哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们我们来讲一讲美食新概念。

中国地大物博，饮食习惯也大相迳庭。若然要食尽南北风味，一定要到美高美食．八方走一趟。最

近酒店加入了全新概念餐厅——北厨和南苑，一次过呈献中国南北料理。除了菜式不同之外，

店内的环境亦有南北各地特色，而且更加入了艺术作品，增添气氛之余，又可从展品中一探各地文化特色。

双流地道水煮桂花鱼片

水煮汤底由浓浓的花椒及等辣椒香料熬成，充满川式风味。

食八方状元海鲜粥

海鲜粥材料丰富，份量十足，足够两个人吃。

北方菜系联盟

集结了北京、湖南、山东、东北、上海、四川、*疆新**及浙江等地佳肴的北厨，供应冷盘、蒸包、粥面、煎饼、饺子等北方美食。辣的代表有川式双流地道水煮桂花鱼及双流地道水煮

黄鳝，桂花鱼鲜甜而黄鳝爽脆，经过水煮处理，两者都辣劲十足又带香麻，相当刺激。而显贵气的

菜式非回锅家常臊子海参莫属，采用回锅肉做法，但主角却是以十分矜贵的海参代

替猪肉，配合起来十分惹味，比起平时炖汤做法层次更丰富。

回锅家常臊子海参

虽然煮海产是南方人的特长，但用北方做法又有另一风味。

北馆秘製油泼扯麵

面食是北方重要主食，而北厨就有市面少见的油泼扯麵。

开放式烧味炉够过瘾

南苑以广东茶餐厅概念24小时经营，专门制作香港和广东料理，甚有地道特色。最抢眼的是他们的

特制烧味烤炉，透过玻璃可看到烧鹅是怎样烧成的。特制烧炉令每一只鹅都平均受热，烤出来皮脆

而肉汁丰富。而其他烧味一样出众，叉烧肥瘦相间，入口松化，送饭一流；切鸡肉质幼嫩而烧肉皮

脆肉香。最精彩一定是食八方状元海鲜粥，裡面有水蟹、鲍鱼、花虾、带子等海中名将，巧妙之处

是将所有材料的鲜甜，统统融入绵绵的粥底裡，绝对是名副其实的状元粥！

XO酱花枝片

烟韧的花枝加入了XO酱，更突显食材本身的鲜味。

烧鹅出自这个旋转式烤炉，特点是可以令每一隻鹅都能均匀受热。

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