众所周知，在高端大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹久负盛名。但其实圈里的人都知道，从2007年开始，阳澄湖蟹开始转向出口，由于阳澄湖当地大闸蟹的产量有限，国内市场就开始逐渐紧缺。于是，市场上就出现一些不良商家昧着良心把其他地方的大闸蟹拿来冒充阳澄湖大闸蟹，以次充好，以假乱真大肆忽悠消费者，让当地大闸蟹的知名度大大打了折扣。
徐能宗在大闸蟹市场摸爬滚打多年，对大闸蟹的市场也非常了解。徐能宗知道，好蟹不只是阳澄湖才有，其它地方也有好蟹。如何才能让消费者买到真正的好蟹？本着对消费者负责的态度与执念，徐能宗经过一番深思熟虑，联合多位志同道合的伙伴一同以“汇天下好蟹于一都”为理念，于2008年创立蟹都汇水产有限公司（以下简称蟹都汇），坚持以阳澄湖蟹为引导，兼收并蓄其他所有好蟹。
为了挑选出最优质的螃蟹，徐能宗和他的团队跑遍太湖、固城湖、洪泽湖等地，认真请专家品尝螃蟹品质，并与各大优质基地蟹农建立深厚友谊，终于找到阳澄湖外的优质螃蟹产地。
蟹都汇坚持从源头把控品质，与蟹农签订长期合作协议，保证每一只螃蟹都是天然、绿色、无污染的。每只大闸蟹，还要经过专业挑蟹师的层层检阅，在十选三的严苛挑选中，挺进三甲，才有机会被送往蟹都汇。同时，他们采用先进的科学的保鲜技术，确保每一只螃蟹都能以最佳的状态送达消费者手中。
蟹都汇不仅注重螃蟹品质，更注重消费者的体验。经过长期研发，他们多年前就发明了一种螃蟹专用醋，使螃蟹味道更加鲜美。
蟹都汇在多年的发展过程中，始终以“品质就是生命”为核心价值观，赢得了广大消费者的认可和信赖。徐能宗和他的团队深知品牌的力量，始终要求从螃蟹的选苗、养殖、挑选到快递发货，每一个环节都遵循严格标准，力争让消费者感受到最优质的蟹都汇品质。
此外，蟹都汇还积极履行社会责任，投身于公益事业，回馈社会。在江西抚州等地捐助教育事业，关心弱势群体，定期开展扶贫帮困活动，以实际行动传递正能量。
本着一切以客户的满意为根本，倡导绿色、营养、健康的理念，十多年来，徐能宗和他的团队在大闸蟹行业砥砺前行，一步一个脚印，向全世界人民展示中国蟹都汇的品牌形象。同时，蟹都汇始终坚持“汇天下好蟹于一都”的执着与追求，致力于产品链、蟹文化、标准化、全球化的发展，传递民族品牌的文化力量。
用美食礼敬自然，用文化礼遇世界，只有严苛再严苛，才不负所托。截至目前，蟹都汇积极发扬大闸蟹饮食文化，在全国200多个城市已开设有500家门店，成为高端大闸蟹的领军品牌。