厚耳黑——黑木耳的教科书
/写在前面/
厚耳黑的线上商城推出后，没想到，很多朋友下单购买，私域流量很强大。我们的小客服抱着手机，激动地说：很多人都在咨询，你们的厚耳黑到底什么样子？怎么做菜才好吃呢~
对于近期收集上来的顾客咨询，我们集中整理了一下，一一回复给大家哦~
08：热炒木耳时，锅里噼里啪啦，如何避免？
杨冰：木耳形状卷曲，清洗后没有控干水分，热炒时比较容易发生噼里啪啦的声响。
原因一：木耳形状卷曲，容易藏水珠，热油遇凉水，凉水变水蒸汽，体积增大，将油顶起，水会炸开。
原因二：木耳的表皮为半透明的胶质，散热不畅，温度升的过快时，锅里会噼里啪啦响。
妙招1：木耳焯过后沥干，热炒时，因为它已焯熟，可以迅速翻炒出锅，降低爆锅几率。
妙招2：将木耳切丝，减少散热不畅，如有配菜，配菜先入锅，木耳入锅时，火关小点儿。
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