第一代：农贸市场（计划经济向市场经济过渡的产物）
1985年我国将“对粮食等主要农产品的统派购制度”改为“实行合同定购”后，国内农副食品供应偏紧，于是政府投资并管理的“菜篮子工程”——农贸市场出现了！
到90年代，以批发市场为核心的流通格局被建立起来。全国农副产品批发市场已达2080个，城乡集贸市场已达8.3万个，其中农副产品专业市场8220个，基本的“五站式”流通模式，农户——产、销地批发市场——农贸市场——消费者初具雏形，全国大市场、大流通的新格局也初步形成。
这个时候开始中国出现了一批特殊的群体，老百姓把他们叫做菜贩子，菜贩子也叫食材供应商，那时候也没有仓储中心，做的就是从田间收货，再第一时间把货拉到农贸市场卖掉，赚点中间差价，这个时候的流通环节是比较少的，但是相对应的食品安全没有得到保障，食品安全事故时有发生，然而这个时候的食品流通连最基本的追溯都没有，出了问题也找不到责任人，大家相互推诿，最后遭殃的还是普通消费者。
直到在20世纪初，国内生鲜供需已经达到了平衡点，食材供应优链很好的保障。但是农贸市场食品安全事故频发，政府将农贸市场的管控由满足“供需”转向“安全”，开始密集出台各类食安政策文件，现在，我国是全世界食安管控条例最多的国家。
第二代：食材配送公司
集采需求的出现，也催生了专业的食材配送公司。通过集中、大批量采购，压低进货价，提高利润，于是出现了仓储中心、冷链物流等形态。这时候，食材配送开始走向专业化、公司化运作，不仅帮助客户节省成本、人力，同时在食品安全、服务上也有了一定的保障。这种模式出现的前期，的确帮助市场及顾客解决了很多问题，特别是机关单位食堂这一类的需求。随着专业程度和客户要求的不断提高，食材配送呈现出以下几大特点：
1、产品标准。依据标准进行拣选、定级、包装、质检。
2、可溯源。通过商品标准化和全程品质监管，做到产品标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称，甚至种植监管情况等。
3、全程冷链
全程冷链是食材配送的基本要求，也可以借此降低损耗，提高毛利。
4、半成品与即时消费
半成品和即时消费可以为消费者提供便利、节省时间，更能帮助他们在短时间内快速做出一顿真正的美食。
然而随着市场的发展和技术的迭代，食材配送呈现“三高一低”的难题，即人工高、房租高、运营成本高和毛利润低。
食材配送由简单的卖菜逐渐演变为现代化供应链，并呈现出细分趋势。未来，根据不同人群，不同产地，独家技术将出现更多的细分品牌，如营养餐、中央厨房、工作餐等食材供应品牌。
第三代：互联网食材配送公司
经过多年的发展，生鲜食材遇上互联网，在资本的作用下，掀起了一场滔天巨变。
2005年，出现了第一个互联网生鲜电商—易果网。2012年底开始，“本来生活” 凭“褚橙进京”的事件营销的巨大成功，引爆了生鲜市场，2013年至今。在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。
同时，天猫和京东也加入了这个阵营，巨头的加入让生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。
随后，小农女，美菜，链农等一大批互联网食材配送公司迅速崛起，其中以美菜为代表，5年内市值做到300亿美金，成为资本争相投入的项目。
然而，互联网食材公司，在泡沫破灭之后，问题也随之显现出来。主要体现在以下几点，服务网点分散，客户满意度较低；产品质量问题时有发生；服务大宗客户的能力欠缺。这几个问题，将长期困扰互联网食材配送公司，只有打牢基础，把运营做扎实，才是长久之路！
*四代第**：云端餐饮供应链集群模式
中国已经发展成为世界第二大经济体，在这个高速发展的时代，中国的企业家以开拓进取的姿态，不断创造着一个又一个商业奇迹。
进入21世纪，中国的企业家开始从单打独斗向抱团发展转变，同时将商业着眼于产业链，整合产业资源，做大做强。*四代第**食材供应链集群模式，就是在这种背景下诞生，具体来说，该模式为“平台+产业园+全产业链”的三位一体形式。
平台：汇聚全球上万种食材SKU，一键采购；
一个平台，汇聚数万种品类，顾客只要*载下**APP或在小程序上即可轻松挑选到匹配自己的产品。
产业园：
各地政府主导的产业园在全国遍地开花，形成了各类产业集群，带动产业链发展，然而往往这种产业园的位置偏僻，同时缺少宣传，很多产业园没有发挥应有的能效，这些产业园，汇聚了全国的优秀品牌、技术等，通过系统将全国的食材产业园串联起来，云端控制，调动全国货源与需求，产生聚变效应。
全产业链：
*四代第**食材供应链，链接食材供应链产业上下游，整合种养殖基地、各类餐饮供应商、需求方、检测、教育、企业服务，为产业上游提供金融、仓储、加工、物流、销售服务。
*四代第**食材供应链开创者——优链云为中国团餐十大品牌——中膳集团旗下子公司，预计投入10个亿，专注于打造云端食材供应链集群BTD模式，为实现中餐标准化、砍掉食材流通中间环节、信息透明化而不懈努力。
优链云链接的首个产业园——云食城，位于广州番禺化龙镇，实用面积24万平方，超过1万个SKU，拥有20万吨现代化高标准仓储，冷链仓储7万吨，200余辆运输车，运力覆盖珠三角地区，服务超过5000家餐饮机构，汇聚上千名信息、营销、名厨、研发、检疫等高端人才，建立广东食品工业研究院检疫检测站常驻站点，为食安保驾护航。
优链云规划链接100个同等量级食材产业园，预估产业规模达2000亿。
优链云同时致力于中餐标准化研究，革新后厨运营方式，去掉食材采购、清洗、切配、垃圾处理等环节，采用A/B包模式，无需大厨操作，普通厨师经过简单培训即可制作美味大餐，大量节省人力，提升净利润。A包为调料包，B包为食材包，经过预制加工处理，在24小时内到达客户手中，拆包混合加热即可。中餐标准化市场高达5000亿，项目潜力巨大，将引发新的投资热潮。
优链云对标的未来是世界500强sysco，未来究竟发展如何，我们拭目以待。