大家或许听过周围有朋友想做点生意，而出现在创业名单上前三位的选择多半是开餐馆、开超市/小卖部、做加盟代理。
最后一个纯粹是智商税+击鼓传花暂且不提，前面两个就是典型的违背微观经济学原理的错误选项。
为什么这么说呢？
选择这两项的小伙伴多半是从“我能做什么”这一点出发考虑的，而几乎没有考虑说市场需不需这么多同类型的供给。
我们知道，微观经济学里有一条基本原则叫供求关系，成对的供求关系之间，供给增加会使得价格平衡点左移，体现为价格下降。
反映到现实情况，就是在一片区域里，相同档次的餐馆和超市开得太多时，每一家的价格和利润率都会受到限制。
因此，扎堆开餐馆和超市的后果只有一个，就是大家都活不下去。
而为什么现在还是有很多餐馆，也有不少人赚到钱了呢？这就不能不提营销大佬艾·里斯与杰克·劳特劳所开创的“定位理论”了。
不谈他们在营销学里的定义，单纯从微观经济学的角度看，他们提供了一种重新定义供求关系的思维：如果在当前供求关系里供应过剩，那么我就重新找到一对供求关系。
于是我们就发现了这样一种现象，单说餐馆的话，供应确实是过剩的，然而细分聚焦到某一种菜系，某一种体验模式时，又只有少数供应者掌握着源头。
比如，自助海鲜餐厅，早几年就只有金钱豹一家把持着整个品类，对应着整个海鲜消费者的庞大需求方。
于是近几年很多人都看到了这里面的机会，各种海鲜餐厅大量冒出来，最后终于把这个品类做成了和川菜馆粤菜馆一样的大路货。此时再想进场，不用我说大家也能想象得出来还有没有大的发展机会。
所以，开餐馆是不是一门好生意这个问题，用经济学的思维略作评估，就能得出更清晰更理性的判断。