一个合格的鸡场老板必须具备哪些条件了？大多数人会回答---鸡养得好就够了，其实远远还不够。会养鸡，只是对一个养殖技术人员的要求，一个合格鸡场经营者不但要懂养殖技术，更要懂得鸡场的经营之道。如果你只会养鸡，那就去大鸡场做个工人或者技术员吧，安安心心的赚辛苦钱，否则养鸡对你而言只是一场赌博。 点击了解更多！
养鸡目的不是为了把鸡养好，而是为了把老婆孩子养好，是为了赚钱养家，手段和目标一定要分清。把鸡养好只是起码要求，作为一个鸡场经营者，最大的任务是鸡场利润最大化，让鸡蛋卖出好价格。而现实中大部分养殖户只把自己看成是一个养鸡工人或技术员，只管把鸡养好，整日闻着鸡屎，守着鸡笼等报价，等蛋商上门。
要知道，商场如战场，好的价格不是等出来的，而是去市场拼杀出来的！你不去经营市场，却整日抱怨蛋商压价，抱怨期货炒作。市场不相信眼泪，每个人都希望自己利润最大化，你主动放弃市场，就只能被动挨宰！
鸡场经营之道最核心的问题就是鸡蛋利润最大化，而如何做到利润最大化了，个人认为有以下三个重要的方面：
一，养鸡前必须充分调研市场，这很大程度上决定了你鸡场的成败。
做任何一种投资之前，都必须做详细科学的市场调研，没有市场调研而盲目的投资生产，那只能是赌运气。一个存栏量上万的小鸡场动辄投资大几十万，往往是一个普通家庭的全部财富，而不调研市场就盲目投资根本就是对家庭的不负责！现实中又有几个养殖户在养鸡前调研过市场了，绝大部分人养鸡都是因为看到了周边的人养鸡，所以自己也跟着养。
而投资鸡场前我们该怎么调研市场了，个人认为有以下几个基本数据你必须调查清楚：
1，本地区的存栏量有多少，平均养殖规模是多大，有没有龙头大企业；
2，本地区的户籍人口，流动人口，外出打工的人口，各有多少，消费能力如何；
3，本地鸡蛋消费有没有特殊的喜好，比如喜欢红蛋还是粉蛋，土鸡蛋，草鸡蛋的消费有比例多高；
4，本地食品加工行业发展如何，大型工矿企业多吗，有没有大学，中小学在校人数多少，你有没有人脉进入等等。
其中1,2点是最基础的调查，决定了你这个地区是否还有内销市场，是否还值得投钱养鸡。如果存栏量太大，本地消费人口不足全靠外销，你自己又是否有外销的渠道和能力。如果你没有外销能力，全靠蛋商上门，那等同于把自己的身家性命交给别人。所以投资实业前或者扩大生产前，都必须做充分的市场调研。 点击了解更多？
二，尽可能减少鸡蛋的流通环节，最大限度的接近终端市场
一枚鸡蛋流通环节越多，分钱的人就越多，生产者拿到的利润就越少，所以减少流通环节，尽量做到市场终端化，是鸡场利润最大化的必经途径。上门收货的蛋商都是层级最高的，下面可能还有二道，三道，甚至是四道五道贩子等着分钱，养殖户能拿到多少。而且终端市场的价格远比批发价稳定，价格长期保持稳定，能大大降低鸡场的经营风险。养殖户要根据自己不同的市场条件，采取不同的经营方式实现这一目标，具体有以下几种方案：
（一），有充分内销市场的要尽量自产自销，甚至是自己直接零售
这部分养殖户养鸡前基本都做了市场调研的，周边有充足的市场，这种先天性优势要充分利用好，只要当天能送到的市场，就没必要经过他人之手。一个蛋商，一部车就能养活一家人，你一个鸡场买个车子，请个司机，自产自销也能留住大部分利润。当然要打开市场是不容易的，要付出极大的艰辛，要有长年累月的坚持，才能逐步打开局面。以下跟同行们分享下我自己卖蛋的经历，市场环境不同不可复制，但可以借鉴。
09年我回湖南养鸡，最主要的原因就是看中了我们老家泸溪县的市场，30几万人口的小县，市场规模不大，但没有一家养殖场，都是外地蛋。不过真正做起来也经历了种种磨难。现在回想往事，很庆幸自己当年对自产自销的执着和坚持，否则今年上半年，十年未有的历史低价，我可能也会倒下。
还记得我第一批鸡开产六七成的时候，工人们从没见过这么多蛋，既担心又兴奋，担心这么多蛋卖得出去吗，要是卖不出去工资咋办。我开着皮卡车拉上20几件鸡蛋，忧心忡忡的来到县城，转了一大圈，所有可能卖蛋的农贸市场，街边杂货店，小超市全部都去了，结果没一家要我的。我们这边鸡蛋按个卖，都要大蛋，我是初生小蛋；其次每家都有自己的供货渠道，你要切入谈何容易呀！
又转了一圈，还是没卖一个，车子却没油了。开到加油站，加油的工人看到我副驾驶摆着一框未包装的样品蛋，问道：
“这是土鸡蛋吗”，
我没心情回答，
“看着挺新鲜的，多少钱一个”，
“6毛”，
“给我拿5个吧”。
这就是我第一次卖蛋的经历，汗颜呀！总算卖掉5个蛋，收入3元。一车蛋也不敢拉回鸡场，怕把工人们吓跑了，只能暂时放在县城我父母家的杂物房。蛋是没卖掉，但是消息却是放出去了，第二天县城最大的蛋贩就找上门了谈合作了，口气很大，我的蛋有多少就要多少，他包了，价格随行就市。我想都没想一口回绝了，鸡场工人们都说我傻，说我是书生不会做生意。其实我就一个想法，这蛋商能搞定县城的鸡蛋生意，难道我就不行。
说干就干，我调整思路，先从有人脉的学校，厂矿，机关单位食堂入手，先搞定了这部分市场，在县城也小有名气了，至少很多人知道有个本地鸡场了，再回过头来做农贸市场，小卖铺，小超市的生意就容易多了。经过几年的坚持，县城和主要乡镇的市场基本被我占领。在县城的几个农贸市场我还也开了蛋品小超市，直接零售。整个过程异常艰难，但现在看来是非常值得的。
像我这种做本地内销市场的要注意几点：
第一，凡是当天自己能送到的地方，一律不要发二道贩子，坚持直接发零售商；
第二，突出本地蛋新鲜的优势，提高价格销售，卖的就是新鲜；
第三，小胜靠智，大胜靠德，任何市场都不可能完全垄断，给 同行和蛋商留有下生存空间，就是给自己更大的发展空间。
让外地蛋适当的存在，让消费者有个对比，更加突出了本地蛋新鲜的优势。我们坚持中午捡蛋，下午送到，有时候消费者买到的蛋都还是热乎的，而外地蛋经过长途运输，层层囤积，哪有我们这种优势。发展到后来我们县所有卖蛋地方的都有两种蛋：本地蛋和外地蛋，其中本地蛋零售价格高一毛，而且还限量销售，供不应求。（我们批发价格至少比湖南三尖报价每件贵20以上）
我鸡蛋配送车上的广告，突出“本地”，突出“新鲜”
目前我鸡场的70%左右的蛋直接批发给零售商，另外30%通过自己的蛋品小超市零售出去的，未来我计划缩小养殖规模，扩大零售比例。要扩大鸡场利润，很多养殖户想到的唯一方法就是扩大生产规模，但是规模越大风险越大，增加零售比例却能大大降低风险，同时提高利润。
鸡场自己零售鸡蛋，这才是真正的市场终端化。根据个人经验，鸡蛋零售一定要有明确的市场定位，鸡蛋是大众消费品，到处都有卖的，如果没有明确的市场定位很难做出业绩。现在社会财富逐渐分化，有钱人越来越多，对吃的东西也越来越讲究，只要东西好他们舍得花钱，超市里有2元一斤的大米，也有10元一斤的大米，就是这个道理。
如果定位鸡蛋的高端消费群体，就要有相对高端的销售策略。比如店面就不能跟普通菜市场的摊位一样，虽然不用高大上的装修，但也得讲究，销售人员要有统一的服装，精品蛋要有精美的包装等等。
这是我一个蛋品小超市，虽然不是高大上，但也有讲究
这是我的精品蛋包装之一
做高端零售的摊点一定要注意，不能批零兼营，不能又想上量，又想好价格，最后拉低了档次，好价格也没了。谁都知道去批发市场买东西的都是图个便宜。
店里的商品既要高端，又要品种丰富：小蛋加个精美的包装就是营养价值丰富的初生蛋，30元一盒，一盒15-20个；双黄蛋3个一包，过个塑加个标签，一包5块钱，够一个家庭吃一天了；普通蛋分成粮食蛋和饲料蛋，粮食蛋8毛一个，饲料蛋6毛一个；再配上各种品牌的皮蛋，鸭蛋，咸蛋，鹅蛋，野鸡蛋，鹌鹑蛋，绿壳蛋等等，一个蛋品小超市就出来了。一天下来能零售2000到3000个蛋，一天就是大几百元的利润，远比主产区一个小鸡场利润高。
（二）本地存栏过大，内销市场饱和，完全靠外销的养殖户必须主动走出去，必须建立自己稳定的外销渠道，不能完全受制于人。
养鸡前没有充分调研市场，盲目跟风加入养殖大军的，在市场经营上面临先天性劣势，不可避免的受制于人，但也不能完全被动的等报价、猜行情，如果不想被淘汰，只有鼓起勇气走出去，再难的路也是人走出来的！这方面我没有具体的实践经验，但也看到过成功是列子，总结起来主要有两方面的途径：
1，几家养殖户联合起来，分散生产，统一销售。几家关系好养殖户共同推选一两个有市场经验的人，主动深入销区，打开销售渠道。
既然是主动深入销区了，就不要找当地的蛋商，尽可能的接近终端市场，比如大型的食品工厂，蛋糕连锁企业，或者大中院校等。这种模式，除去了运输等各种费用后，利润可能高不了多少，但建立自己稳定的渠道就不会受制于人，销售价格也稳定得多，而后方的生产就可以按照自己的销售量来制定，避免了盲目上鸡带来的风险。一旦遇到鸡蛋滞销，或者暴涨暴跌，或者蛋商涨价迟报，跌价早报，拥有自己稳定销售渠道的养殖户将明显优势。如果主产区的大部分养殖户都按照这种方式来经营鸡场，以自己销售能力来定生产规模，能卖出多少蛋就养多少鸡，鸡蛋的价格也就不会暴涨暴跌了。
穷则思变，不变迟早被淘汰！人都是逼出来的，不要小看了自己，也不要小看了中国的市场，中国之大，市场之丰富，远超出你的想象！不走出去只能永远死等，走出去了未必马上成功，但却掌握了主动。这条路确实比较艰难，可是不难哪能赚到钱！目前已经有部分主产区的同行在尝试了，而且不乏成功的例子。
在联合的方式上，尽量选择正规的公司化，按照各家养殖规模入股。但是规模不宜太大，入股养殖户不宜太多。规模太大，很难找合适的终端客户，规模太大管理难度也大，搞不好又演变成另一种形式的合作社，另一种形式的中间商。
2，充分利用中国发达的电商平台，尝试鸡蛋网上销售
中国网上购物的规模和普及程度，在世界上首屈一指，而且近几年逐步突破了生鲜产品在配送环节上的瓶颈。鸡蛋在生鲜农产品中属于相对好配送和保存的，完全可以尝试网上销售。
我看了解一个真人真事，父亲是养殖场老板，养了几十年鸡，辛苦供儿子上大学，可儿子大学毕业后没找到工作，只能家里蹲，鸡场忙时帮下，不忙时上网打发时间。一次在鸡场帮忙时，发现鸡场刚开产的小蛋都是按斤销售，可初生蛋重量轻，卖不了多少钱，还得继续贴钱买饲料。儿子知道初生蛋营养好，便尝试在网上专门卖初生蛋，没想到一试就成功了，虽然量不大，但价格高得多，随着网上销售的经验逐步增多，他网售的鸡蛋也越来越多，甚至专门去周边鸡场收购初生蛋卖。
淘宝网上有大量卖鸡蛋的店铺
网上卖鸡蛋，直接面向全国各地的客户，市场大，竞争也激烈，跟做实体零售店一样，要有自己鲜明的特点和准确的定位，突出地方化特色。比如小孩和孕妇喜欢的初生蛋，比如过生日煮寿面的双黄蛋等。不要试图把所有鸡蛋都通过网上销售，只要能销售出部分鸡蛋，就能提高鸡场的整体效益，逐步积累经验，慢慢扩大销售。有实力的大鸡场可以直接在天猫上开店，天猫上门槛比淘宝高，但竞争小点，价格有保证，容易吸引高端客户。
天猫上的鸡蛋店铺
总之，养鸡就是一门生意，赚钱是第一任务！任何一门生意，任何一个企业，不论大小，生产和销售都是不分家的，以销售能力确定生产规模，切莫盲目跟风，随意扩大。少养，精养，规模缩小点，市场加强点。任何时候都要把市场摆在第一位，要像每天虔诚的给财神爷烧香一样敬畏市场，经营市场，尊重市场规律。在市场经济充分发达的今天，如果我们养殖户还以小农意识面对市场经济，其结果只有一个，淘汰出局！
三，合理利用鸡蛋期货这一金融工具，套期保值，规避市场风险。
期货是社会金融化的结果，是产业发展的必然趋势。目前中国期货市场已经有40多个商品，螺纹钢、橡胶，玻璃、豆粕，玉米、稻米，鸡蛋等等，几乎涵盖了中国工农业主要的原材料和产品，原油期货即将上市，明年可能还有苹果期货，生猪期货，未来会有更多的期货商品上市，大势不可逆！
养殖户不要因为不懂期货就恐惧期货，排斥期货，甚至是妖魔化期货，社会是不断发展的，没有一层不变的行业，要善于接受新事物，才能长期生存。期货只是一个金融工具，既可以沦为投机者炒作的帮凶，也可以作为养殖户套期保值，规避价格风险的好帮手。
养殖户要做套期保值，要进行实物交割，必须具备企业法人资质。当然不进行实物交割，只要以套保的原则来做，本质上也是一样的。养殖户做期货有优势也有劣势：技术面是养殖户的劣势，可以通过学习弥补；对行业规律的深刻认识，对现货价格的高度敏感，这些都是养殖户在鸡蛋期货市场上的先天优势。关于套期保值的具体操作，本文不做深入分析，感兴趣的朋友可以关注蛋先生的公众号，或者加入“蛋蛋期货交流群”共同学习。
作为一个养殖户，作为一个实业投资者，在期货市场中要严格遵守以下原则：立足鸡场，发展鸡场，以鸡场的产量为仓位，以套期保值为目的。切莫把期货当成发财的捷径，实业才是根本！财富靠积累，没有捷径！如果带着一夜暴富的思想进入期货市场，频繁操作，日夜短线，最终不是沦为主力的牺牲品，就是变成期货公司赚取手续费的工具。
最后提醒养殖同行们，期货和实业本质是想同的，都是一门生意，养鸡可以玩成赌博，期货也可以做成事业。功夫都在诗外，鸡场经营得好坏，养殖技术不是关键，关键是你的综合素质和能力；同样的道理，期货能否长期盈利，技术面不是关键，最终取决于你的个人修为！一切的亏损都来自于贪欲，不管是养鸡还是期货！
送给同行一句话：创业靠勤，小胜靠智，大胜靠德。
文中观点只代表蛋先生个人看法，不对之处还望指正。蛋先生有多位蛋商好友，写该文绝不是敌视蛋商，而是站在养殖户立场阐述。市场经济下，每个人都希望利润最大化，适者生存，养殖户和蛋商都无可厚非。
（完）
蛋先生 写于2017年8月29日
（蛋先生：姚玮）
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