“葡萄酒挂杯”：
当我们打开一瓶有年份的葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，就像葡萄酒在流泪一般。
由于“挂杯”现象在很大程度上反映了红酒的高酒精度，因此有人认为《圣经》中这一段是提醒人们通过观察“挂杯”来避免如毒蛇般的高酒精度酒所带来的危险，要有节制地适量享用红酒。
即使是白酒，“挂杯”也很常见。但是，对于不同类型的葡萄酒来说，“挂杯”的时间长短有所不同，这是因为“酒泪”在杯壁上流动的速度有快有慢，其决定因素则是葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量高低。
葡萄酒的“挂杯”丝毫不重要，因为通过简单的人工干预就能完全消除这一现象：倒酒之后我们只需迅速将酒杯完全遮盖，防止酒精蒸发，然后再摇晃酒杯，挂杯现象就不会产生。
首先，葡萄酒当然不会真的“流泪”，其实酒泪只是描述在摇杯后、葡萄酒出现的一种物理现象。由于液体薄膜中的酒精极易挥发，所以在其挥发后，这一液体表面的张力就会失衡，在重力的作用下，酒液便又会沿着杯壁慢慢地流回到酒杯中，好似美人扑簌而下的眼泪。
除此之外，糖分和甘油等含量也起着不可忽略的作用。
同时，酒质的高低不是只取决于这些因素，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度、干浸出物的平衡性、香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性，以及余味的持续性等众多因素。
当我们摇杯时，酒液挂在杯壁上，由于在杯壁上的液体拥有较大的表面，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，酒精首先蒸发。
因此，一杯葡萄酒的挂杯现象明显，挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高，糖分含量高，跟酒的质量没有直接关系。
