近年有不少香港人都表示在香港餐厅饮饮食食愈来愈贵，抱怨餐厅价格，简单出入茶餐厅食碟头饭也要70港元起跳，实在“不值得”。

但日前有网民在网上为餐厅平返，详细列出一间中小型餐厅每个月所需支出，由人工、租金、杂费等方面计算，以证营运支出高昂，网民也详细列出收入总表，文末为香港餐厅平反，表示“其实70港元吃个饭好正常，不要再闹食肆贵！”

网民拆解餐厅开支为食肆平反

Facebook群组日前流传一则帖文，有网民在群组中以“其实$70食个饭好正常”为题目，撰文为香港餐厅平反！他从一间中小型餐厅角度出发，估算一间小店每个月所需支出，例如人工、铺租、杂费、食物成本等，清晰列明每一项所需的支出价钱。

此外，该网民也从香港饮食业角度，保守估计该餐厅每个月的收入有多少，清楚列出餐厅开放时间中，每个时间段有多少台客人可能会到访餐厅消费，让大家可以粗略估计每月有多少收入。

据他计算，餐厅每月工资、租金及其他开销需要大约49.5万元营运成本，而按每日接待225人，人均消费70计算，一个月收入47.25万，远低于营运成本。

最后，网友表示自己只是粗略估计成本及收入，也明显地看到餐厅入不敷支，由此可见，他在文中为餐厅平反，劝喻网民“不要再闹食肆贵”，很多人都忽视了经营餐厅的成本，只着重于自己眼前“一碟饭需要$70”，希望香港人可以给多一点同理心，明白现在餐饮业市道的状况。

网民难以理解：“亏本还做，是爱还是责任？”

贴文一出之后，随即引来四百多个网民留言，他们看完楼主分享这个支出收入表之后，纷纷表示不能理解，他们不明白为什么香港餐厅经营常如此困难，但仍然坚持“亏本都做”，讽指餐厅经营者都是“爱心人士”。

再者，不少人认为楼主所列出的“人手数量”有漏洞，指出现今香港餐厅其实很少3位或以上的楼面员工，另一方面，有网民表示理解餐厅营运成本高，也明白要70港元一碟饭，但同时狠批“质素可不可以好一点”，认为香港人不帮衬本地餐厅的原因在于味道、质素下降。