受访人：焦健
样板：大理天谷喜院古迹精品酒店
亮点：在白族文化最集中的喜洲，选了一栋古老的宅子，恰到好处地改建成了符合现代人居住的空间，而时间在这座建筑中沉淀时留有的痕迹，正好是它无法被超越的优点。
如今的美宿，从江南到西北，从山林到竹海，从新建到改造，从老房到新房，雨后春笋，却难得经历得了岁月的磨练，终究还是在美宿本身的文化底蕴和人文底蕴上缺失了一些。论文化，不管是建筑的，人文还是在地的，这一家—大理天谷喜院古迹精品酒店，历久弥新。
2011年，刚刚从上海来云南的焦健，考察了丽江、白沙、沙溪、双廊等地方，甚至一口气就在大理大大小小的村落间跑了至少三圈。在不断找地的过程中，他开始思考一些至关重要的问题。
像云南这样的地方谁会来？
一线城市、沿海地区、四川、重庆等地的人是主要消费群体。
他们来干什么？
看一些当地没有的人文和风景。
把目的地选在哪里更好？
沙溪好是好，却不过是丽江和大理之间的一颗卫星；
巍山古城也一样，待一天就足够了，到了晚上就会想离开；
喜洲可以代表大理的文化，当时还没有开发，虽然有点“土”，却有很多古建筑。而且这里还潜藏着很多读书人，同是乡下，喜洲的白族人都活得特别体面。
到底要做一家什么风格的民宿？
做人文？还是自然景观？环海一带大概可以开出无数个不一样的酒店，而且也可以用钱砸出一家近一两年内全大理数一数二的酒店，但是三四年以后它一定会被超越。但是时间沉淀的东西，有着无法被超越的优势。所以，就在大理做一家白族文化的民宿！
要找一家怎样的宅子？
喜洲有200多栋80-120年的古民居，其中一进四院的有1栋；一进三院的5栋不到，可以住20户左右人家；一进两院的10栋不到，可以住10户左右人家；剩下的都是一进一院的，只能住4-5户人家。对于做酒店而言，一院的宅子显然太小，而四院五院的宅子又太大（后期拿地时需要协调的人家更是超出了能力范围），这样排除下来也只有一进两院的宅子才最符合自己的需求。
在当地老人的带领下，焦健有缘结识了天谷喜院所在的老宅子。据他回忆，第一次来的时候，这宅子破旧不堪，院子里还养着牲畜。而即便如此，那些经历了岁月留下来的残缺和沉淀，那些融合了中式和西式的雕刻和绘画，都让人内心确认——找的就是它。
两进院子要搞定11户人家，光光谈判就用了整整1年时间
当时的房子一共有11户人家在住，其中有三户是从一开始就已经想好要搬出去的，谈判进行到2/3的时候，还有6户人家也同意了出租，最后只剩下2户没有宅基地的人家，一时间还无处可去。虽然还不确定最后两户人家会是怎样的选择，但是焦健还是做了一个惊人的决定——他果断签下了那9户人家20年的租期合同。有人问他“万一另外两户人家一直不出租，怎么办？”他说：“认了呗！”
但是事情的发展证明，焦健还是幸运的。签合同的几个月之后，原本停滞不前的租赁冥冥之中有了转机，这个项目也得到了喜洲当地政府的认可。回想着一段周旋而又幸运的拿地经验，焦健感慨地说“整整花了一年时间啊。”
白族老建筑保护，用2年的时间修复一个历史的沉淀物
老房子改建是件讲究的事情，稍有把握不慎，可能就是把改建做成了重建的效果，或者就是三下两下就做出了一种瘆宅的感觉。焦健深知自己不是一个*物文**保护者，无法将建筑做到像考古学家一样的修旧如旧；但是他也知道自己想把它改建成一栋什么样的住所，而谁又能帮助自己来完成这个改造。
在他的理想构图中，天谷喜院应该是一家这样的精品酒店：
被农田、当地的民居包围，仅凭高高的外墙根本看不到它的商业气。不经意间，拐进一条小巷，推开一扇横木条的大门，再穿过一条窄窄深深的竹林小径，才能邂逅它。
它依旧留有着民国的历史和被*革文**毁坏过的痕迹。酒店里的土墙、照壁、立柱、横梁、石雕、木雕以及绘画和镶嵌等留存下来的部件都成了古迹，它们不摆在哪里让你参观，而是无处不在地让你感应到时间在这栋房子里的流逝。
两个院子的石嵌地面都长着短短密密的小草，每一间客房都被最大程度地保留成了没改建时的构架。它有中式和保留的一面，梁是以前的，墙面是裸露未粉刷的，窗户是可以漏光的木格子，灯是油纸伞的材质；它也有西式和轻松的一面，桌椅是懒人式的，卫生间是双人台的，房间还配备有加湿器……
它的中式里掺杂了西式，不太压抑；所有的残缺，都代表了它自然形成的过程。
营业第一年，100%的海外客都给了好评
这里的服务人员都没有接受过正规的酒店培训，这群多数人印象中都没见过“世面”的村民，却在天谷喜院开业的第一年就接待了50%的外国人，其中还包括比尔盖茨的母亲，收获的好评率是100%。两年来员工的流失率几乎为零。在管理上，焦健相信每个人本身的一种天性，他只告诉他的员工“要像对待一个老朋友一样对待客人，不要动不动就在他们眼前晃悠，只在他们需要的时候出现就可以。”他相信每个人对待老朋友都有不一样的表现形式，但大家都有着一样热情的初衷，这就足够了！或许你觉得这样的管理不科学，但却保留了当地人最真的个性美。
外滩十八号的强大设计师团队，当地工人自然做糙的手艺，2年时间的耐心打磨，当这栋1300-1400米的建筑被改建成16件客房的酒店时，出租土地的11户人家吃惊了，政府很开心，而这中间或许只有焦健自己才知道，在这漫长的两年时间里
——如何被当地工人的散漫磨练得心平气和；
——如何应对实际投入超出了预算将近一倍的措手不及；
——怎么奔波在昆明大理上海之间从零开始亲力亲为经营一家酒店。
老房子之于民宿的重要性，
有人说是历史，
而在天谷喜院身上，
我看到了一种叫做不可复制的沉淀。
这种沉淀来自于主人对修旧如旧的理解，
它不是*物文**还是一个适合当代人居住的旧空间。