文/谭峰
11月2日上午10点，陶陶居三里屯西区（原雅秀）北京首店门前食客寥寥，店里却张灯结彩，蓄势待发。这是广东传统茶餐厅第一次“正儿八经”地进驻北京，他们显得格外重视，全班人马纷纷北上，现场几乎所有的工作人员都操着一口流利的粤语。
10点半的时候，一些人问服务员，陶陶早茶店什么时候开门。女服务员轻声细语地回复道，“今天我们会有个开业仪式，说不好什么时候开门”。“说不好？总有个确切的时间吧。”在食客们的催促之下，男服务员给我们这批提前到店的食客一些诱人的“pass通关卡”——卡上面写有号码，我们拿着号码就可直接进店落座，不用在乎之后排队的人流。
我看了一眼这位男服务员，他来自广东总店，1米8身高的既视感，穿着一身非常合身的西服，西裤皮鞋更显其健硕的身材。他的黑色眼镜框的尾巴处有雕花般的装饰，整个人散发出精致讲究的气场。但是定睛一瞧，他的皮鞋满是泥泞。因为他要不停地搬东西，不停地送东西，辛勤地出卖着体力。
拿到座位号“通关票”，我就跑到三里屯西区的其他店四处闲逛。这个时候，很多店铺都在紧锣密鼓地装饰润色，以期不久后的盛大开业。雅秀旧址一改往昔亲民随和的容颜，在一楼敲锣打鼓开业庆典的氛围中，变得高冷，令人陌生。
被太古里地产“吞并”之后的雅秀，整体上呈现出现代简约的风格，说不上不好，却又显得千篇一律，和其他城市的地标建筑无甚区别。“新雅秀”的一楼又建了一个优衣库，迪桑特DESCENTE全球旗舰店也在其中；四楼则开业了一家总店在重庆的泰式料理，我上到四楼之后，正好赶上他们的开业剪彩仪式，壮观至极。但我心里总是嘀咕着，一家开在重庆的泰式料理，其卖点究竟会是什么呢。
11点半，我扶电梯再次来到五楼，来到陶陶居门口，还是不能进店就餐。此时，慕名而来的游客已开始层层将其包裹起来，密不透风。专门从广东请来的舞狮队从一楼跑到五楼，人声鼎沸，耀武扬威，岭南风情再次被搬上台面。
快12点的时候，这家被期待的粤式料理店总算决定开门迎客。一位男服务员和声细气地和我说着一口不太流利的南方普通话，仿佛一阵从南方亚热带地区刮来的暖煦海风。他指引我坐在店家的观景位，从落地窗向外看，三里屯周遭的都市风情一览无余——这个区域也是陶陶居店除包厢之外的最佳观赏位置。
屁股还没坐热，我就第一时间地把事先在菜谱上勾画好的点菜单交给服务员，生怕一会儿人多了起来，我点的菜就会被无限地拖延。然而，现场实际的上菜速度竟比想象中的快出许多。当菜都上得差不多的时候，舞狮队又舞到了客人的座位前，和人们热切地互动着。
另一位穿着考究的西装小哥走到我的旁边，给了我一个红彤彤的红包，他是店长。他让我把红包送到一会儿经过的“狮子”嘴里。我看了一下红包里放着一块钱，像是一块儿时的糖果，便宜、甜蜜，令人愉悦。
“狮子”在锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的声势的烘托下，晃晃悠悠地挪步至我的桌旁。我伸手给这只“狮子”送上红包，以为它会对我转转眼珠子——像影视作品里呈现的画面那样。没想到，人家在“吃下”红包之后，就大摇大摆地转向别的餐桌了。别说转眼珠子，连头都懒得回。
不管怎样，就菜肴本身而言，陶陶居北京首店是没得挑剔的。烧鹅、烧乳鸽，肉质鲜嫩爽口；煲汤则是进补十足，让人意犹未尽；被灼烧着的“功夫茶”更是好喝便宜，一壶才8元，这在北京实属难得。
吃完饭，我闭上眼睛，耳边响起杂七杂八的人声。很多人在谈工作上的事情，有的是一家老小特意地来此店尝鲜。有的食客大声向广东服务员催促上得慢的饭菜，却依旧得到店家“慢吞吞”的回复。一些美食博主，自架上摄像机，为了对得起他们那几万的粉丝，正在激情似火地传授着他们“私家”的美食秘籍。那种原本可以悠然自得的粤式茶文化，在这个地界、这个现场似乎失去了它的市场。
陶陶居在北京的火爆无疑会持续一段时间。但时间一长，热度退却，这种广式慢条斯理般的“早茶文化”，是否会被北京这一市场所接纳和认同呢？或者换句话来说，当代北京人的骨子里是否还有“柔情”，是否仍带有些许“慢”的基因？
现场正在紧张调试设备的技术人员
去前台结账，消费得恰到好处。同时，我们这批“幸运的”食客还可享受8.8折的优惠待遇。服务员忙得一塌糊涂，每个账单都要折腾相当长的时间。店家赠送了我一款杨枝甘露，把它放在印有“陶陶居”三个字Logo的手提袋中。我走出店门，一个正在排队的年轻小伙看了眼我拎着的“logo袋”。
他问我：“怎么样，哥们，好吃吗？”周围是嘈杂不宁的候餐环境，伴着一些顾客对店家满是嫌弃的催促声。
我笑了笑，什么也没说。一步并作两步地，匆匆离去。
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