我相信头条的很多粉丝朋友及平台用户都吃过老乡鸡，知道老乡鸡餐厅门店干净卫生，包括前厅，后厨，卫生间。所以门店给大家带来的第一直观感受就是干净卫生。可是大家不知道这些看起来平平无奇的干净卫生的背后我们老乡鸡门店的同事付出了多少。今天我就和大家聊聊我在门店体验一天做前厅服务员的感受。
我们是属于老乡鸡总部的职能部门，公司会安排我们到门店去大练兵轮岗，了解老乡鸡的营运，增加对老乡鸡的认识。周六我就联系了离我住的比较近的一家门店，和店长沟通好本周一至周五在门店大练兵轮岗。今天早上正常到门店，和店长一翻沟通后开始进入工作状态。先是穿戴好公司配发的老乡鸡统一上衣，外面套上一件公司配发的暖暖的羊毛衫。穿上黑色的裤子，鞋子，袜子。佩戴好口罩，帽子。整理整齐后就开始上岗了。因为之前没有门厅工作经验，刚开始不知道怎么干活，所以先看我们的同事是怎么工作的，再亲密“跟踪”几趟后，我知道怎么工作了，第一步等客人吃完离开餐厅后第一件事是收拾餐盘及餐桌。拿开餐盘离桌的时候拿抹布擦拭桌面（毛巾是分颜色的，有蓝色，红色，前厅是用指定的颜色），并将餐椅摆放整齐。餐盘统一收到餐盘收集处，倒出碗和盘中的剩饭剩菜。碗盘放一起清洗，餐具放一起清洗。在清洗餐盘干净后放入隔离纸。餐盘到一定数量时一起拿到前台处配餐处。这期间还差点发生了乌龙事件。我正在前厅呢，看到桌上面摆放着用完餐的餐盘，我正准备过去收拾的时候，回来一大哥坐下来了手中端着一碗米饭，原来这大哥是去加米饭了。幸好回来的及时，不然大哥的菜就要被我送到餐盘收集处。所以我也总结了一些经验，客人不在餐桌时收拾餐盘的时候要注意客人装米饭的碗在不在，看客人点的菜有没有吃完。这样才可以放心的收拾餐盘。然后就是不间断的观察地面的卫生，地上有碎物的时候要拿扫帚扫干净，地上有污渍的时候拿拖把拖干净。门店最忙的时候是用餐高峰期的时候，我今天也是深深的体会到了，门店高峰期的时候同事们真的很辛苦，点餐机都系统都点卡了，炒菜锅铲都轮冒烟了，外卖配餐打包盒都成包的拿，前厅收拾餐桌的同事腿根本停不下来。那个时候同事们个个都提起精神，精神饱满，充满热情的服务客人。门店用餐高峰期过了的时候就开始大扫除，整体打扫并拖地。
总而言之，一天的体验到晚上八点多结束回来。我的双腿都酸的不得了。真的是很累的，我回来就躺床上不想动了。在累的同时也是很开心的，回想起前厅卫生打扫干净的时候客人一个满意肯定的眼神，同事一句你辛苦了。我觉得我的努力和付出是值得的。明天继续在餐厅轮岗。大家有没有想了解餐厅情况的。明晚我会在跟大家汇报明天的感受