火锅这一派，江湖气息一向非常浓郁。在这火锅江湖里，各门各派（各个品牌）之间竞争也是异常得残酷，还不时有“剑走偏锋”的串串店前来搅局。如何“杀”出一条生路，往往会先在招牌上下功夫：一个牛X哄哄的店名往往能占得先机。
那，在成都这一方江湖，从数字上打招牌的火锅儿、串串儿又有哪些呢？今天就来盘点一番。
1： 龍门1号
一般“1”都有排行第一的寓意，但是在这个江湖里头，大家虽然相互竞争，却也避讳自称“X老大”、“第一XX”这样的的名号，江湖中人还是讲个“自谦”。但一字打头的多少都是有点性格的。
譬如“龍门1号”，名字就很有气势，像武林中人尽皆知的高手一般。不免让人想起《新龙门客栈》的画面。火锅的辣和热腾腾的气，简直就是一幅江湖画卷。
牌匾有种镖局气势，大门贴着威风凛凛的门神，而店里面的墙上都是解放前的老成都黑白照。
2： 赵二老火锅
在巴蜀地区，很多人身边都有一个叫“二哥”或者“老二”（别污）的人，大都憨厚老实、为人耿直。重庆的赵二老火锅已经是20余年的老店了，而在成都的这家店，住在城里的人估计是听都没听说过。但是排上3个小时都是很常见的事。除了附近的上班族甚多，味道那也是杠杠的！
香油+蒜泥，重庆火锅标配，不加其他调味品的料碟才是对重庆老火锅的基本尊重！清油毛肚几乎是每桌必点。被清油浸过的毛肚没了那股子土味儿，格外的香。“七上八下”在牛油锅里翻个滚儿，蘸着香油碟，又脆又劲道，香的差点连舌头一起吞下去。
朴实的一家店，也比较少见宣传推广，但仍能俘获一大批铁杆粉丝，这其中的过人之处也只有吃过的人才晓得吧。
在江湖上，取名“二哥”的还有“炊二哥火锅”、“坎二哥老灶火锅”和“袁二哥老串串”这些各据一方的品牌。
3： 三只耳火锅
三只耳是火锅炖涮类鼻祖，名字取其其创始人聂式的姓的繁体写法（聶），古意为“听天、听地、听君王”。今天，三只耳大胆而奔放地诠释着“听天、听地、听民声；顺风、顺水、顺口福”之理念。
其早年从事中医事业，进入火锅的江湖以后，带来了“冷锅鱼”这一全新概念，与当时的传统火锅们都大相径庭。
也有像重庆镇三关老火锅这样，店名取自杨家将的杨六郎镇守宁武关、偏头关、雁门关的佳话。一个“镇”字代表了：镇守边塞，保家卫国。对于镇三关火锅而言，是对这种从江边码头，走向街边厅堂，传到世界各地的平凡味道，却不平凡的火锅精神的忠守。
4： 肆味老火锅
肆，也是放肆、任性。
肆味，即火锅里的“麻、辣、鲜、香”四种味道。
所以，肆味这家火锅绝对是火锅江湖中不走寻常路的一个，不然也不会把一家火锅店开在邮轮之上。让人不禁想起古龙笔下楚香帅的那首船，夏日有辣ferfer的火锅和仲夏晚风，更有葡萄美酒夜光杯。
肆味的“麻辣牛肉”就是真的辣得有点放肆了，很多人吃了都直呼又辣又爽，遭不住又偏偏还要再烫一片。而盛在红酒杯里的贵妃牛肉则多了一分优雅。
5： 金五门秘制火锅
金五门，总像是江湖中里和朝廷有着千丝万缕关系的神秘门派，忽明忽暗，高手云集。秘制二字更是撩拨着人的好奇心：到底秘制的味道是啥样的？
继承传统火锅与原味老火锅的同时，秘制调配出了属于自己的特殊味道，吸纳了四川传统火锅，以及重庆老火锅故有风味与精华，在此基础上独家秘制的锅底用4种不同产地的辣椒，按不同受热度，巧妙地调合出了与众不同的辣味，改变了锅底辛、燥、杀喉、痛胃、伤肠的特点。
而五字打头的火锅店还有一家“五厨火锅”，其口味广受好评，又似川中名楼一般，集五位大厨之所长，宾客纷至沓来。
6： 六婆串串香
中国人讲，六为顺。但六婆串串创始人却并非婆婆，而是为纪念竹签美食串串香开创者六指婆婆，故取名“六婆串串香”。
干碟本是川菜中的一种配用佐料，以香、辣为主，麻香沁脾而被食客所喜爱，何不把油碟换成干碟？
在四处请教之后，最终将中药养生原理融入餐饮文化，在干碟中加入20多味中药材，正是靠着这份秘制的干碟子，成就了六婆在江湖的传说。
7： 雄柒火锅
雄柒，发音近似“雄起”，这是一个成都人创造并发扬光大的词汇，当年飘荡在成都市体育中心上空的呐喊声，喊出了黄色旋风，也喊向了整个中国足球。
雄柒，如雄起一样，充满刚毅，就连他们的“爱老虎油”底料也是一头张开大嘴的老虎。其口味具有川渝两地的双重特色，是一家渝味蜀风的新派火锅。
夏天就是冰凉激爽，雄柒的招牌西瓜冰二锅：冰甜的西瓜汁还带点酒香、西瓜冰粒+bling bling 冰块，简直就是冰火两重天的舒爽。
8： 水八块饕餮老火锅
八，可能是中国人最看重的一个数字吧，大家自然也明白。但在火锅江湖里，又好像不太吃这一套，从店名来看，更多的还是追本溯源。就好像“水八块”一样。
“水八块”，是重庆麻辣火锅的“原型”。最早出现在重庆江边的火锅是挑着担子沿码头叫卖，摊位上生着小炉灶，上面放着洋铁制成的铁锅，在八个格子的小锅中煮着卤汁，只使用牛油和辣椒、花椒这几样简单的原材。吃时，每人一个格子烫牛肉、牛心、牛肝等。价格约八片牛肉一个铜板，所以称“水八块”。
“饕餮”二字和火锅更是绝配，这个传说中的古时怪兽生性好食，再汉语的进化中逐渐成为了美味的代称。
9： 蜀九香火锅酒楼
九，寓意长长久久。在江湖中则让人想到《绝代双骄》里慕容世家的慕容九，才色兼备，也最为得宠。蜀九香也是江湖里的世家，是市场的宠儿。大红大紫那么多年，依然经久不衰。
早已全国闻名的蜀九香，如今摇身一变成了“酒楼”。在情感上似乎与普通火锅店区分了开来，可能这也与其在旅游市场的延伸有所关系吧。
10： 渝北十碗水老火锅
十，往往有十全十美之意。“十碗水”则有旧时“斩鸡头、烧黄纸、拜关公、歃血为盟”的仪式感，起誓取信结拜。“渝北十碗水”还真的有一段重庆渝北地区几位火锅人结拜打天下的典故。
但这更是一位成都帅哥5天5夜跪求拜师重庆火锅祖师爷的故事，学得无香料无添加剂的资格好味道的手工炒制法。渝北十碗水老火锅，将重庆渝北地区的火锅风味带到了成都，辣而不燥。
1到10都说完了
然而江湖的传说
却远远不止1到10
……
13： 蓉城十三香黑砂串串
13，在西方世界是不吉利的数字，象征着不幸与背叛。而在江湖之中，是《三少爷的剑》里绝世剑客燕十三的侠名，也是《古惑仔》里钵兰街十三妹叱咤风云的传说。而十三香黑砂串串，恰好有点这种江湖中亦正亦邪的气质。
墙壁上简单的壁画，最近很多火锅串串店都这样搞。菜品挺多的，除了串串，还有一盘盘的荤素菜品。锅底味道不错，咸淡刚好合适，不算太辣也不淡。
18： 十八梯·地道重庆老火锅
一部《从你的全世界路过》，让全世界的人都知道了有一个地方叫十八梯。那里绿树成荫，电线横七竖八，锅里的菜香味儿和树上的叶子混作一团，小摊小贩的叫卖声走街串巷，录像厅里放着港片儿，时而传来一阵哄笑，那里，是重庆人记忆中的十八梯。
在十八梯有一位“火锅西施”叫七孃，早前开了一间充满“街边气”的火锅店，如同咱们成都人讲的“苍蝇馆子”，店面很小，每天来排队的人却络绎不绝，甚至有些成都吃货专门跑去重庆，就为吃上一口它家的火锅。
如今，也终于来到了成都。
麻辣牛肉条在成都却非常少见。选用上等的牛肉均匀切条，再以厚厚的辣椒裹满肉身，比片状更加入味，也让食客的吃相优雅不少。
82： 八十二号老火锅
将门牌号作为店名的并不多，其中以数字出名最响亮的可能就是“第五大道”了吧。“八十二号老火锅”取名便来自于其店面所在地的门牌号，是不是有种不忘初心的感觉。
店开在132成飞那一片，也算是有避开了主流战场。住在附近的人也许会将其作为根据地，而主城区的人民应该顾及不到。
100： 百味记小郡肝砂锅串串
100，往往意味着圆满完美。百味，直截了当表达了口感的丰富。不过同样是小郡肝，虽说钢管厂五区的名气更大，但“百味记”的发展也并不逊色。
而现在的串串店在装修上也越来越讲究。
用砂锅煮串串，比较保温，即使关了火，依然可以烧一会儿，可能更适合冬天吃，夏天燥热体会不到这个优势，反而觉得很热。但是成都人吃串串，哪又分一年四季呢？一边流汗一边享受辣椒的味道，这感觉也很特别。
1000： 花千千海鲜串串
100都有了，那怎么少得了1000！“花千千”给人一种吃一顿串串感觉要数1000根签签的既视感。
这个温州老板打造的高颜值串串店，带着沿海的气息，串串的主力涮菜由常规的牛肉内脏猛然升级成贵价海鲜，就连油碟和辣椒面都用精致的瓷器茶杯装呈。
空运来的龙虾、活蹦乱跳的对虾、遇水就变脆的脆鱼、肉多肥美的皮皮虾、以及小女生们嘴馋的鱿鱼须、鲳鱼.....都成了千千（签签）
3000： 重庆三千鼎老火锅
人外有人，山外有山，你有1000，我来3000。商场有三千集、麻辣烫有三千食，火锅就有“三千鼎”，仿佛像穿越回了汉代盛世，三千大鼎，共襄盛举。
打着正宗重庆火锅的旗号，一进门宛若到了鼓浪屿的小店，清新素雅。但好在火锅的口味并不素，辣椒、花椒、牛油、葱等实料一应俱全，最后注入农夫山泉煮，一气呵成。
10000： 重庆万宗火锅
然而，10000可能是截至目前见到的极限了。万，即千秋万世，寓意“永恒”。试问哪个火锅不想在这个江湖里成为一个一直活着的传奇呢！
而“万宗”这个名字，有那么点万源归宗的意思。可见“重庆万宗火锅”的心思有点点大。
如今很多火锅店都流行取副名，这一家的门口的招牌上写着“不来成都也想吃的火锅，吃了不想走，走了还想吃”。
其店内环境不错，装修的古色古香的，闻着火锅味很浓，采用的是牛油，锅底比较偏麻辣。
以上，盘点了这个大江湖里以数字命名火锅店、串串店。既有1、2、3，也有10、100、1000、10000。到底谁家更为牛X呢？