掺水的牛奶很常见，但水牛奶你未必知道。
从没听过“水牛奶”的朋友，乍一看，就以为是掺了水的牛奶。
其实，水牛奶就是水牛产的奶。水牛也并不罕见，就是我们常见的在农田里耕地的那种牛。
看这外表，朴实无华，显然没有我们熟知的黑白花牛奶（也叫荷斯坦奶牛）看着美观。
但“牛”不可貌相，水牛产的奶惊艳了无数喝惯普通牛奶的小伙伴。
不少人表示，水牛奶口感浓郁，喝起来像旺仔牛奶，像冰淇淋、像奶片，甚至还像“初恋的感觉”。
水牛奶虽好喝但也是真的贵，价格往往比普通牛奶贵上1倍。
因为水牛奶的产量实在少，比不上普通牛奶。
一头黑白花奶牛一天大约能产15~20升奶，而一头水牛一天的产奶量只有7~11升。
还有不少商家宣传水牛奶营养价值比牛奶高好几倍，是真正的奶中“贵族”，有减肥、抑制肿瘤、美容养颜、抗衰老等“奇效”。
这是真的么？让我们一起探个究竟。
水牛奶比牛奶的营养更丰富？
常见纯牛奶和一般水牛奶营养成分对比是这样的：
对比来看，水牛奶的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷的含量确实比牛奶高。但也没有商家宣传的那么夸张。
由于水牛奶较高的蛋白质含量和脂肪含量，如果用水牛奶做双皮奶或奶酪，会更容易得到更好的品质。
水牛奶比牛奶更健康吗？
尽管从奶中最重要的营养物质钙和蛋白质的含量来看，水牛奶高于牛奶。
但有些营养也不是越多越好——水牛奶中的脂肪含量高达 7.5% 以上，是普通牛奶的 2~3 倍。
心血管疾病专家推荐每日饱和脂肪酸摄入不要超过脂肪总量的三分之一（约 20 克）。
对于营养不佳者和成长发育中的儿童青少年，选择水牛奶确实是一个不错的选择。
但是对于本身营养过剩者，也没必要选择水牛奶，更建议选择脱脂牛奶或低脂牛奶。
如果在某宝上搜索“水牛奶”，你会发现不少水牛奶产品的脂肪含量没有比全脂牛奶高多少。实际上，市面上卖得比较火的几款水牛奶，也经过部分脱脂处理的。
总体来说，水牛奶的营养成分含量的确要稍高于牛奶，不过价格也高出不少。换算下来其“性价比”其实和牛奶差不多，可能还略低于牛奶。至于商家宣传的美容抗衰老抗癌等功效根本没有科学依据，听听就得了。
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