《都门豢鸽记》由清末民初的北京人于非厂所著，主要写的是观赏鸽一类的鉴赏和训养技艺，但是作为赛鸽人品读起来也不失借鉴和学习的趣味，以个人的阅读嗜好分享此文，希望对大家有用。
物以稀为贵。鸽子的羽毛形态通过养鸽者和品鸽者的长期评定，形成一种人为的评定标准，认为合于这一标准的才是珍品，才是佳种。
于是人们纷纷按这一标准去衡量鸽子，合则称佳，不合则称不佳。有的一部分合标准一部分不合标准的，也被认为不是佳品；有的大部分合标准小部分不合标准的，被认为是白壁微瑕，也不是佳品。必须全部纯正，才认为难得，认为珍贵，认为可称为优良品种。
然而，鸽自是鸽，不能尽如人意，还是不佳者居多。人们之所以抬高佳品的标准，是为了给养鸽者和品鸽者一个最高的目标，以敦促养鸽者不断努力，创造出更优良的奇异品种来。
正因为如此，鸽子的种类越来越多，越变越奇，评鸽的标准也越来越高，要求越来越严。就连趾爪这样最不起眼的部位，也精确到有此优彼劣的种种讲究。
无论何类何种鸽，只要按标准去衡量，优劣自可确定，然而，笔者还要补充说明的是：除羽毛形态外，鸽的优劣还与习性有很大关系。
向来的品鸽者，多在鸽的羽毛形态上作文章，每每忽略其性情习惯。这种品评方法，实在有些重其表而失其里，取其貌而失其才。
笔者认为，北京人养鸽，不仅仅为了点缀庭园，所以，鸽的体魄是否强健，飞翔是否迅捷，习惯是否优良，性情是否机警等等，均应予以重视。
应该这样要求：不管鸽子从何处出生，曾归何人所有，只要来到我家，它所固有的或在原主人家养成的不良习性，都须铲除干净，以便能够属于我的鸽群，接受我的指挥。
因此，对鸽子来讲，必须形神兼备，才能称为佳种。品评鸽的羽毛形态如何如何，是指它的形，习惯性情如何如何，是指它的神。含神而只求形，用来点绿庭园固无不可，但如果用来冲锋陷阵，则二者不可偏废。
鸽子的体魄强弱、飞翔善否之前已介绍，下面介绍它的习惯性惰。
一、如果“生鸽”来到我家，饮食动静只需几天就可驯服如“熟鸽”的，属于性情最温顺的一种。这种鸽子往往容易飞翔时丢失。
如果一个“生鸽”经过一个月仍不能令主人满意，用绳拴住它的翼，扔到屋脊上，它会整天不下来，经常做出惊逃的样子，喂给较好的食物也不能打动它，那么，这是最难驾驭的一种。
但这种鸽只要训练成熟，绝不用担心飞失。因此，北京善于养鸽的人喜欢这种鸽，而把那些形态佳性情温顺的也视为劣种。
二、鸽子的习惯。
鸽子的习惯取决于雏鸽时的训育。如果训育不良，就会养成不良习惯，如飞群时总惦记着降落，系鸽铃时听到铃声就惊等等，对此将在后面具体介绍。
纵使鸽的形、性俱佳，而习惯不良，也不是好鸽。
综合以上可知，鸽的优劣必须形神兼备，才能称为上品，这是北京人养鸽与其他地区不同之处。
北京有一种小人，专以养鸽捕获其他鸽为生。这种人养的鸽每每不重貌而重神，飞群、争战、捕捉俘虏等技术是其专长。
养这种鸽的人最喜欢与养佳偶的人为邻，每天寻找时机，指挥鸽群冲锋陷阵，捕虏佳鸽。捕获后，失主拿钱来赎，捕获者故意抬高价格。如果失主不愿出高价赎回，捕者就拿到鸽市上，标上最高价出售。
鸽贩认出是某家的鸽，以高价买入，送到失主门前。如果失主认为此鸽被俘说明它的性情不良，不肯赎回，鸽贩就会在鸽市上扬言，说此鸽是某家所失，“窝分”（遗传）如何正，习性如果好，也能卖得好价。
这种捕鸽人往往用最低廉的价格买入形态最低劣的鸽，加以特别训练，专门用作劫掠。因此，这种人对鸽种优劣的标准，只重视神的一面，而不重形。
据笔者所知，北京操此业为生的，要占全城养鸽人的一半以上，那些形恶而神佳的鸽，在鸽市上几乎都被这些人买去。形态不佳反而得以保全生命，可见天下没有无用之材。
鸽味绝美，凡残鸽或楼鸽等，都被另一种鸽贩收走，转卖给饭馆等处。这种鸽俗称“菜鸽”，意思是可以作菜。
END
原著：于非厂
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