随着人们对食品健康需求越来越高，许多食品厂商开始提高产品的蛋白质含量，功能性乳清蛋白也逐渐成为食品创新发展的新趋势。但很大一部分食品加工是需要经过高温加热，并且消费者对口感的要求也越来越高，这些需求对功能性乳清蛋白的 热稳定性、溶解性 和 乳化性 都提出了新要求。
为此， 广州比灵配料 发挥全球健康配料销售和应用优势，甄选来自 英国 Volactive 浓缩乳清蛋白 ，为烘焙食品厂商带来 乳化性 和 溶解性 俱佳，兼顾 顺滑口感 的高品质浓缩乳清蛋白，赋能食品厂商创新发展。
天然更营养，丝滑更绵密
Volactive 浓缩乳清蛋白 奶香醇厚， 蛋白质高达75% ，生物效价高，并富含 各种优良氨基酸 ，具有 出色的溶解性 ，也易 溶于高油脂含量食品 ，而且 脂肪含量高 ，达到 17-21% ， 乳化效果特别好 ，十分适合应用在 各类涂抹、夹馅、蘸酱 等烘焙酱料产品。
耐酸耐高温，营养有保障
Volactive 浓缩乳清蛋白 可在 高温、酸性 环境中保持稳定，可作为烘焙食品的 涂抹 和 夹馅配料 ，与 面包、泡芙、甜点 等烘焙食品一同烘烤，在高温加热处理过程中营养流失少，并且能够提高烘焙食品的 迷人口感 ，是绝佳的 高蛋白营养酱料替代品 。
结构更稳定，应用更广泛
Volactive 浓缩乳清蛋白 不仅 风味纯净、奶香自然醇厚 ，而且具有较 稳定的结构 ，可打发至 柔滑流畅 ，易于 涂抹、造型 。除了在烘焙大放异彩外，Volactive 浓缩乳清蛋白 还广泛应用于 汤类、即饮奶昔、冰淇淋、巧克力、水果冰沙、酸奶 等产品。
2021年烘焙赛道创新频发，各大品牌不断通过升级原料来实现突破，赋予烘焙产品新机遇与灵感。浓缩乳清蛋白应用到烘焙酱料里不仅仅增添了自然的奶香风味，强化烘焙产品的营养功能，也更符合当下烘焙趋势和消费者喜好。
2022年， 广州比灵配料 还将继续推出更多高营养、多用途、高品质的进口食品配料解决方案，助力厂商开发出安全、美味、营养的爆款产品，为食品创新增添更多新活力！
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