褚老90了。对与错，是与非，赞誉与诋毁，巅峰与低谷，组成了他波澜壮阔的一生。正如《褚时健传》里写的那样：褚时健这个人，还是做了一些事。而这些事，会被这个时代所铭记。
褚老和褚橙已经成为圈内最经典的案例。褚橙为何能从2012年火到现在，长久生命力的背后有着怎样的秘密？小农带你去哀牢山中一探究竟。
叹为观止的高效
100多个工人，日处理达300吨
位于玉溪的褚橙选果厂，是2016年初规划、年底建成的，总投资2.2亿，包括气调库、分选车间、装卸车间等，满足了褚橙现在出货量大、标准化高的要求，集分选、仓储、物流于一体。
褚橙的六通道分选线
选果厂的核心之一在于褚橙的分选设备。这台设备由一家国内的企业建造，采用了先进的视觉分选技术。
2017年11月，褚橙对分选系统进行了再次升级，新增了内部品质无损检测分选线。
这条分选线能在不损伤果品的前提下识别出果蔬的糖度、酸度、浮皮、霉心病等内部生理指标。
品质无损检测的原理：蔗糖中含有的化学基团对光有一定的吸收作用，通过测定透射光可算出被吸收的光，可以推断出果实中蔗糖的含量。
显示屏上直接显示出糖酸比，操作简单。
见到实物后，更能感受到它的智能与高效：只要把待分选的一筐橙子，放到传送带上，机器可以自己完成“倾倒”动作。
清洗区域全自动
分装线上就能完成打包
箱子通过机械臂码垛，快捷、整齐
使用了这台设备后，分选厂的日处理量可以达到300吨，而且工人从原来的400多人降至现在的100多人。最后分选出来的果品标准化也高，可以达到95%以上。
“如果分选线停工一日，那么这批褚橙就要比原计划晚上市3天。”褚橙负责人说。
在整个分选车间，我们看到有两个地方的工人是最繁忙的：
一是在分选线的中段：橙子在清洗干净后，会先经过一个瑕疵分拣台，分拣台两侧的工人把具有重大瑕疵（如裂果、严重风伤）的橙子手动筛选出来，剩下的才能进行过机器下一步分选。
这块区域大约需要8-10名工人▼
二是在分选线的末端，虽然分选线有感应重量自动装箱的功能，但是纸盒的补充和装箱后的打包必须由人工来完成。
这块区域大约需要20名工人▼
可以观察到，车间里大部分工人，做的都是最轻松、最不需要技术含量的活。打板装车，有机械臂；精细化分选，有电脑。
半机械半人工的配合非常好，既能降低损耗，又能节省成本，繁忙却有条不紊。
标准化种植
一份投入，十份回报
农产品的采后环节固然重要，但真正的标准化，是从种植端开始的。
褚橙最早的基地，仅有600亩；而如今的金泰公司（褚橙）旗下柑橘种植基地面积已经超过4万亩，遍布云南各地。
这600亩山林，过去曾是一片荒凉，现在我们看到的是一片枝繁叶茂。
2002年，褚老开始种橙子的时候，资金非常紧张，于是采用了“矮化密植”的种植方式。“矮化密植”得以让成本回收得很快，大约在第5年的时候实现收支平衡（常规种植法需要7-8年）。
在“矮化密植”种植方式下，褚橙的标准树宽幅2.8m以内，高3m以下，即使是生长旺盛的成年树，也要控制在这个范围内，所以对果树管理的要求很高。
褚橙一年修剪3-4次，每次在正式修剪前，会先由褚老带领着技术团队，一起研究这次剪枝要怎么剪，是留强枝，还是留弱枝？剪外部，还是剪内部？
每次都要根据具体情况具体分析，哪怕是每年的同一时期，修剪方案都和前一年有所不同。
除了剪枝外，基地所有的种植计划，包括施肥、打药、翻土等等，每年都会根据当年的情况进行调整。
比如施肥，褚橙有自己的有机肥厂，农户的肥料都是统一供给的。往年褚橙每年会施三次有机肥，而今年，因为果树长势过旺，只会施一次有机肥，而且配方稍加调整，含氮量减少，以控制长势。
以心换心
是最好的管理模式
稳定的生产，离不开稳定的劳动力。
褚橙有一支非常稳定的种植工人队伍，这些果农基本都有五六年的经验，技术成熟，而且流失率非常低，就算有人离开，后面也有大把人排队等着加入。
褚橙的管理模式是典型的公司+农户，公司提供生产资料，每年和农户签约，最后按产出结算。许多农业企业都是这种模式，但为什么褚橙就能管理得那么好呢？
稳定的生产，离不开稳定的劳动力。
褚橙有一支非常稳定的种植工人队伍，这些果农基本都有五六年的经验，技术成熟，而且流失率非常低，就算有人离开，后面也有大把人排队等着加入。
褚橙的管理模式是典型的公司+农户，公司提供生产资料，每年和农户签约，最后按产出结算。许多农业企业都是这种模式，但为什么褚橙就能管理得那么好呢？
对于没什么产量的幼树，公司会给每棵每年13.5元的“保育费”，等树长大了，产量也可观，农户就会继续留下来。公司从来不拖欠工钱，每年都是12月份结算。
褚橙的工人，称得上真正的“职业农民”：农户一家团聚，生活、工作在果园，收入有保障，衣食无忧，一门心思只想着种地。
褚老深知人性：“有的地方，就是不能省。这些果农，每年结完款第一件事，就是跑去问周围其他果农，今年赚了多少？然后相互比较。他们心里都有一个预期，只要你给他们的报酬达到这个预期，甚至高上那么一点，他们第二年就会死心塌地和你签约。”
公司让利果农，最后是双赢的结果。