【麻辣香锅】做法

原料：螃蟹、鸡肉、猪肉、香菇、杏鲍菇、土豆、藕、缸豆、胡萝卜。调料：生姜、大蒜、桂皮、花椒、八角、干尖椒。

做法：1、所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2、鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；

用料：

主料：大闸蟹适量、鸡肉适量、猪肉适量

辅料：香菇适量、杏鲍菇1个、土豆1个、藕1节、胡萝卜1根、豇豆适量

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、姜1块、蒜1头、八角2个、花椒适量、桂皮1块、干辣椒适量、老抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉1大勺、海鲜酱1大勺、辣酱1大勺

麻辣香锅的做法

1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟。

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。