每次分享小包子的食谱时，都会有宝妈问有没有生煎的做法。
其实生煎和包子属于同门师兄弟，只不过烹饪手法不太一样：一个上锅蒸熟，一个下锅煎熟。
一个口感松软，一个更有嚼劲。
今天就和大家分享一道-【生煎】的做法，当然还是适合宝宝吃的少油版。
捏好的小包子，放入锅中，先煎出焦香酥脆的底皮，加入清水小火焖煮至锅底无汤汁，再撒上一把芝麻就可出锅了。
这样做好的生煎，表皮松软、弹性十足，像一个个的小白胖子，随手拎起一个漏出底部金黄的脆皮，这才是最让人惊喜的。
迫不及待的咬上一口，香软和酥脆在嘴里同时爆开，伴着浓郁的肉馅，鲜香的汤汁，毫不夸张地说，这一盘端上桌，绝对秒光盘！
如果想要颜值更高，还可以把清水换成淀粉水，这样做出的生煎，自带一层薄脆，蕾丝般的即视感，还没来得及细细品味，入口便化了，根本不用费力咀嚼。
一起来看看具体做法吧~
- 生煎 -
肉馅：
猪肉馅200g、鸡蛋1颗、豆角适量、淀粉2g、菌菇粉2g、酱油2g、清水10g
面皮：
面粉300g、酵母3g、清水150g
适合18个月+对食材不过敏的宝宝
- 详 细 步 骤 -
1
处理食材：
面粉+清水+酵母揉匀后，醒发两个小时。
2
豆角提前焯水后切碎备用：
3
面团快发好的时候再处理肉馅：
肉馅中打入一颗鸡蛋、2g淀粉、5g清水搅成粘稠的肉泥状。
放入2g的菌菇粉、2g的酱油调味。
放入切碎的豆角，拌匀后备用。
4
做面剂子：
揉面垫上撒上一层干粉，取出发好的面团，轻揉排气。
揉好的面团切成小段。
分别擀成圆剂子备用。
5
做小包子：
舀一勺肉馅放入面剂子中，包成小包子状。
盖上保鲜膜醒发5分钟。
6
锅中刷上一层底油，放入小包子。
扣上盖子小火煎3-5分钟，煎出底部金黄色的脆皮。
7
淀粉+水按照1:10的比例调成面糊水倒入锅中，没过包子三分之二的位置，扣上盖子小火焖煮。
如果觉得淀粉水不好掌握可以只放清水。
煮到锅底的面糊起大泡的时候就可以打开盖子，撒上一层芝麻。
等锅底水分变干时就可以关火出锅了。
这样做出的生煎，底部酥香，外皮软嫩，口感非常特别！
一样的食材换个做法就有不同的新鲜感，一定要给宝宝试试哦~
来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。