最近，美团刚刚发布了一个2019黑珍珠餐厅指南。相对来说找的都是一些中高端的餐厅，据说准备做成中国的米其林。
今年这份黑珍珠餐厅指南，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城，遴选了287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家。
我盘点了一下，江苏有南京、苏州、扬州三个城市入围。苏州不愧是美食之城，一共6家，和重庆、西安这些大都市堪堪打平；南京以5家紧随其后，扬州一共3家。
不过，真是贵啊！
先来看冠军苏州。
最贵的是一家位于苏州中心（最贵的餐厅果然要在最贵的综合体）的日本料理店，人均700多元。据网友点评，最值得推荐的是他们家的海鲜饭。
接下里是一家火锅店（排名前两位的竟然不是苏帮菜，这也折射出本地餐厅的高端化还大有文章可做。日料和火锅都能卖出高价，苏帮菜为什么不可以，怎么样才可以？）。人家的代金券都是100/200的，他们家的代金券是1000一张的。推荐松茸锅底，鲜美。猪脑是黄酒泡的，可以试试。但椅子坐得不太舒服。
接下来终于到苏帮菜了。一家在博览中心，一家在李公堤，一家在吴江。
简单点评一下：
华池属于五星级酒店里的苏帮菜餐厅，如果想在一个过了饭点的陌生城市吃上一顿本地美食，我的经验就是找华池这样高星级酒店里的本地菜餐厅，一般都不会失望。
李公堤的这个苏shou，菜品拍照颜值超高，适合发票圈。
吴江宾馆属于最物美价靓，应该是吴江地区最有特色的餐厅之一了，入选当之无愧。网友推荐：西芹凤尾虾，迷你小烧麦。
还有一家位于诚品的素食店，咖喱控超粉他们家的地瓜黄咖喱，煮的软糯，配上咖喱，下米饭那叫一个棒。
苏州的黑珍珠餐厅冠绝江苏，最主要的原因还是姑苏历史够老，苏州名菜馆多，名厨辈出，清代御厨张东官、民国时期常熟名厨毛荣及近代被封为江南厨王的吴涌根，许多苏帮名菜经过这些名厨及无数代厨师创造性的辛勤劳动，不断发展创新，又有吴地文人墨客点缀推动，比如陆文夫的一篇文章，把朱鸿兴面馆彻底变成网红，宣传的力量何可小视？
这一点，江苏其他的城市都要借鉴。美食离开文化的加持，走不远。
再看南京。
毕竟是六朝古都，今日省会，高级餐厅就是不一样。
最贵的一家料理店，人均消费达到1300元！
牛在哪儿？我也不知道。吃过的网友说，印象比较深的是几点：服务员从头到尾一语不发，令人极度舒适；菜单是手写的；太精细了，每样都是那么一点点；最好下雪后去，环境超赞；餐后的日本静冈蜜瓜入口即化……总之很高大上，价格在那里。
人均消费400+的龙吟山房，隐居在金陵城闹市一角的青龙山庄，有的人把这里比作无锡的拈花湾。据说是南京创意菜的领军人物。
在繁华的新街口地区有一家餐厅入选。
招牌淮扬菜也有体现，这家位于南京香格里拉大酒店一楼的餐厅，上过两次舌尖。名气很大，晚上预定只保留到6点，可见火爆程度。不过服务有点跟不上！
还有一家，竟然也是大蔬！位于市中心德基广场，这到底是要有多好吃……
最后来说扬州。
淮左名都，竹西佳处，扬州自古繁华，我只能说，比起金陵姑苏，这是我唯一吃得起的城市了。品质方面，趣园茶社是上过《十二道锋味》的；禧狮楼的狮子头是华东一绝，霹雳无敌大，起码要四个人吃；扬州宴就不说了，留给你们自己去打卡。
嗯，最后再来个报菜名，就我所知的范围，把这三个城市的美食名单稍微罗列一下，欢迎补充
苏州：观前松鹤楼的“松鼠鳜鱼”、平江府的“三件子”、老苏州的“虾丝烂糊”、石路义昌福的“母油船鸭”、老正兴“金银大蹄”、新聚丰的“什锦炖”、王四酒家的“叫花鸡”、木渎石家饭店的“鲃肺汤”、得月楼的“蜜汁火方”、吴门人家的“大闸蟹”。稻香村、采芝斋的苏州茶食、茶点，月月不同的黄天源、万福兴苏式糕团、长年不衰的朱鸿兴、同得兴苏式汤面，四季闻香的陆稿荐、杜三珍苏州酒菜，长发、胥城鲜肉月饼。南京：田文富的炖生敲、胡长龄的瓢儿鸽蛋、薛文龙的随园菜、高长海的花色冷盘、杨继林的蝶扇、徐鹤峰的金蹼仙裙、薛大磊的生炒甲鱼。扬州：三套鸭、叉烧鳜鱼、三鲜脱骨鱼、八宝鸭、鸽吞翅、扒烧整猪头。