过去一年，我们关注了全球上百款食品饮料品牌，这些品牌有的具有极高热度、有的在产品创新上让人眼前一亮、有的取得了很好的销售成绩，都具有不同层面的创新。
本篇将挑选部分品牌通过分类解读，带大家看看哪些创新概念值得借鉴，希望能够为品牌发展带来一些启发！
1. 健康、功能性
【 满足消费者“既要又要”的产品 】
随着健康意识不断觉醒，消费者也越来越关注食品的健康属性，甚至在挑选同类产品时开始通过对比配料表来决定购买行为，同时会主动选择符合自己健康需求的产品。
经历过疫情，“既要又要”的消费者对于健康的重视达到了新的高度，为健康买单正在成为一种普遍的消费习惯。
产品范例：Sundial Foods枸杞生巧克力棒
2023 年Sundial Foods新推出了一款Gojiberry Raw Chocolate Bar(枸杞生巧克力棒)，将消费者认知较高的药食同源的枸杞加入到巧克力当中，同时产品采用有机糖浆代替人工甜味剂，给产品带来微甜圆润的口感，是一款健康无负担的新式糖果。
据悉，该枸杞生巧克力棒为纯素、无麸质、有机且无负担的产品，能够在满足消费对于普通巧克力棒产品基础需求的同时，提供更多的健康益处。
中医营养学博大精深，有着丰富的矿藏可挖掘，目前国内品牌也开始尝试将人参等药食同源物质加入到巧克力等糖果当中，或许将成为一个新的风潮。
产品范例：Lifted高蛋白无酒精啤酒
英国的无酒精啤酒品牌Lifted，看到健身人群既想要补充蛋白质又想要解酒瘾的矛盾心理，推出了一款高蛋白无酒精啤酒。
据官方介绍，其最大的特点是每罐中含有10克的植物蛋白，但该产品在实现成分健康与功能性的同时，很好的保留了麦芽和啤酒花的香气，并没有牺牲啤酒口味上的享受。该产品与普通啤酒相比，具有不含酒精、热量更低、含有10g植物蛋白质等优势。
当结束运动后喝上这样一罐“高蛋白无酒精啤酒”，既能让身体得到放松也不用再担心酒精带来的副作用。
产品范例：Odyssey功能性蘑菇饮料
Odyssey 饮料主要采用狮鬃菇和虫草菇等适应原成分配制而成，还含有人参、绿茶提取物等有益成分，据Odyssey 创始人介绍，其产品旨在提供能量提升以及认知清晰、注意力集中和改善情绪，不仅可以最大限度地减少与传统能量饮料相关的紧张感，还可以提供持续、无崩溃的能量支持。
Odyssey 遵守纯素食、非转基因标准，每个产品系列均都包含该品牌独特的功能性蘑菇混合物，同时不添加糖、防腐剂、人工香料或甜味剂，是一款有着清晰记忆点的功能性美味饮料。
2. 内容、互动性
【 满足消费者“兴趣体验”的产品 】
产品不只是产品本身，有趣的内容和互动也可以为产品增光添彩，带来销量。互联网时代，人与人的距离拉近，除了产品本身的质量和特性外，与消费者建立情感联系、创造独特的品牌体验以及提供引人入胜的内容同样重要。
有趣的、富有创意的内容能够吸引消费者的注意力，使消费者在享受娱乐的同时，也对产品产生兴趣和好感，从而提高购买意愿和销量。
产品范例：Feastables巧克力棒和饼干
当中国品牌还在沉迷研究网红带货的时候，2022年，在 YouTube 拥有超2亿粉丝的MrBeast推出了零食品牌Feastables，主要生产巧克力棒和饼干，品牌推出四个月销售额就超过了1千万美元。
MrBeast 不仅仅是利用他的网络名气来卖产品，还围绕这些产品打造了极具吸引力的内容来吸引粉丝。他推出Feastables时发布了100万美元的奖品赠送活动（奖品包括特斯拉、Sea Doo和Beats by Dre耳塞），丰厚的奖品吸引大量的用户涌入网站，直接让网站瘫痪了。
产品范例：AI共创可口可乐
2023 年9月，可口可乐全球创意平台「乐创*界无**」推出了限定新品，一款与AI共创的“未来3000年”无糖可口可乐，产品在抖音、天猫和京东等电商平台以及便利店和部分商超渠道售卖。
产品的口味研发和包装设计的灵感，可口可乐都借助了AI的推荐，最终打造出了这款拥有独特“未来3000年”口味的限定产品。
在与消费者交互上，品牌携手国内智能科技品牌小度，搭建AI互动畅想平台，为消费者提供AIGC体验。消费者通过扫描新品瓶身二维码，上传照片，就可以收到来自“未来3000年”世界的图片，新鲜趣味性吸引人互动、购买。
3. 情绪、情感
【 满足消费者“感性需求”的产品 】
在DT商业观察发布的《2023青年消费调研》报告中看到，“能提供情绪价值”是导致消费支出增多的重要因素之一，其以49.3%的比例在支出增加的项目中占据第二位。
情绪价值在消费市场中正逐渐成为一种强大的驱动力，它不仅能够帮助产品在产品同质化严重、容易被抄袭模仿的激烈市场竞争中脱颖而出，还能够实现溢价，为品牌创造更多的价值。
产品范例：GNC Girl Scout 蛋白质奶昔
GNC 与Girl Scouts Cookies（美国饼干义卖项目“女童军饼干”）合作推出了一种新的限量版蛋白质奶昔产品，其灵感来自Girl Scouts的精典饼干口味，旨在让消费者在增加蛋白质摄入的同时，也能享受到与Girl Scout经典款饼干的美味。
成年人的生活也经常是一地鸡毛，在“鸡毛满天飞”的时候会有不少消费者会怀念以前的味道来“精神取暖”。
这款蛋白质奶昔主打低卡路里、高蛋白质，同时融合了Girl Scout 饼干经典口味，将消费者熟悉味道营造一种全新体验方式，成为吃着Girl Scout饼干长大的消费者们跃跃欲试的新品。
产品范例：WONDA SLOW TIME COFFEE
2023 年，朝日旗下咖啡品牌WONDA推出了黑咖啡产品SLOW TIME COFFEE。据介绍，这款产品的咖啡因含量比同品牌下的其它咖啡产品低55%，是一款“一种含少量咖啡因的黑咖啡，既不太浓也不过于温和”的咖啡饮品。
新产品的出现源自于疫情之后的品牌调查，调查发现，疫情后大家不仅工作期间喝，晚上也开始养成了喝咖啡的习惯。正是为了方便喝完咖啡后晚上休息、同时照顾咖啡因不耐受的人群，WONDA推出了这款睡前可以放心喝的黑咖啡。
WONDA 还在产品包装上放了一组风格治愈的漫画，挂着月亮的晚上，一位戴着鸭舌帽的温和男人形象，优雅地拿着咖啡对消费者说“Take it easy！”（轻松点！），安抚消费者的情绪。
产品范例：7Stories巧克力
7Stories 是日本女性食品品牌「Minotte」推出的一款巧克力产品，每款产品都由不同口味的巧克力搭配不同的草药成分组成，是一款关注女性情绪健康带来情绪价值的巧克力。
这款色彩缤纷的巧克力含8种口味，不但拥有代表着七天七种不同情感的口味，还有开心每一天的秘密风味产品，陪消费者度过每一周。
品牌希望，这款巧克力产品都能够在消费者出现任何情绪的时候陪伴他们身边，成为他们情绪释放的一部分，陪伴他们热情拥抱生活的每一天。
本篇解读的八款产品从2023年百余款让人印象深刻的产品中挑选而出，每款产品都有自己的特色，具有符合某项风潮趋势的创新，希望能够为观看到文章的食品饮料品牌带来启发，在2024年推出更有竞争力的产品。
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