大家听过这个江湖传闻吗——
路边的羊肉串，都是死*肉猫**/老鼠肉/貂肉做的！
但是其实好多都是用鸭肉来冒充的。
用猪、鸡、牛肉来做羊肉串，在以往的报道中出现过类似情况：
按理说，它们都比鸭肉贵，岂不是赚到了？
NO！用它做羊肉串，并不是厂家良心发现，想要做假羊肉串中的爱马仕。它们可能用的是拼接碎肉，或是来路不明的肉。
这种肉比便宜的鸭肉更可怕。
算一下羊肉串成本。
现在是近5年内羊肉价格最高的时候，约37到50元一斤。如果用羊后腿肉＋羊贝贝（羊后背的肥肉)，每一斤羊肉可以穿出约60串，也就是能卖出60元。是不赔钱的。但是扫除其他费用也不赚钱。
烧烤店几乎也不单指着羊肉串赚钱，所以也都没怎么涨价。
周边的地区一般都是两元一串，但是会大一些。卖两元也还是不赔钱的。
现在竞争激烈，都不敢随意涨价，家家老板不但用真肉。还要去选好肉才可以的。造价能赚多少钱？事情一旦败漏牌子就砸了，和自己投资了几十万几百万的烧烤店相比较，孰轻孰重啊！
鸭血 都是很常见的食材，而在批发市场上，牛血1块多一斤，而鸭血则要 6~7元， 足足有5倍以上的成本差价，于是黑心商家就又动了歪心思。
九成鸭血是假的，不过，从营养学的角度来看，牛血和鸭血的主要营养价值
都是铁和蛋白质，营养含量并无明显区别。
就是鸭肉加羊油，鸭肉腌制后，本身吃不出来是什么肉，再加上羊油、孜然、辣椒面的加持，很容易会让食客有一种吃羊肉的感觉。
也构不成欺骗消费者，毕竟菜单上写着的就是孜然炒肉而不是孜然羊肉。
至于那些用老鼠肉的传说，听听就好，一只老鼠去皮去内脏最后的净肉才能有多少？烧烤摊几个大老爷们喝酒，一点几十串，这玩意儿又没有稳定的进货渠道，上哪儿整这么多耗子。
而鸭肉是很便宜的，可以说一只鸭子身上就鸭子肉最没有价值，很多时候要比鸡肉都便宜，可以说是造假的上上之选了。