橄榄油怎么样好用吗 (橄榄油很好吃吗)

如果被问到什么食用油最好？恐怕很多人都会说：“橄榄油”。橄榄油的营销目前看来的确是非常成功的。从网上随便一搜，就会出现：“对婴幼儿发育极为适宜、不含胆固醇、橄榄油最适合人体营养、甚至还能预防冠心病……”等等信息。那么这些信息准确么？咱们一个一个来说。

• 首先，婴幼儿真的有必要吃橄榄油吗？

根本不需要给0-6个月的婴儿补充橄榄油。母乳是宝宝最好的食物，如果补充母乳有困难，也应该吃配方奶。即使在开始添加辅食之后，也不应该特意顿顿都去添加什么油。母乳或配方奶中含有的脂肪完全可供宝宝生长发育，辅食更重要的是让孩子逐渐适应常规食物。给宝宝的辅食应该尽量多样化，并且保持本色，这对孩子未来不挑食至关重要。

• 其次，橄榄油不含胆固醇，非常特别?

胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入并不是因为胆固醇一无是处，而是成人日常摄入量普遍超标。橄榄油的确不含胆固醇，但是所有植物油都不含胆固醇。宣传“橄榄油不含胆固醇”就好比一些本不用添加防腐剂的速冻食品宣传“不添加防腐剂”一样，24K纯忽悠！

• 再次，橄榄油到底有多营养？

橄榄油的优秀之处在于它的油酸含量比较高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果说明，如果把食谱中的饱和脂肪换成不饱和脂肪，在不增加额外卡路里摄入的前提下，会有利于减少冠心病的发生风险。结果在流传中，就变成了多吃橄榄油会怎样怎样……

• 最后，抗氧化剂虽好，烹饪方法适当。

冷榨橄榄油含有一些抗氧化剂。实际上植物油中都含有一些维生素E以及其它多酚类化合物，具有抗氧化活性。如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高。但我们使用橄榄油时也要注意，不要高温加热，最好在凉拌或低温烹调时使用橄榄油。

• 综上

橄榄油虽然在营养成分上含有更多的单不饱和脂肪酸，如果是冷榨工艺生产还含有不少抗氧化成分，但本身并没有网上流传的那么神奇，消费者还是要理性对待橄榄油的种种“神奇”功效。

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