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所谓是“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，
每年9月至10月是螃蟹黄多油满之时，
金秋螃蟹当中名堂最响的莫过于“大闸蟹”
但要吃上膏肥体大的，可谓一蟹求。
但不要紧，吃不上“大闸蟹”，还可以吃“和乐蟹”，
9月正是和乐蟹最肥美的时节，也是最容易捕捉的时节。
和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”
它属于青蟹一种，但它的膏满肉肥是其他青蟹所少见的。
正因为它的膏异常丰满，使得它的外壳比起一般的青蟹，青中透着少许金黄。
它产于海南万宁市和乐镇一带，因此人称“和乐蟹”
相比起内陆河里的膏蟹的肉质细滑纤弱、脂膏烂软呈块状
和乐蟹的蟹肉丰厚且量多，脂膏金黄油亮，几乎充满整个蟹盖，膏质微韧，不但形似，而且味道也像咸蛋黄一样醇香，让人回味不绝。
和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美，突出了和乐蟹的原汁原味，若配醋佐料而食，更显其味极鲜美。
清蒸和乐蟹
清蒸和乐蟹
和乐蟹粥
炒和乐蟹
龙口粉丝焗和乐蟹
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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