要问全国那个省最能喝酒，那肯定是非山东莫属了。要问哪个省喝酒最注重仪式感，那肯定也是山东首当其冲。

一：酒桌坐次规矩多多。

山东人酒桌上规矩多，各种繁文缛节，不胜枚举，首先说酒桌上的坐次就有很多讲究，分别是，主宾，副宾，主陪，副陪，侧陪……。

关于酒桌上怎么也很有讲究，比如主宾的位置必须正对着门的位置，也称“上坐”主宾旁边是侧坐，然后依次类推。

酒桌文化其实是一种历史的传承，讲究长幼尊卑并不是封建时期特有的。如果具体分析起来，那可就长篇大论了。

有人说酒桌文化是一种糟粕，那是不对的，相对于酒文化还有茶文化，茶文化也有很多讲究。倒水不能倒满，必须顺时针等等。

二：敬酒的礼节

关于敬酒，这里边讲究更多，给谁敬，敬多少，怎么敬，看似简单，其实很繁琐。

小辈给长辈敬酒，首先从主宾开始，敬酒不能敬无名之酒必须有说法，比如喝一杯是什么讲究，二杯什么说法？三杯恭喜发财等等。

给别人倒酒不能倒太满，更不能溢出来，要七八分满。

在山东主陪一般不会问你喝不喝酒，而是会说喝啤的还是喝白的？如果说白的就上白的喝啤的就上啤的。喝啤酒都是论箱上，少了不够喝。

山东人喝酒擅长团队作战，单打独斗的能力也不弱。

在过去，山东省能喝又能劝，至于现在很少有劝酒的了。只要说开车来的，基本不会让你喝酒。

但是过去不同，特别是二三十年前。山东人劝酒几乎到了泛滥的地步。轮番轰炸，车轴转，喝不晕也能把人给劝晕……。

三：饭局开场

饭局开场主陪先说话，这就等于拉开了帷幕。

主陪讲话的内容大多围绕这次喝酒的宗旨，主陪提酒先喝，然后带动全场。

主陪一般喝四个酒，其他人喝两个，因为什么事情都讲究好事成双嘛。

主陪讲完话之后副陪再接着讲，副陪讲话的内容不能和主陪相同，但是副陪讲话就没有那么生硬，带有很多娱乐性，一个很好的副陪，能带动起整个饭局。

副陪首先要提前熟悉主宾这个人，甚至他的人生履历。和这次饭局的宗旨。

有些话，主陪是不便表达的，而这时候副陪就起到关键性的作用了，他不但要将主陪想说而不能说的话说出来，还得经过艺术深加工，让人听了心里舒服。

在整个酒桌上，副陪是最具有奉献精神的一位，主陪靠的是权力，副陪靠的是酒力，酒量小了是做不来的。

酒不能少喝：酒量差了是不行，不能别人都没事，你自己先醉了。

话还不能多说：时刻奉行言多必失的人生准则。

至于往下的陪同，那就是打酱油般的存在了。甚至可以把别人的话复述一遍即可，在整个酒桌上主陪和副陪是灵魂般的人物，这场酒办的圆满不圆满，主陪和副陪起到关键性的作用。

如果这个主宾是做公务员的，其他人会说我们家谁谁也在体制内，但是混的不如你好。

如果是做生意的，别人也能拉出三个五个八竿子打不着的亲戚来，这么做的目的就是迅速拉近距离。

山东人劝酒自己必须站起来，一手握着酒瓶，然后眼睛盯着别人的酒杯，劝酒没有坐着劝的。这样显得很没有诚意。

山东人喝酒比较注重仪式感，这种仪式感瞬间让你觉得你是一个尊贵的客人。有一种众星捧月，八面玲珑的感觉。感觉就是回到家了和家里人还客气什么。

自古以来，山东人对酒都有一种执念，不管是景阳冈上打虎的武松，还是梁山伯起义的宋江，似乎山东人干的每一件“大事”都和酒有关……。

四：关于酒的品牌。

有人会说了，你们山东人酒量这么好，在省内有什么叫的响的酒品牌没有啊？就比如说四川有五粮液，贵州有茅台，山西汾酒等等。

山东境内能叫得响的酒品牌确实不多，在很多年前，我还记得有一条广告，广告词是这样的。：孔府家酒，叫人想家。好像是王姬演的吧，这条广告曾风靡大江南北，长城内外。

山东的名酒除了孔府家之外，还有很多，比如，济南的趵突泉，德州的古贝春，潍坊的云门春等等。

要说最能代表山东的，那就是孔府家酒，孔府家酒是老品牌，不说大家都知道孔子吧，山东是孔孟之乡，礼仪之邦孔子不但能代表山东，也能代表中国，大家一看到孔子家，就能立马想到孔子这个人。

作为儒家思想的创始人，几千年来，孔子对人们的影响只增不减。让孔府家酒也就带来那么几分文化的韵味。

作为中国八大菜系之首的鲁菜，有菜必须有酒，山东的酒厂几乎遍地开花，多如牛毛。但是真正叫的响的品牌却是很少，除了孔府家具有些名气之外，其他的就是一陪衬。

山东人比较实在，他们没有南方人的精明强干，不适合做生意，因此在全国叫的响的酒品牌也很少。

酒文化是一种文化的传承，它并不是什么封建思想，也不是文化糟粕。它是我们山东人的待客之道，山东人是重礼仪讲孝道的地方，山东人不会花言巧语，一切只能体现在酒里了。

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