天气暖和起来了
许多人喜欢呼朋唤友吃宵夜
什么小食是宵夜专属的？
答案就是—凉拌毛豆！
几瓶啤酒，凉拌毛豆加上几碟凉菜
我们可以聊到深夜，聊到夜风转到微凉
毛豆要做的好吃，实非易事儿。首先，毛豆不是很容易入味，如果煮的平淡无味，太扫兴。其次，正因为毛豆本身没什么味道，煮毛豆的调料就格外重要。
今天这道秘制绝味毛豆绝对是宵夜啤酒的绝佳伴侣，超级入味，吃起来非常过瘾。如果您吃不了辣，把小米辣去掉就是原味的五香毛豆，一样好味。
配料：
毛豆400克、小米辣3个左右、蒜瓣若干、八角2个、花椒3克、耗油、生抽、盐、白糖适量。
做法：
把毛豆两边的角剪去，洗净备用。
小米辣、蒜瓣、八角、花椒等佐料备好。
油热后将佐料一起倒入锅内爆香。
倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀后加入适量水，煮开。
大火沸腾2分钟后，加入适量盐，转小火4分钟，然后再大火收汁，留四分之一汤汁，关火，出锅。
小贴士：
1、喜欢口感吃硬一点毛豆的朋友可以适当提前大火收汁，盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿。
2、汤汁不要完全收干，留一点点泡着毛豆会更好吃。
3、适当冷藏口感更佳。
秘制绝味毛豆超级好吃，你值得拥有，快动手试试吧！
编辑：王建
责编：夏天
编审：王俊