旺季到来销量难增 价格上涨可以忽略
啤酒销售显“疲态”原因何在
夏季一直是啤酒销售的旺季，每年夏季，无论是烧烤店里还是路边的小摊，总是不缺豪饮啤酒的人们。现在已经到了六月下旬，传统的啤酒消费旺季已然到来，那么，今年本地的啤酒市场是什么样子呢？记者近日进行了采访。
超市里啤酒销售专区堆满各种啤酒，但是鲜有顾客光顾，显得有些冷清。
价格上涨 顾客几乎无感
今年，在全球疫情形势和俄乌冲突的影响下，很多大宗商品的价格都上调了，大宗商品价格的变动直接影响到了以大宗商品为原料的下游产品，啤酒也是受影响的商品之一。记者在采访中了解到，受大麦、小麦、大米、淀粉等原料价格上涨的影响，今年年初，青岛、燕京、华润雪花、哈啤、珠江等国内主要啤酒生产厂家均对产品进行了不同幅度的调价。一位啤酒经销商介绍，今年一月，他接到厂家通知，厂家旗下的鲜啤价格上调了，他所经销的十几个品类的鲜啤平均每件价格上调3元。“比如一种市场上比较流行的鲜啤，以前厂家给我们的价格是每件35元，现在涨到了每件38元，这款酒我们送到超市，超市的销售价大概是40元。”
业内人士向记者介绍，虽说今年啤酒的价格上涨了，但是终端市场的反应非常平淡，在消费市场上，消费者似乎没有察觉到这一点。“顾客之所以无视啤酒涨价，主要是夏季啤酒已经算是刚性需求了，自己特别需要某种东西，一般不会太在乎它的价格；另外，这次啤酒涨价的幅度非常小，厂家涨价主要是为了平衡成本，一件啤酒涨三块钱，摊在一瓶啤酒上才两三毛钱，超市里啤酒的零售价原来是每瓶三块钱，涨价后变成了三块五，五毛钱是不会改变人们的消费习惯的，而饭店里普通鲜啤原来的售价是六块钱，现在还是这个价格，没有变。”
啤酒销售遭遇两只“拦路虎”
啤酒行业最重视的时段是一年之中的二、三季度，抓住了这两季度的销量，全年的销量一定错不了。可是，今年的二季度，本地啤酒市场的销量却并不亮眼，与去年同期相比，销量下滑了很多。一位啤酒经销商向记者介绍，他负责向与他有业务关系的饭店和超市送啤酒，去年的这段时间，他每天要送出400多件啤酒，而现在，他每天只送出200多件啤酒。“我们采取的是‘补货制’方式，就是饭店和超市卖出多少啤酒我们给他们补上多少。”
业内人士介绍，导致今年啤酒市场销量下滑的原因有两个：疫情和天气。疫情就不用说了，它对餐饮行业造成了很大损失，餐饮和酒类消费息息相关，在疫情防控常态化的当下，啤酒行业绝不会独善其身，不过，因为疫情对服务行业和零售行业都产生了影响，所以啤酒行业的损失显得不那么瞩目。“还有一项原因是到目前为止今年炎热的天气不多。大家都知道，炎热的天气里喝上一杯冰镇啤酒，那该多惬意，可是，今年能有这种机会的天气不多，啤酒销量受天气影响很大，气温越高销量越好，今年五月份以后天气一直不怎么热，赤日炎炎似火烧的时候更是少之又少，所以我们店里的啤酒销量就总是上不去。”一家超市的老板说。
年轻人钟情精酿啤酒
喜欢喝啤酒的人可能注意到，近两年，城区的大街小巷出现了不少精酿啤酒屋，这些啤酒屋主打精酿啤酒，虽说经营规模一般都不太大，但是它们已经拥有了一批固定的追随者。“精酿啤酒属于更加高端的啤酒，它精选大麦芽或小麦芽，辅之以啤酒花、酵母和水，自然发酵而成。”泰山原浆啤酒赤峰地区经销商纪经理介绍，与工业啤酒相比，精酿啤酒口感醇厚，风格多样，香味丰富，酒精度和麦芽汁浓度更高，价格也要高一些。他所经营的泰山原浆啤酒就属于精酿啤酒，低端酒的价格每瓶10元至15元，高端酒价格达到每瓶398元。“2017年，我开始在赤峰地区开店销售原浆啤酒，当时本地的消费者不太了解什么是原浆啤酒，后来顾客逐渐多了起来，顾客群体主要以年轻人为主。”
年轻人为何钟情于精酿啤酒？业内人士认为，这与互联网的普及有关，年轻人崇尚独立、健康、前卫的消费方式，在网上他们了解到更多的啤酒知识，喝惯了工业啤酒后，品尝到精酿啤酒，的确体验到一种与众不同的感觉；另外，精酿啤酒制作规模小型、工序独立、传统手工酿造，这些特征非常符合年轻人特立独行的个性，因此能得到年轻人的追捧。记者：中宇 文/图