早在年前，一位住在蓝天路附近的粉丝给我推荐一家小店，而且是他“最喜欢的早餐店”。
真这么完美吗？这位忠实的粉丝在吃货界也是小有名气。能担得起他“最喜欢”的名头的店，激起了我无限想象空间。
去的路上，我就在想什么样的早餐店，能被酷爱尝鲜、偏好多变又贪恋街头风味的小岛年轻人称为“最喜欢”？
大抵不会是半成品加工成的高价“洋快餐”，也不太能是破败肮脏、不思进取的“老顽固”。要有温度，又要高性价比，重重重点是要好吃。若是赶着上班上学，那还得出餐够快，而且得是比你妈怕你迟到还着急的 那种 飞快。
图源昆山摄影家
这样理想的一家早餐店，存在吗？
｜初次印象｜
它不在主路上，而在蓝天路和勤政路的一条无名斜岔道儿里，跟着地图走，还是很容易找见的。
门面不大，哦不，应该说是蛮小的。窄长型的空间前店后厨，只有两排整洁的长桌可供用餐，随便来个3家人就能包场的那种。
好在，劳动人民的智慧是无穷的，旁边的空地上支几张木桌，又能坐不少人。再跟隔壁做午餐晚餐生意的煲仔饭店租上半日的座位，将将好能应付平时早餐高峰的需求。
拣了个室外的小桌，落座点单。摄影师还没调试好设备，菜品就一一上齐了，出餐速度快得惊人。
我还没催子不语快点拍，饿了一夜的肚子就先发出了“咕咕”的抗议。毕竟“趁热吃”是对食物最大的尊重。
｜菜品测评｜
牛肉腌抱罗粉 ¥9
别人吃抱罗粉要够弹，要能在嗦的时候跳起舞来才叫好。我偏偏爱它温热时的妥帖滑软，尤其是在飘着小雨窜着凉风的初春清晨，最是对胃口。
琥珀色的卤汁非常自觉地在筷尖的引导下游走于每根米粉间，成为营造“软滑”口感的关键性角色。卤汁被快速拌匀，粉条瞬间入味。团一筷入口，美得我直点头。
清甜爽口是这碗粉最突出的调性。但作为配菜的甜韧的牛肉、爽口的酸菜、点睛的香菜、香脆的花生则为其增添了更多的风味。它没有很华丽的外表，但偏偏很合我的喜好，一个人吞了大半碗！
虾仁肠粉（加蛋） ¥9
招牌就叫“谢师傅肠粉”，可见店家最自信的是什么。公款吃喝必须阔绰，当然要点个虾仁加蛋的高配版肠粉才带劲儿。
和抱罗粉截然相反，这里的肠粉倒是非常地弹，且粉皮呈透明状。虽然是抽屉式肠粉的做法，但估计原料借鉴了布拉肠的特点做了调整，才能做出这么澄明的粉皮。蔬菜的点点青绿就那么隐隐地透出来，与在晨雾里抽芽的新枝一样鲜活。虾肉的红与之响应，娇俏得很。
最特别的呀，是这酱汁里竟带着点叉烧的味道。对，是甜口的汁，但不是常见那种单薄的甜，是饱含油脂和风味层次的甜。问了老板娘有何秘方，她只笑说：“没什么特别的呀！”得，又偷师失败。
虽然这肠粉的口感和调味都很不错，但美中不足的是虾仁吃起来发柴，且独立于肠粉之外，并未给其添彩。所以阿希个人建议，肠粉就点普通加蛋的就好。
伊面汤（加蛋） ¥8
进店时特地扫了一眼，店里客人点单最多的就是汤类粉面。有样学样，那就再来一份伊面汤，加蛋。
生面特有的面粉味在清汤里尤为明显，即使加了蒜头油也盖不住。加上清淡的汤头和平凡的配料，这碗伊面汤只能称得上“平平无奇”。（可能是我口味重，不懂欣赏吧）
好在拿了隔壁桌的辣椒赶来救场，还算挽回不少，甚至可称起死回生。第一口吃到的死气沉沉，在加入辣椒后完全消失，伊面汤重新充满活力。
这里的辣椒也是店家自己做的（又是自己做的，这些店怎么这么会做辣椒啊！）。蒜头较多，却辛辣十足，回味浓郁令人上瘾。想问老板娘能不能卖我一瓶，她大手一挥说：“店里没新的了，你下次来我送你一瓶呗！”大方得很。
还有一种被网友推荐的吃法是，叫店家多加一点酸菜，据说也能让伊面汤鲜活
不少，你们去试了记得回来告诉我效果如何哦~
在我心里，此生吃过的伊面汤巅峰是高中食堂的夜宵档。先刷卡，再排队，人满为患，先到先得。有时候特意饿着肚子熬过晚餐时间，掐着点干完那一碗飘满蛋花加了辣椒的伊面汤才赶去上7点20的晚修。
毕业后总想着能再回侨中吃一次夜宵档伊面汤，却又迟迟不敢付诸行动。自知那层回忆滤镜有多厚，便也不忍戳穿。美味的来源不见得是来自食物，更多是来自伴随着食物留存的人、事和一去不返的岁月。
猪肉馄饨（加蛋） ¥8
虽然馄饨放在点单处最显眼的位置，但好像吃的人并不多。老板娘说，可以试试。这一试才试出了原因。
和伊面汤一样的，清汤寡水平平无奇。馄饨就是普通的猪肉馅儿，虽然包得手艺挺好的，但我个人觉得肉馅儿比较一般。用子不语的话说就是：“和我妈在菜市场买来的馄饨差不多。”
你们要是来这儿吃呀，省了这八块钱去尝尝他家的炒伊面吧。我看隔壁桌吃得还挺香的，但实在吃不动了就没点。写稿的时候我仿佛还能闻见炒面的味儿呢~吃过的记得给我留言解解馋呀！
｜探店小结｜
和我去过的很多老牌早餐店不同，这家店的客人大多都很年轻。9点左右在店里用餐的，都是二十多岁的人，几乎见不到什么阿die阿姨阿公阿嫲。而且都过了早餐时间，还动不动就客满。看来附近的年轻人是真挺喜欢这儿的。
出餐飞快应该是谢师傅肠粉备受宠爱的原因之一。而且这里的早餐种类非！常！多！除了常见的腌面、腌粉、粉汤、馄饨、肠粉，还有炒粉炒生面砂锅粥，甚至还有油条和绿豆汤！
如果要给这家店设计一句揽客的slogan，那绝对是：“应有尽有，包你满意！”
虽说这家店只开了7、8年，但能成为食客心里的“最喜欢”还真是不简单呢！
全城那么多早餐店，每家都各有所长，也都有美中不足。要想成为“最喜欢”，好吃仅仅是最低要求。不能太远，否则饥肠辘辘耐不住漫漫长途；不能太贵，起码得是物有所值；老板的待客之道要恰当，太冷漠或太热情都会使食客尴尬得难以下咽……
这样看，大概就能理解那位飞特粉丝把这里称为“最喜欢的早餐店”的原因了吧。
当然，甲之蜜糖乙之*霜砒**。“最喜欢”这种主观意识很强的安利，阿希还是建议理性种草啦~
你遇到了那个“最喜欢”的早餐店吗？赶紧在评论里安利给我们吧！
【谢师傅肠粉】
地址：海口市蓝天路69号佳裕大厦一楼10号商铺
营业时间：06:30-12:30
编辑&排版：阿希
摄影&后期：子不语
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