一水后开始采收菜球出售。正因为天旱，包头菜叶片的毛细管属于收缩状态，大水猛灌后，包头菜叶片处于收缩状态的毛细管，很快“喝”饱了水，毛细管被撑开放大，撑开了肚子。本来叶片已经“互抱”结实的包头菜球的叶片一起膨胀，导致包头菜一下子头崩脑裂，没了包头菜的商品价值。

二、临近采收期遇到连阴雨

包头菜临近采收期，连阴雨天，气温低，土壤水分饱和，撑涨的包头菜叶片吸足了水分，但因为温度低，连续几天没阳光日照。当忽然晴天后，日照充足，气温回升，包头菜叶片迅速生长膨胀，导致包头菜崩裂。

三、长过了生长期开始抽薹

包头菜品种很多，各个品种都有各自的生长期，就是各品种自己的生命极限。例如生育期70天的包头菜，正常生长条件下，在地里生长到了80天，包头菜生命到极限，又开始抽薹，自然把外观美丽的包头菜球撑崩裂了。不仅菜球被撑裂，其实包头菜叶片因为严重超过了生长期，导致叶子老化，口感极差。这就是平时我们说的包头菜刚上市好吃，咋吃着吃着就不好吃了，这是因为包头菜长老的原因。

心得总结：包头菜头崩脑裂的主要原因是长过了生长期所致。大水漫灌或者连阴雨后天晴，只要包头菜还没超过生长期，会导致个别包头菜崩裂，但不严重。最严重的是长过了该包头菜生命极限所致。

这几种方法防止包头菜头崩脑裂

一、临近采收期停止浇水

包头菜临近收获期后，一般不提倡浇水。若遇到天气严重干旱，要浇小水。最好浇水在夜间进行，让包头菜“睡着”后，偷浇。

（上下图：去掉包头菜叶片后，农田地面裸露了出来，降低田间土壤水分）

二、雨后及时排水

自然天气所致，只能及时排出包头菜田间的积水，来降低田间水分的饱和度。若有条件的可在雨后，盖上黑色遮阳网。若大面积种植包头菜，盖遮阳网工程大成本高，这是没办法的。

三、这一招最关键：去掉包头菜老叶，只保留包头菜球

对于在田间长过生长期的包头菜。通过这几年试验，总结出阻止包头菜不头崩脑裂的有效办法是：去掉包头菜所有叶片，只保留包头菜球，通过抑制包头菜继续生长，来控制延缓包头菜的崩裂。

（上下图：去掉包头菜叶片实拍图）

延缓包头菜结球崩裂的科学依据：1.去掉包头菜所有叶片后，因为减少了有效吸收养分的叶片，养分向菜球输送缓慢；2.刚掰掉包头菜叶子，包头菜茎秆受伤，伤口需要愈合，生长速度自然放缓；3.去掉了包头菜上把土地覆盖得严严实实的叶子，行间通风透光，田间水分蒸发快，土壤干得快，土壤水分小了，包头菜球自然生长缓慢，延缓了崩裂。

心得总结：当包头菜不能及时采收后，可用去掉叶片保留菜球的这种方法。以上是回村歇歇分享的关于抑制包头菜不崩裂的有效方法，你有啥新的经验欢迎分享，我们一起讨论总结。