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南方人开面馆卖北方风面食会大卖吗？
在我们的印象中，一般是哪个地方的人做哪里的面食。比如安徽太和人做板面，甘肃人做兰州拉面，客家人做腌面，重庆人做小面等各种风味面食，好像只有这样才能吃到地道正宗的风味美食。
一方水土养一方人，祖国地大物博，从南到北，从东往西，纵横上万里，形成了不同的气侯，有着不同的饮食习惯和风土人情。
美食的多样性有着不同的受众，面对众多风味美食，我们依然有着食物选择因难症。但我们骨子里还是偏爱从小吃到大的本地菜系。广州这边人口流动性大，有些地方风味的餐馆随着不同口味的人群流动不断变换门头。
我住的附近又开了家陕西风味面馆，主卖油泼面，臊子面，肉夹馍等陕西风味面食。老板和厨师是两个二三十岁的南方人，他说是从朋友那学的做面厨艺。
这家店面之前是个东北人开的东北面食饺子馆，做了几年。去年有人又开了几个月的汤粉馆，年后就是年轻的南方人接手开了这家陕味面馆。真是铁打的店面流水的店东，行行都有难念的经啊！
陕西面食之中我最喜欢的就是香辣的够劲道的宽宽的油泼面，之所以钟情于油泼面，是喜欢那宽宽的扯面被热油激发后的蒜香味，及被热油泼后的油辣子香味，再倒点陈醋，整条面油亮亮的！蒜香入鼻，香辣满口，既入味又入胃。
吸溜完面后，剩下的小料拌上千层饼或没有夹肉的肉夹馍馍胚，就着店家送的淡淡的面汤，另有一番香辣回甘滋味在心头！
今天是我第二次来这家面馆吃油泼面，忍不住向年轻的老板提了点个人意见：
“老板，你的碗这么大又深，筷子太短啦，你看我的手拿着筷子后很难夹起碗底的面和菜。”
“不好意思，刚开业，订的匆忙，你的手也大了点啊！”老板回道。
我心想你是想着省成本在网上直接订的最小尺寸的罢了！这能省几个钱呢？反而是顾客的体验感差了:碗深筷短啊！
“有些陕西面馆一般会放上蒜末,油泼上去贼香,再放些黄色豆芽,几根青菜,加上红萝卜丁,白豆腐块,色香味俱全,卖相也好啊！”我继续提到。
“谢谢你的意见，我们会改进的。”
众口难调,只希望老板能听取顾客反馈的意见 ，加以改进，满足大多数顾客的需求，店开的久一些，再久一些！
友友们都喜欢吃哪种面食呢？怎样才能经营好一家饭馆呢？欢迎探讨！
