春季最易上火的，不是辣椒而是“它”，90%的人不知道，要注意。春天气候比较干燥，本身就是一个特别容易上火的季节，尤其是容易肝火旺，很多人会觉得眼睛干涉，这不只是视疲劳或者过敏导致的，根源在于肝火太大。如何清火呢？首先要注意从源头上调理，也就是我们日常饮食中要少吃易上火的时候。春天吃什么最容易上火呢？大家可以觉得辣椒、火锅这种干的、辣的东西容易引起上火，其实不是，最容易上火的是羊肉。那吃些什么可以清火呢？小编觉得最好的就是苦瓜了，今天就推荐给大家一款经典的苦瓜炒蛋。
苦瓜炒蛋
By 髅小彬
配料：
苦瓜 1根、鸡蛋 3个、水淀粉 少许、料酒 1小勺、精盐 适量、植物油 3.5勺、葱 1段、蒜 1瓣、白糖 1勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋加入一点水淀粉和料酒搅拌均匀
2.苦瓜对半切开去瓤切片
3.加入一小勺盐用手抓匀腌15分钟后冲洗干净备用
4.锅中倒入两勺油，下入鸡蛋炒熟备用
5.葱蒜切片
6.锅中再倒油，下入葱蒜片煸香
7.然后倒入滤干水的苦瓜，翻炒途中加入白糖和适量盐调味
8.倒入炒好的鸡蛋炒熟即可
正品苦瓜荷叶排油素苦瓜素30片苦瓜胶囊加强版顽固型苦瓜瘦左旋
¥128
淘宝
购买
烹饪小贴士：
1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
您能接受苦瓜的气味吗？