小时候，在家乡，每到夏天傍晚，门前驶过一辆载满西瓜的小货车，司机不遗余力地叫卖着："吃西瓜咯，包甜。"小货车停在某一家的门口，邻居们围上去，一个一个挑西瓜，我的父母也不例外，挑挑拣拣抱了一家人的分量，回到家放进水缸，晚上吃完晚饭一家人分吃。
冰凉，沁爽。
当然，有时甜，有时没那么甜。
长大后，我独自居住过几年，有几次热得不行，或者因为工作疲惫地回到家，必须得来块西瓜了，才不负夏天，也抚慰身心疲惫的自己。小区门口蔬果店卖的西瓜常常不会差，万一味道淡得离谱，根本没有西瓜味，那下次人们也不会到那里去买其它蔬菜了。
我一个人有时被迫吃下一斤多的西瓜，或者吃一半扔一半，切开的西瓜总是无法在第二天依然保持新鲜。这是生活经验。
后来因缘巧合，我到了成都，认识了男朋友，才见识到原来四川人夏天的必备不是西瓜，而是冰粉。
冰粉，才是四川人夏天的心头好，是初恋般的欣喜，是结发之妻般的陪伴，是青春好友般的肝胆相照。
吃完两块钱一根的烧烤，可以来碗冰粉；吃完上百元的大餐，如果有余胃，也可以来碗冰粉。
在成都吃冰粉，可以在路边"专卖摊"，也可以在其它菜品的店里。不过根据我的经验，专门卖冰粉的路边摊，味道不会差，因为这是他们养家糊口的本领。如果在店里吃到好吃的冰粉，那么恭喜你，他们家其它菜绝不会差，强烈推荐你不妨试一下。能认真做好甜点的餐厅，主菜绝对用了更多心。
冰粉除了最主要的食材"冰粉"，还会添加各种辅料和红糖浆调料。科学来说，肯定每一种食材都会作用于冰粉最终的口感，但是最关键的还是看手工制的冰粉品质如何。能把底子打好，也就是说把*冰纯**粉制到极致，哪怕不加辅料，也能让人感觉口感丰富。
在我的印象里，在成都吃到的冰粉，除了家附近吃到的几家可以作为日常版冰粉，水平在中上水平，是良好生，拼一拼能成为优等生，但不能算尖子生。曾经吃过的"徐冰粉"连锁店，在本地也比较有名，一家小小的店只卖冰粉，给人一种专心又上进的感觉。
小区门口的冰粉
"徐冰粉"家的冰粉
但男朋友说真正好吃的冰粉在乐山，我吃过后，的确惊艳味蕾。
乐山真正好吃的冰粉，是外表清纯简单如初恋的三鲜冰粉。没有红豆葡萄干花生碎水果这些近乎主食的辅料，仅仅就是冰粉、醪糟、小圆子，再加上仿佛以分子形式完美融入到里面的冰糖，口感Q弹爽滑、冰凉甘甜得如置避暑山庄、夹杂微微的酒香，入口即化，余香在口腔飘荡，绝对让人一秒爱上，真正刷新对冰粉的认识。生津消暑、滋阴润肺这些附加的功能就是后事了。
跟返璞归真的三鲜冰粉比，其它加着各种配料、甚至还有各种奇葩创新的冰粉，倒显得哗众取宠，没那么高级和纯正了。
三鲜冰粉
需要说一点的是，在成都吃的冰粉，大多数是淋上红糖浆调料，而乐山的很多复杂冰粉，淋的是芝麻酱调料。我个人更喜欢红糖浆，芝麻酱显得太厚重了，与夏天不太相符，也让人想到北方的麻酱凉皮，总是让人感觉自己不是在吃一碗外表轻盈剔透的冰粉。
不过，每个人喜好不同，我也无法专断地说，芝麻酱的不配称之为冰粉，也许有人爱呢。
乐山淋芝麻酱的冰粉
不管是简单的还是复杂的，传统的还是创新的，红糖的或是芝麻酱的，总之值得人们去尝一尝。西瓜还有不甜的，但是冰粉大多数都挺好的。
而且不用担心一个人吃不完哦。