自沈晓燕煎饼果儿门店在南京爆红以来，热度就一直居高不下，排着长队的景象经久不衰。看似其貌不扬的煎饼果子，却颠覆了食客对传统小吃印象，让北方美食在南方也同样深受喜爱。100平不到的门店，开业当天营收就破千，这家煎饼果儿店背后火爆原因是什么？“消费者喜爱的产品，靠谱渠道和创新营销是持续发展助推器。”沈晓燕这样回答。
做“小吃小喝”月收破万元
由于地域性口味差异，北方传统小吃在南方却很少见，26岁的付晓燕偶然一次工作出差中，发现北方小吃商机。从小就爱折腾的她，找到合资人后，毅然决定放弃“铁饭碗”开始餐饮创业。谈及为什么会选择这个品牌与餐企，沈晓燕说：“南北口味差异大，而跨地域创业的关键，就是要不断去升级变新，这些都是这个企业所具备的。”2018年3月，沈晓燕的门店在南京正式开业1个月后营业额过万，不到半年时间，就收回了成本。一鼓作气，2019年5月份，在必普餐饮支持下，沈晓燕又迅速开了二家门店，同样的火爆再次上演。
餐企赋能，做不一样小吃店
虽说沈晓燕对餐饮懂得并不多，但她知道创新并不是抛弃传统，而是做传统在新时代的与时俱进。由于是以加盟方式进行创业的，产品被市场认可度已获得基础验证，再结合当地消费者需求进行经营，成功是自然而然事情。
近几年餐饮小吃竞争愈发激烈，如何在大浪淘沙的行业中存活下来？“产品+营销。”沈晓燕说，“辅助我的是靠谱餐企不断的助力。”
把餐企赋能看作“借势”，利用好渠道与营销，就可以减小门店经营阻力。餐企赋能产品标准化操作，保证味道稳定，不断更新的组合式套餐，在小吃同质化背景下，就易做出特色和差异化。除此之外是营销，餐饮营销更注重系统性和专业性，只有形成强力的闭环，实现线上线下全方面统筹才能产生强大势能，让门店保长久盈利。
正如沈晓燕所说，餐饮业产品与营销是经营根本，在保证个人利益同时，找到靠谱可信的餐企借力，就能在这个行业跑的长远。