在农村的生活中，鸭子一直是不可或缺的家禽，很多人在家里养殖一些，平日里让它去河流里捕捉鱼儿，如此一来就不需要太多的养殖成本，到了鸭子长大后即可卖出去。街头的烤鸭一直是人们所喜爱食用的对象，不少人都会进行人工化的养殖，品尝起来颇为特色，让人感受着其中的独特美味。除了鸭肉外，咸鸭蛋也是一种很多人所食用的美味，它的食用口感很是美味，不少人都会感受到其中的独特，不过提到咸鸭蛋，自然是不能忘记高邮蛋。

一、高邮鸭

它是一种褐色毛发的鸭子，身上有黑色的小斑点，公鸭的个头比较大，胸深则是呈现出长方形。母鸭通常180-210日龄开始产蛋，一年可产169个鸭蛋，其重量则是为70-80g，蛋壳呈现出绿色或白色。

高邮鸭的产蛋优质，鸭肉品尝起来很是美味，市场中的需求比较高，它的行情很是稳定，价格保持在10-20斤，价格并不是太昂贵。

高邮鸭可以很好的适应环境，也能够潜水，鸭蛋的蛋头相比更大一些，蛋黄的比例也很大，且产出双黄蛋的概率比较高。高邮湖的水质很是优质，是江苏的第3大淡水湖，可以为鱼鸟等提供良好的生长环境，也能为其提供数不清的饲料。

二、高邮蛋制作

高邮咸鸭蛋之所以能够全国闻名，不仅是因为鸭蛋的食用口感很是美味，还因它的腌制方式很是独特，其特有的黄泥先进行杀菌和消毒，之后再筛选过滤比较大的颗粒成分，先将黄泥、水、白酒、食用盐进行调和，一天后再将鸭蛋放在其中，等鸭蛋蘸上了泥料后，此时就可以在其中滚上一些草木灰，并放在桶里静置20多天即可。

这种生产方式已经持续了100多年，从1905年开始就有这道腌制工序，吃起来很是可口美味，吸引了不少人去购买食用。

三、注意事项

在每年的7-8月份进行养殖最好，青贮饲料比较多，育苗也十分的简单，饲料成本不是太多，到了春节期间产蛋量大，到时候的经济效益更好一些。在养殖的方式上，则是以放牧为主，不过因耕地制度的改革，放养的模式已经行不通了，只能将其圈起来喂养，全程依靠饲料进行喂养。

在饲料的选择上，则是选择那些多样化的饲料，从而确保养分的平衡，让它的肉品质也能够迎来一定的提升，这样的话经济效益更高一些。

高邮鸭蛋的营养比较多，很多人吃了后就会爱上它，它可以很好的增进食欲，吃了后大家还想要再品尝一些。高邮鸭蛋的价格相比更高有些，在市场中就算是贵一些，大家还是会加大力度进行购买，它的生长速度比较快，肉质很是美味，养殖并不是太难。

一只成年高邮鸭重量为三四斤，以现有的价格看，一只可以赚上四十多元，利润还是非常高的，大家对此有何看法呢？