最近，市面上有一种
透明包装的牛奶成了网红
它们号称
“回归鲜奶本来的味道”
“100%牧场原奶”
“看得到的好牛奶”
……
就想问问你
有没有被这种"网红"牛奶圈过粉呢？
小早在我们大成都春熙路商圈的几家商场的鲜奶区域
都发现了最近很火热的“透明奶”的身影
伊利透明奶
伊利透明奶：纯牛奶，包装规格为180g，冷藏条件为2~6℃，保质期28天，价格为2.3元一袋。
菊乐透明奶
菊乐透明奶：是酸奶而非纯牛奶，一种是白色液体状的“醇酸奶”，一种是棕褐色装的“烧酸奶”，价格为3元一袋。
雪宝
雪宝透明奶：虽然包装变大了，但冷藏条件同样是2~6℃，不过保质期更短——只有18天。
“透明奶”从外包装看来清新怡人
喝起来味道究竟如何？
赶紧来看看小早的测评
伊利纯牛奶vs科迪纯牛奶
测评人A
伊利透明袋装纯牛奶奶香比较淡，口感也较清冽；
而伊利盒装纯牛奶口感更加浑厚浓醇，奶香味也更重。
（ps:专门倒在透明袋里，小伙伴们看着更直观）
另一种比较火的科迪纯牛奶，奶香味一般，但口感中甜味相比前两者特别突出，余味甘甜而清香。
测评人B
透明包装的伊利纯牛奶比盒装的更清甜一些。而科迪奶喝起来有种清新的感觉
“伊利透明装的可能是因为冷藏过，味道比较淡，口感丝滑，我觉得比盒装的更好喝。”
雪宝酸奶vs菊乐酸奶
测评人C
雪宝酸奶尽管标注了“无蔗糖”，但喝起来竟然和菊乐酸奶的甜味不相上下，在配料表中，记者发现雪宝是用阿斯巴甜代替了蔗糖，所以甜度并没有减少。
测评人A
雪宝酸奶喝起来感觉不错，但感觉甜的有点奇怪。另一位测评人胡瑶则觉得菊乐酸牛奶口感适中，但是感觉浓稠度不高，而雪宝酸牛奶的后劲更足。
综合几位测评人的意见来看
其实和普通包装的差距并不显眼
主要就是包装吸引人
商家回应：牛奶新鲜度与包装关系不大
很多市民选择购买“透明奶”，一个主要的原因就是——比起看不见内部的盒装奶，“透明奶”能够直接看到牛奶状态的透明包装给人一种安心感，但这种透明包装真的不会破坏牛奶的新鲜度吗？
小早看到，4款“透明奶”包装上的储存条件为：2℃-6℃冷藏存放，科迪还特别提示到：低温避光贮存更安全，更营养。且严禁在日光下晾晒，否则会破坏口感。
但是，这些透明包装的牛奶和其它低温奶一样，在冷藏货架上售卖，并且有明显的日光灯照射。据悉，由于牛奶中有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧，这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。所以牛奶需要避光保存，目前市面上主流的纸盒等包装均不透光。
对此，小早致电了伊利、雪宝和菊乐的客服，询问了相关事宜。按照客服的说法，透明袋装牛奶与大众熟知的利乐包装牛奶其本质上并无差别，但由于包装的不同造成了保存条件与保质期的不同。相较于利乐包装牛奶，透明袋装牛奶不仅保存条件更加苛刻，且保质期也更短。
除此之外，2~6℃的冷藏条件，让很多人误以为这是巴氏灭菌乳。但实际上这种牛奶采用的是高温瞬时灭菌法，也就是“高温灭菌乳”，与“巴氏灭菌乳”有着显著区别。由于灭菌方法的不同，巴氏灭菌乳的牛奶更加新鲜、保质期非常短，而高温灭菌乳的新鲜度比不上巴氏灭菌乳，但保质期更长。除了新鲜度意外，两者在营养上并没有什么显著差异，它们也分别有各自的一套国家标准。同时国家也规定，巴氏灭菌乳一定要在包装上标明。
另外，科迪曾回应，他们使用的是高阻隔透明奶膜，对类似紫外线等波长在450nm以下的光线具有很好的屏蔽作用。
专家解释：避光对于保持“透明奶”的营养特别重要
很多人选择“透明奶”，也是因为它看得见，喝起来心里会更放心。但是这种牛奶真的新鲜吗? 四川农业大学食品学院副教授叶劲松表示：避光对于保持“透明奶”的营养特别重要。但超市销售是需要在货架上展示商品，透明包装的牛奶难以实现完全避光，所以严格来说，肯定是有影响的。
主要是在营养方面的缺失，比如蛋白质会变性，油脂会氧化，包括里面的脂溶性维生素A、K 、D、 E。
温馨提示：如果透明包装奶是低温保藏且保质期较短，则购买食用并无大碍，但如保藏时间较长，在透明包装袋下，经过光线长时间照射，可能会对营养造成影响。
天府早报记者 王小瑾、胡潇潇 编辑：萝卜