浙江省非物质文化“斗牛”发源地
斗牛传说
斗牛，记载是上古传说中一种虬龙，一说其为镇水兽，遇阴雨作云雾，常蜿蜒道路旁及金鳌玉栋坊之上，它是一种兴云作雨、除祸灭灾的吉祥镇物。是北天玄武宫中的斗宿和牛宿，因两星相连，如“气冲斗牛”。
斗牛活动起源
斗牛活动，起源于上古时期的祭祀活动，以娱神、祈福为目的。 先秦时期在郑州出土的汉代石画像上有人牛相斗图。 2000多年前春秋战国时期出土的斗牛青铜器摆件可认为该时期已有斗牛及斗牛活动。
战国时期越国斗牛活动是越文化农耕文明的一种祭祀仪式和人们生产、生活自娱的体现，并把这种斗牛作为祭祀牛图腾。
三国时期，汉中王刘备，为北伐中原，请军师孔明平定西南诸夷。孔明用计七擒七纵孟获，平定西南。为了不再发生战争，孔明引导苗族用牛打架取乐，以牛替人取代村寨、宗族、部落间的纷争，习俗流传至今。
在东晋已有文字记载：三国吴王孙权和鲁肃出访巡游东阳郡（今金华市），看到金华铜山斗牛激烈互斗，拆牛手勇猛无畏，询问后得知：斗牛是为了保平安、庆丰收，斗牛可培养百姓勇猛精神。
之后孙权为培养当地百姓勇武精神，便在东阳郡大兴斗牛之风，距今约1800年，从此金华徐店村铜山开创斗牛节，成为金华斗牛的创始之地，同时也是浙江省非物质文化“斗牛”发源地，比西班牙真正斗牛表演早了1600多年。
金华素有二绝之说，一是火腿，二是斗牛，金华斗牛一度成为与“金华火腿”齐名的文化符号。金华斗牛，场面惊险、壮观，令人赞叹，。并带有东方文明独特魅力，体现了人对牛的感激、敬畏之情，过程热闹喜庆、富人情味，被称为“东方一绝”。
金华斗牛品种起源
现今的金华斗牛与众不同，看起来牛角比较短小，是黄牛，金华当地也叫“黄牯头”“黄牯牛”。
据考古研究表明，黄牛于距今10600年左右在西亚地区被驯化及家养。随后向欧洲等地扩散，大概在新石器时代末期，距今4500多年至4000年之间，黄牛进入中国并家养。
金华 斗牛选养十分讲究， 选未经阉割的公牛，不能从事耕作，专门用以角斗。 要选颈短、峰头高、后身短小，尾巴长，凶悍的‘黄枯头’，平时教以斗法，经常训练，使之善斗。
金华斗牛起源地—徐店村铜山（斗牛山）
金华雅畈镇铜山，当地古称“斗牛山”，“麒麟山”，有2000多年斗牛活动历史，属仙霞岭余脉，约2.5公里长。
这是有影像记录以来早期的、还未被开采矿石前金华市婺城区雅畈镇徐店村铜山照片。该照片在江对岸的江东镇桥头附近拍摄。
放眼眺望铜山恰似太阳高照在角斗的两头黄牛身上，巧妙的连成一体，相触的牛头、高耸的肩峰、坚挺的阔背、丰满的臀部和夹在腿间的牛尾，栩栩如生，万里难觅。
斗牛山上产生了丰厚的宗教、民间、民俗文化，是一座浸润文化的宝山。展现了铜山百姓勤劳、淳朴、不屈、无畏的精神。
斗牛山上叙说了很多故事传说：《铜山脚下巨石传说》《胡大海挑石垒山故事》《天鹅孵蛋的传说》《朱相公和斗牛的故事》《白鹤仙师故事》《日寇碉堡》等。
金华雅畈镇徐店村铜山不仅有“斗牛”之型，也有“斗牛”之名，更有“斗牛”之实，是名副其实的“斗牛山”，也是一笔巨大的值得流传的物资和精神财富。
金华斗牛历史发展
金华徐店村的铜山上有座寺庙，是金华建置以来建造蕞早的寺庙，原名灵鹫禅院，后因铜山而易名，于东晋大兴三年（公元320年），由一位新科武状元参与筹募善款而修建的，，距今1700多年的历史。该寺建成至今便和金华斗牛结下不解之缘，于每年的农历十月二十六日举行庙会和斗牛活动，一直延续至今。
戴嵩《斗牛图》
唐代画家戴嵩的 《 斗牛图 》现藏于台北故宫博物院， 画面中，两头水牛相斗，一头牛以牛角抵住对方牛的后腿，被抵的牛转过身子，一副虽败而欲再迎战的模样。这是一幅绢本水墨画，将金华斗牛风俗展现得淋漓尽致。金华斗牛由唐代前的水牛相斗变成了明清及以后的黄牛相斗。
金华斗牛是在金华各县市均可见到的一项娱神活动：永康为祭祀“胡公大帝”(北宋胡则)，兰溪则祭祀“白沙大帝”(三国卢植)，金华则祭祀“邢公大帝”(北宋邢植)。
北宋仁宗时，金华出了个姓邢的武状元。他看到家乡百姓深受苛捐杂税的困扰，便表奏皇帝请求免税。皇帝不悦，提出邢状元若能托起金銮殿上的大柱子，并把蟒袍塞到柱子下，就同意免税。邢状元铆足劲办到了，却因用力过猛，不久后便离开人世了。家乡百姓得以免税三年，人们为了纪念邢公，便建造邢公庙，且年年在庙会上进行斗牛表演。
清康熙二十三年（公元1684年），康熙皇帝微服私访至金华，看到一张宣传有关金华城南徐店村铜山举行斗牛活动、庙会集市，和恳请善男信女资助修复灵鹫禅院（铜山寺）的告示。
康熙皇帝以大老板身份参与铜山寺庙会集市，观看金华铜山斗牛盛况，并在徐店村铜山山脚下摆摊经营售卖布匹和京广货，深入了解地方民情，发现当地百姓勤劳节俭、民风淳朴。
待庙会及斗牛结束后，康熙皇帝主动会见徐店铜山寺庙管理人员，为恢复重建灵鹫禅院捐助白银一千两和部分物资，并御赐“灵鹫古刹”石匾，该石匾至今保留在金华徐店村铜山寺。
清康熙皇帝御赐金华徐店村铜山寺石匾
清乾隆皇帝曾为金华斗牛题诗：“角尖项强力相持，蹴踏腾轰各出奇。想是牧童指点后，股间微露尾垂垂。”
清乾隆皇帝为金华斗牛所作诗
清光绪年间的进士王廷扬，在《斗牛诗》里描绘金华斗牛： “进退变化若有知，腾跨牛背声唏唏。突然跃下猛抵顶，落头倒项相挎持。”
鲁迅、曹聚仁、林黎等作家都曾作金华斗牛文章，中国名俗学之父钟敬文还专门以 《 金华斗牛的风俗 》 为题著论文。
金华斗牛过程
一直来，金华斗牛一般多在农闲的春秋两季进行。斗牛场设在周围有小山的水田之中，以便群众观看。面积四、五亩。用竹片围成圈，一旁扎着彩门，披红挂绿，壮丽夺目。
参斗之牛，头扎彩牌，戴金花，身披红绸，插彩旗，由牛主及护牛壮士护送着斗牛，浩浩荡荡拥进斗牛场，其场面非常壮观。
开斗前卸下盛装、额束皮搭以护头，号炮一响，预先约定的斗牛由壮士护送，从族门入场。让两牛相对而视，顿时，两牛眼红耳竖，牛性大发，夹尾低头，四角相架。奋力争斗。相斗招数颇多，有撞、挂、顶、抽、落头等等。斗得难解难分时。“拆手”即上场将牛分开，稍息，又令相斗，双方观众、亲友呐喊助威。
当胜负分明时，拆手即一拥而上将牛拆开。有时出现败者血肉淋漓，仓皇逃跑。胜者则飞起四蹄，穷追其后，十分精彩。斗败的牛东家及壮士则面红耳赤，十分难看。斗胜之牛，则身价倍增，非常威风。正如叶锡衡的斗牛诗所云：“败者奔逃胜者追，千家哗笑一家哭。”
金华斗牛发展曙光
1986年4月，金华市湖海塘畔修建了一斗牛场，并将斗牛搬上荧幕进行宣传，但该场地因经营不善，开张不久就关闭了。
1992年在金华雅畈镇徐店村铜山上，在原铜山寺旧址上修建白鹤殿。同年，铜山白鹤殿斗牛培训中心成立。从成立至今，每年中央电视台及地方电视台在端午、中秋、元宵等节日均作了金华斗牛报道。铜山脚下的斗牛场已然成为金华民间斗牛的根据地。
1993年4月6日，徐店村金华市铜山斗牛场建立并举行了声势浩大的斗牛活动，近百头斗牛参赛，周边附近区县等数万人到场观看金华斗牛盛况。
1997年香港回归
1997年香港回归大庆之年，徐店铜山斗牛场举行“五一斗牛”，“七一斗牛”等多场次斗牛庆祝活动，盛况空前，中央电视台对此做了多次专题报道。
1997年在青岛啤酒节上，金华市铜山斗牛场带队参加，在上万人的青岛体育馆表演金华斗牛，50元一张门票都很难买。
金华斗牛的困惑----经济发展与文化的冲突
20世纪九十年代，中国红牛创始人严彬发现，“金华斗牛”商标诠释的斗牛精神非常符合改革开放敢闯拼搏的精神，多次斡旋欲购买该商标。
1996年1月4日，金华斗牛中心将斗牛图案商标所有权转让给深圳中浩股份公司，该公司将商标注入合资公司海南红牛维他命饮料公司，创造了中国红牛商标及商海传奇，这次合作成为中泰企业合作的一段佳话，但也是徐店村铜山----金华斗牛的一大遗憾，更是全金华人民传统文化巨大的流失。
（红牛商标----金华铜山—斗牛山和山顶间的太阳组成）
随着工业化进程的加快，农耕文化日渐萎缩，养斗牛成本升高，赛事减少，收入锐减，养斗牛参赛者愈发减少。金华斗牛活动更是无法与清末民国前期的盛况相比。
2019年2月金华政府规划公示：欲打造金华雅畈镇铜山东方斗牛中心和铜山寺旅游风景区，将其打造成国家级旅游风景区，以文化旅游融合发展为方式，传承和弘扬独具特色的区域传统文化，成为金华国家级历史文化名城的重要组成部分。
2023年8月，政府挂牌出让铜山（斗牛山）近千亩山林石料项目，欲复垦为水田 …… 从此金华将不再有斗牛山。金华斗牛2000多年历史，浙江非遗斗牛发源地金华徐店村铜山将留下最残缺的一页。
（并以此文纪念即将失去的金华铜山----斗牛山！） （文--郑鹏飞）