作为食鲜·湘潭菜的创始人之一，旷定军曾在华天做了13年的厨师，2012年随团外出交流，在巴黎华天深造了4年。
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湖南台新闻栏目也曾专门远赴巴黎，报道旷厨和他的同事们。
回国后，基于对湘菜的热爱，旷厨和谭总一拍即合，创办了这家食鲜·湘潭菜馆。
知道我们要来，旷厨亲自掌勺，给我们做了店内的招牌菜—— 砂锅黑山羊 。
片好的新鲜羊肉放入烧热的菜籽油里炒熟，加酒去膻味。
酒液刚落入锅中，随即窜起一阵猛烈的火苗。
加入早就熬好的羊骨汤，闷上二十来分钟。再加入大蒜籽、小米辣和秘制香料调味。
再度闷煮的羊肉，刚一揭盖，热气夹杂着香气直窜鼻子，瞬间俘获男女老少。
打着卷儿的羊肉吸饱了香浓的汤汁，入口咀嚼，肉质鲜嫩的羊肉入味充足，沾染上辣椒的香气，叫人吃了直呼过瘾。
这道招牌菜吃起来可大有讲究。吃完羊肉，便可以放入事先备好的蔬菜，砂锅羊肉摇身一变，就变成了一道羊肉火锅。
清爽的蔬菜混合着羊肉汤的鲜香醇厚，用来下饭，赞不绝口！
在气温逐渐下滑的日子里来上一份茶油焖土鸡，简直就是“冬日里的小确幸”。
正宗的乡里土鸡现杀现做，切成小块的鸡肉在钵子里堆成小山，让人看了就食欲大开。
茶油的香气通过闷煮，渗进了鸡肉的每一丝肌理中，入口软糯鲜香，混合着茶油独有的味道，肉质嫩而不柴，令人回味无穷。
“没有哪个国人没听过北京烤鸭”，每次吃到，都是幸福。
鸭皮烤到起酥，迸发出熟悉又诱人的香气。师傅从炉内取出鸭子，一刀下去，蹚水就溢出来了，是地道的北京烤鸭没错了！
食
油亮的鸭子皮脆肉嫩，加入黄瓜大葱和哈密瓜条，淋上标配的甜面酱，再沾点桂花白糖。入口酥化，鲜、香、嫩、甜，叫人再也忘不了！
两斤一份的牛蛙斩成小块，白嫩嫩的肉伴着红油的汤底，鲜辣的香味一端上来就俘获了一众人的味蕾。
夹起一块送入口中，蛙肉鲜嫩到入口即化，辣中带着鲜香，一块接着一块，根本停不来，简直就是米饭伴侣！
桂鱼仔、荷花鱼、土鲫鱼、黄鸭叫，这道杂鱼一锅鲜把湖南人爱吃的几种鱼“一锅端”了。
煎至金黄的鱼熬煮出奶白色的汤汁，加入切得细碎的辣椒。鱼的外皮金黄微焦，鱼肉白皙细嫩。蘸着汤汁入口，微辣鲜醇，入口即化！
切成均等大小的排骨在高压锅里摆成花瓣的形状，“花蕊”中点缀着姜丝、葱花、辣椒和豆豉。
空气中弥漫的肉香混杂着豆豉的香气，夹一块入口，肉质紧实富有弹性，让*欲人**罢不能！
好味道源于好食材。除此之外，还有韭菜炒下河蚌、农家腊肉、衡山油豆腐、洪湖藕汤等诸多美味等待你来一一解锁！
这家开业于今年9月底的食鲜·湘潭菜馆，是旷厨和谭总两人合作打造的自创品牌。
进入食鲜，仿佛置身农家——木质座椅，竹编灯笼，暖黄灯光，前厅摆着新鲜的食材，等待着接受每一位食客的检验。
明亮宽敞的大厅能够满足大型宴会的要求，大小两种型号的包厢能给朋友聚会、公司团建提供舒适的体验。
食鲜的企业文化就是严格保证食材的品质，也是告诉每一位到店的顾客：
——“我们的菜都不隔夜，无冻肉，乡里油，乡里菜。”
谭总给我们展示了他们自己拍的图片，“如果当天有没有用完的菜和肉，我们都会让居民过来 无偿领取 菜品。不过会 优先五保户、残疾人 。”
商家信息
食鲜·湘潭菜
湖南省株洲市天元区旺城天悦18栋107门面
/营业时间/
09：00-21：00
/电话号码/
0731—22227799