春芹面馆
对于爱吃面食的人来说，人人都有一份情怀，每位食客心中都有一个味道不可替代，都有那么一碗面会让你魂牵梦萦。
在合肥，有一家开了20年的面馆，即使搬了四五次地址生意还是依旧火爆，食客们都想着办法寻到它，来上一碗招牌牛肉拉面，这就是春芹面馆！店名取自老板夫妇二人的名字，20年“春芹”，是食客们对面的认可，也是这对美食制造者感情的见证呀！
关于 牛肉
每天清晨三点钟，老板娘就开始忙活了，一天二百多斤牛肉的制作，全是老板娘一人完成，这牛肉的秘方嘛，当然也只有老板娘一人知道。
听说春芹家的牛肉是先卤制再红烧，最后出锅的牛肉筋道有味，有嚼劲。老板也不吝啬，碗碗面都会舀上一大勺，食客们吃着满足又爽快，美食制造者们也是心满意足！
关于 面条
检验面条筋道与否的标准：“三光”
手光：手上不能粘
案板光：案板上面粉不可太多
面光 ：下到锅里煮出来的面条色泽亮晶
一碗面的主角自然是面条，春芹家面条都是人工手拉出来的，而不是机器做的成品。在以前，都是老板自己亲自拉面，但随着年纪渐长，店里生意红火，老板一人也忙不过来，便将这拉面的手艺传了下去。
要学会这手艺可不简单，现在主要负责拉面的是老板的女婿，也是学了近两年多才上手，那么这特色拉面手法到底是什么样的呢？
第1步 和面
水面比例严格配比，且有季节性，不同季节水温及比例都不同
第2步 拉面
面条粗细要均匀，防止下锅后面条有些已经熟烂，而有些还生着
第3步 烫面
像农夫撒网似的将面条撒开，不可成团丢下锅
第4步 捞面
必须等面完全漂起来，用筷子将面条往滚的方向翻动两次 ，再捞出锅。
一碗有“真功夫”的面，才得以留下食客的心，从1998年就开始营业的春芹面馆，吸引着无数食客前往品尝，这碗面，又是多少人的回忆呢？
听说他家常换地址，为了方便各位吃货探店，小编也跟老板核实了面馆最新店址贴在下方，大家赶紧去店里来上一碗地道好面吧！
店名：春芹面馆
地址：安徽省合肥市庐阳区海棠街道临泉路橡树湾5栋102商铺
电话：13855105914