理想和现实就差一台多士炉
听说人家电视里吃早餐都是这样的……
凭什么我的早餐就得是……
别人家的明明是这样的！
还没有发现不同么？人家用来勾搭男神的吐司是烤！过！的！
没错，你需要的神助攻就是它——多士炉！
那么，该怎么挑一个好用的多士炉呢？下面是李斯特的建议。
怎么挑一台好用的多士炉？
1、绝对掌控烘烤程度与烤箱一样，多士炉是通过加热管通电升温来给食物加热的。但是它专心只做一件事，所以充分贯彻了早餐精髓——好吃很重要，速度更重要。面包夹在两片发热元件之间，最大限度地缩小了和发热管之间的距离，短短两分钟，就能让袋装吐司的口感焕然一新。
图片来源：http://www.dualit.com/
发热元件是云母板上缠绕着镍铬合金加热管。
图片来源：http://johnjsullivans.com/
多士炉提供的烘烤度一般在4~8档不等，档位越多，控制就越精准。烘烤时间一般在30秒至2分钟内。李斯特温馨提示：过度焦糊的食物会有苦味，而且不利于身体健康哦！
下面这些多士炉的特色功能可以帮助你更精确地控制烘烤度。
特别设计1：Lift and look
DeLonghi/德龙 kMix 两片式多士炉，参考价格：美国亚马逊售价79.00~99.99美元（不同颜色价格不同）
带有特别的peek and view功能（也就是其他品牌的lift and look）。按下这个按钮，烘烤中的吐司会弹出来，几秒后再自动降回去。不中断烘烤，也能随时观察吐司状态。
特别设计2：玻璃外壳
MagiMix Vision多士炉，参考价格：美国亚马逊售价298.95美元
与烤箱一样，你可以透过玻璃，轻松看到烘烤的程度。但它的一大缺点是，烘烤过程中外壳容易发烫。如果家里有小宝宝，建议考虑其他款式。
特别设计3：A little longer 功能
按下按钮，烤好的面包会重新退回炉内，再加热一会儿。
2、槽口尺寸要足够
绝大多数多士炉是为方形吐司设计的，槽口尺寸为（12~13）×（3~4）×（12~13）cm（长×宽×深）。但如果你最爱的面包不是规规矩矩的正方形，那么槽口特别扩大的款式可以为你省去切边的麻烦。
Breville Die-Cast 智能多士炉 BTA830XL ，参考价格：美国亚马逊售价176.35美元
它有两个长达25cm的槽口，可以放进4片普通吐司，或是2片长吐司。宽度接近4cm，蓬蓬的面包圈也可以切半后塞进去。遗憾的是两个槽无法独立控制，如果两人一起吃早餐就要互相迁就口味了。
3、弹还是不弹？这是个问题
面包“扑”地蹦出来，香气一下子溢开，这大概是要上班的早晨最幸福的一刻了。1919年，Charles Strite设计出了第一款能自动切断烘烤、弹出面包的多士炉。1926年，Waters Genter公司将这一构想真正商业化，制造出家用机Toastmaster。面包自动弹出来这一画面自此成为可能。
图片来源：www.toaster.org
ToasterMaster的模型与说明书。看来起初发明它时更多是出于安全考虑。
下面是一款多士炉的面包槽。被栅栏一样的金属格夹在中间的（红框部分）就是面包托架。它与外侧的控制装置相连，在开始烘烤前把面包降下来，摆到发热元件正中间，再在完成作业后，重新升起，把面包推出来。
图片来源：www.howstuffwork.com
自动弹出系统靠的是一块电磁锁片。托架外部连接了一个金属块，通电加热时，电磁铁和金属块吸在一起，把降下的托架牢牢“锁”住。工作完成后，电磁铁断电，托架就瞬间自动弹起来了。
图片来源：www.howstuffwork.com
铺垫了这么多，我其实是想说——真正任性的产品，能让面包烤好后不弹起。普通多士炉的发热元件和锁片装置是同步工作的，但高端产品的托架可以自由上下。这样的设计可以让面包停留在机身内部，以保持面包的温热和酥脆。
KitchenAid KMT4203CA Pro Line，参考价格：美国亚马逊售价299.95美元
KitchenAid的旗舰款，最大亮点就是它的自动保温功能：如果面包弹出后45秒内没被取出，托架会自动落回，保温时间最长可达3分钟。当然如果你并不苛求这点，300刀的顶配也会沦为鸡肋。
提升杆式和一键式是两种控制托架上下的方式。前者要在手动压下提升杆开工，如果需要中断烘烤，只要向上轻扳一下就可以了。而一键式操作的款式，烘烤的开始和取消都由一个按钮控制。使用方便，价格也更贵一些。
上面是KitchenAid的两款同档产品，分别采用了提升杆和一键式设计。从使用者反馈来看，提升杆式的似乎更稳定，极少出现面包卡住的问题。但这一点在专业的多士炉评测中并未被验证。
Dualit NewGen多士炉，参考价格：美国亚马逊售价259.99美元
世界上还在制造这种只能手动操作的多士炉的，大概只有Dualit这个已经有70年历史的英国品牌了。他们的每个多士炉都是纯手工制造，底部托盘上印有工匠的名字。每次都要手动抬起提升杆，操作比较麻烦。但近年来也推出了一键系列Architect。
4、分离式碎屑盘
快烤好了快烤好了！五，四，三，二，一……哈？卡住了？！
抱怨产品质量之前，先来检查一下你的碎屑盘吧！多士炉发生故障的头号原因，往往是面包渣聚积在底部，堵塞锁片松开装置，甚至是造成加热元件短路。所以多士炉需要定期清理。绝大多数产品的碎屑盘都是可拆卸的，取下来倒掉，再轻轻晃动炉身，清除掉卡在缝隙的面包渣就可以了。
分离式托盘
5、要漂亮！
多士炉材质、形状、颜色多种多样，选择最适合自己厨房的一款，手忙脚乱的上班日早晨看到它，心情也会好起来。
最后再来说说小烤箱。不可否认，每天早上都吃一样的面包是有那么点无聊。如果想在吐司表面焗上厚厚的芝士，或是打算制作披萨和汉堡，那么一款轻便又省时的小烤箱也许会适合你。
小烤箱Pizza
不过，小烤箱内部空间小，热风循环不充分，往往存在加热不均的问题。烤土司的表现比不上多士炉，也很难完成复杂的家庭烘焙，比如烤制戚风蛋糕。
一不小心就成了这表面开裂的样子……
如果打定主意要买，你也许可以考虑下面这款。美亚上3051条评价中，仍保持着4.5/5的高分，好评率高到惊人。
Breville 智能烤箱 BOV800XL，参考价格：美国亚马逊售价249.95美元
内部容积17升，可以塞下13寸的披萨或者9片吐司。内部侧壁装置了加热元件，热风循环更均匀。9档预设程序，完全智能化。遗憾之处是一款如此高level的烤箱居然没有内部照明，非常不方便观察食物状态。
图片来源：www.cnet.com
上面是几款小烤箱的烘焙成品对比图，其中第三行是Breville的成果，看得出它一次烘烤的量大，且烘烤比较均匀。