文 | 淘淘 / 图 | 网络
作为厨房必备工具之一，刀具的锋利程度是判断好坏的重要标准。随着食物的多样化，厨房刀具也开始讲究专刀专用。大家都知道双立人刀具种类繁多，那么具体的刀具功能是什么呢？来跟淘淘一起看看吧！
1
去皮刀
时尚的外形设计，小巧精致，微向内弯的刀片形状可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，轻松自如。
2
蔬菜刀
刀身小巧，适合各种蔬菜、水果去皮、切片、切丝等。
3
削皮刀
尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮、切片、切配冷盘等皆可。
4
多用刀
锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外壳较硬，内软的食物。
5
牛排刀
具有完美平衡感，握感舒适。直刃，切割烤或煎的肉类时轻松准确。
6
剔骨刀
前端尖细富有弹性的刀面，适用于别除骨头、肥肉和筋膜。
7
鱼片刀
护手到刀柄无缝衔接。握感舒适，刀片灵活，是你处理鱼类的好帮手。
8
面包刀
锯齿型刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。
9
厨师刀
全能刀具，适合专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。
10
切片刀
直刃，最适合切割烤肉。长长的刀片适合这片大而光滑的烤肉。握感舒适，容易切割。
11
切片刀
凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文鱼或火腿片时最为适用，也可用来切蛋糕胚。
12
鲑鱼刀
刀片灵活，能切割超薄的鱼片。特别适合喜欢吃鱼片的朋友们。
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*刀砍**
专为传统中式料理而设，宽而重的刀身，是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。适用于砍剁鸡、鸭骨架，以及猪肋骨等。
14
中片刀
刀身轻巧； 适用于各种熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分开，更卫生。
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馅饼刀
这款刀具有长有锯齿，叶片弯曲。除此以外，超长的刀身和锯齿注定了这是切面包和水果的利器。
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抹刀
特殊不锈钢材质，安全健康，可直接接触食品。直柄设计，涂抹的时候更顺手。用来涂抹奶油、果酱等，是烘焙的好帮手。““一把刀”搞定所有美食的时代已经过去，专刀专用不仅能有效的保护刀具，延长刀具的使用寿命。生熟分开更能保证食物的卫生，防止串味，呵护我们的健康！
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