铺铺旺（微信号：pupuwangdingyuehao）
“我们要做重庆最有颜值的女性餐厅！”这是创始人王春利的豪言壮志。2015年，她和6个朋友决定开始创业！
说起来，这7个女人大有来头，她们都是清华女子班毕业的，分别来自建筑、医药、农业、贸易等不同行业。毕业来临时，她们没有分开，而是怀揣闺蜜之间的友情，选择了共同创业。
清华、美女、600万、高颜值，拥有众多标签的创业事件听起来极有可能一炮而红，但是她们的新店从开张开始，到倒闭关店仅仅隔了9个月时间。到底是什么原因让她们在人生第一次创业就栽了个大跟头？
▲创业7美女，个个形象气质俱佳！
创业第一步就已埋下地雷
这7位精英女人来自7个不同行业，但她们创业所选的，却是自己十分陌生的女性餐饮市场。她们的创业初衷，是为了闺蜜聚会有个“窝”，想开家重庆颜值最高餐厅。
“我们想做的是重庆最有颜值的女性餐厅，不论是环境还是产品，甚至是顾客。只为给闺蜜们提供一个交流感情的场所。”
因此她们的装修相当讲究，同时也极为烧钱。走进店里，迎面而来的是藤蔓缠绕的梦幻花房，细致典雅的摩登包厢，随处摆放的首饰盒、包包、公仔……
旺哥认为开店赚钱的第一步就是想清楚了怎么赚钱再开店！7位美女很明显缺乏一套开店赚钱的系统，在创业之初梦得太多，想得太少。总幻想自己与几个好友闲坐在自己逼格冲天的餐厅里，上午享受着自己的情怀品质、中午听着朋友们的恭维、晚上回家数着钞票，所以想都不想就开了餐厅！
有情怀是好的，但是完全靠消费情怀起家，这无疑相当于埋下一颗地雷。这种餐厅最终只有一种结果就是钱烧完了，梦醒人散。
豪掷600万加盟台湾品牌
“时下，还没有多少以女性为主的餐厅和聚会场所，和闺蜜聚会更多是选择咖啡厅等地，但并不如想象中舒适。”
7美女之一王春利说，考虑到有这样的市场空白，便和姐妹们成立了重庆九品俪人餐饮文化公司，专攻女性餐饮市场。在反复考虑下，她们选择了台湾的知名全日轻奢女性餐饮品牌：Lady7，签约加盟。
2015年9月，在Lady7品牌负责人的帮助下，她们投入包括加盟费、装修费、租金等总计超600万元正式开店。
定位和选址矛盾，亏损180万后关店
几个月下来，仔细一算，王春利却发现只有头两个月因为有不少朋友捧场小有盈利，除此之外，每个月都是亏损。
新手入场的劣势很快就暴露了。王春利说，主要有两方面：消费群体及选址。首先，选址的确吸引了年轻消费者，但Lady7给人第一印象是下午茶，比起火锅、中餐，并非年轻消费者的刚需。
另一方面，年轻群体消费频次不高，以Lady7人均80元的消费，他们一个月最多来2至3次。
“开店没想象中简单，第一次尝试称得上失败。”王春利说，即使是做加盟，有品牌总部把关帮忙，但没想到还是交了学费。
开店9个月后，7美女选择了关店，结算下来总亏损近180万元。
铺铺旺案例：房企老板娘跨界开餐厅
同样是在重庆，铺铺旺服务过的店铺中也有一位开餐厅的美女老板张姐。
张姐的老公是重庆一家房地产公司的老板。张姐既不像重庆女人喜欢麻将，也不像富太太那样热衷社交。一次，她在街上偶遇一位高中闺蜜，久别重逢，追忆起似水年华，内心的文艺情怀被撩得蠢蠢欲动。
随着交往加深，闺蜜提议，重庆人爱吃，不如合伙开一家浪漫的文艺餐厅。张姐表示同意，于是从老公那里拿了500万开始创业。
一、选址失误，人流量大不一定好
张姐是海归，通过观察，她发现重庆的高档西餐厅非常少。于是她和闺蜜决定开一家西餐厅，定位高端消费群体。
经过3个月筹备后，张姐的西餐厅在一个非常繁华的广场旁边开业了。这个广场每天人来人往，人流量相当大。张姐满以为开在这样地段的餐厅，肯定生意火爆。
和7美女开的餐厅一样，刚开始凭借自己和老公的人脉关系，来西餐厅里消费的朋友非常多。可是3个月过后，随着朋友的关照热情下降，店里生意一步步冷落下来。
（题外话：后来铺铺旺的店铺专家分析，虽然这个地方人流量大，但大部分是跳广场舞的大妈级人物和消费能力有限的年轻情侣，进店消费的目标客户非常少。）
二、生意不好，是因为装修不够情调？
生意下滑一段时间后，闺蜜提议，可能是因为装修不够特色、不够情调才导致餐厅吸引力不够的，我们应该重新装修一次！
由于是第一次做生意，张姐也不懂其中的原因，因此就采纳了朋友的建议，给店面重新装修。原本50万的装修预算，随着采购标准的提高，最后竟翻了一倍，花了一百万！
装修后的西餐厅更加浪漫，更有情调，完全符合高端大气上档次的标准，只是，店里仍然门前冷落鞍马稀。
三、生意不好，加菜！
装修让生意毫无起色，闺蜜再次推荐一位专家，积极给张姐出谋划策。
首先，丰富菜单，将原来20多道西餐翻了两倍，增加到60多道。
然后分析餐厅法国菜不够正宗，从法国聘请大厨空降重庆，进口法国昂贵的松露和顶级鹅肝酱，甚至直接从原产地空运食材到重庆。
专家的建议丝毫没有给张姐的餐厅带来明显多的顾客，反而直接加大了运营成本，餐厅经营岌岌可危！
4个月后，张姐找到了铺铺旺重庆分公司转店……
两个案例的教训
一、搞清楚了怎么赚钱再开店
-
1、开店容易：我其他都不会，先开一个店。
-
2、模仿别人：别人赚钱了，我也开一个。
-
3、喜欢、爱好、特长：我是厨师，开一个餐馆，我爱美容，开一家美容店。
-
4、主观判断：感觉应该没问题！
旺哥总结，开店失败的老板无非都是出于以上4个原因导致。7美女和房企老板娘同时都犯了1、2、4点。
等店开起来后，亏损店共同的特点是：无计可施：什么办法都用了，收效甚微！所以，旺哥在此提醒各位，开店前必须要搞清楚了怎么赚钱再开店，否则非常容易亏损关店！
二、永远不要为情怀而开店
因为情怀，几个人走到一起开店。这种志同道合、情怀满满的朋友合伙创业，最后失败的现象在餐饮圈跨界创业中每天都在重演。
很多创业者打着投资与创业的旗号，却做着情怀梦的事情，最后梦醒了、朋友散了、投资也打水漂了！
◇ 声明：本文为铺铺旺原创内容，欢迎转载。转载请备注来源铺铺旺（微信号：pupuwangdingyuehao），作者：铺铺旺。