在安徽淮南，大大小小的牛肉汤店少说也有上千家。经过长期的发展，诞生了闻名全国的美食——淮南牛肉汤。不管是早餐，中餐还是晚餐，一晚新鲜味美的牛肉汤都能成为人们的餐桌上的美食。牛肉富含蛋白质，营养价值高，牛肉汤将牛肉的营养完全的发挥了出来，滋味鲜美，这么美味的食物，从淮南走向了全国，征服了全国各地吃货的胃。
今天我们说的这家卖牛肉汤的老板是一对农村的夫妇，开了10年的牛肉汤店，每天来喝牛肉汤的人都排成队，以至于每天200斤的牛肉都不够卖！
在这家牛肉汤店里，除了牛肉粉丝、还有牛肉面、牛杂面等等。牛肉汤虽然看起来制作特别简单，但是做工也是特别的复杂，这对中年夫妻每天早晨五点的时候就开始去集市上挑选一些新鲜的牛大骨和牛肉。现在的人们都特别注重饮食健康，去饭店吃饭的时候恐怕吃到一些剩菜剩饭，但是对于这家牛肉汤店来说根本不会出现这样的现象，因为每天他们进的牛肉全部都不够卖，甚至有时候来晚了根本都吃不到。
他们把所需要的食材买回家之后就开始一直从早忙到晚，每次从这家店门前经过的时候，就能够闻到浓浓的大骨汤香味，有很多路过的顾客都会忍不住的想要来这里喝上一碗。有很多上班族每次路过的时候没有时间坐下来喝的话，也会买上一份带到公司里边，这家牛肉汤之所以深受顾客的喜欢，最主要的就是因为他们的牛肉汤整整熬上10个小时，每天卤出来的牛肉都是新鲜的，牛肉切成大小均匀的块状。当顾客来喝牛肉汤的时候，只需要报上要多少钱的牛肉，高汤可以随便免费加。如果要8元钱以上的牛肉，而且还在送一份一元的饼。足够吃饱，大家都觉得特别划算！
这对夫妻两个人每天忙得不可开交，女的负责烙饼，男的负责给顾客做牛肉汤，而且还专门负责一个打扫卫生洗碗的人，据说他们每天进200进的牛肉都卖完了，生意非常火爆，相信也只有这样的老店才能做出这样的味道，不然周边的牛肉汤为何生意不行呢！