作为一个山西人，肯定知道沁州黄小米这个品牌，但是你肯定不知道这个由来的典故。
在很久以前，清朝的时候，民不聊生，连庙里的和尚，老百姓也无暇施供了。在山西沁州檀山上的古庙里(今山西省长治市沁县次村乡檀山村)，住有一个和尚和他的几个徒弟，他们实在饿的不行了，也为了救助百姓，就把附近贫瘠的山坡地开垦出来，种上"糙谷"。
不料，经过几年驯化，所种糙谷发生了神奇的变化，变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。这种小米令人称奇。用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名"爬山糙"。
当时沁州人士“吴阁老”在在衣锦还乡时，便亲自到檀山庙内品尝这种小米，吃过以后赞不绝口。当时他嫌“爬山糙”名字不雅，便称之为“沁州黄”。在还朝时还带了一些小米献给当朝皇帝吃。康熙食后，大加赞赏。
从此"沁州黄贡米"沿袭各代，名扬天下。沁州黄不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为我国"四大名米"。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。
此外，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡