一说到健身营养，充足的蛋白质是必不可少的。但当我们一提起蛋白质的来源，好像都是肉。。。牛肉鸡胸肉鱼肉虾肉。。。
的确在我们的印象中，想练出好身材吃肉得是必须的。 那么今天我们来讲讲素食健身
何为素食健身？
从字面上的意思来理解就是吃素食的健身者，有些素食到底的健身者甚至不吃鸡蛋、奶、等动物制品，这被称为是完全素食者。他们进靠吸收植物蛋白锻炼肌肉。
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说到素食健身
就不得不提到
运动员莫里斯
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在他五十岁之前
他的身材一直保持
在一个非常好的状态
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但在五十岁之后
他似乎 达到了
另一个巅峰
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在五十岁那年他， 加入“善待动物组织”，并且开始成为了素食者
他的这一决定，后来坚持了几十年，他也鼓励人们都吃素食。
莫里斯先生说：
“动物产品中所含的蛋白质充满了脂肪和各种化学品，对人体健康不利。现在要叫我再吃那些肉类的东西，我的消化系统会有消化不良的反映。 我清楚地知道我一定会坚守现在的素食习惯，再也不愿意回到以前大口吃肉的日子了。 ”
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素食健身让他的身体
产生了一些神奇的变化
他变得 更轻盈、更有力量
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莫里斯为什么有这种感觉？
莫里斯有这样的感觉不无道理，很多的动物产品都含有大量的脂肪、激素、化学物质，这些东西都会对人体产生影响。
而素食则可以降低消化病、心脏疾病、癌症、糖尿病和中风等的风险。
最近有三位汉子拿自己做实验，素食+健身，结果令人惊讶。。。（右下为实验前，大图为实验后）
他们三位分别叫路易吉，32岁，迈克尔，32岁，托马斯，28岁。这是一位意大利汉子+两位英国汉子的组合。
他们都曾经是“无肉不欢”的“肉食动物”。。。其中只有迈克尔曾经尝试过一段时间素食，但是还是放弃了。。
尽管如此，他们还是愉快地开始了他们的素食旅程。。。
第一件难倒他们的困难就是：我特么该吃什么。。。
曾经顿顿有肉的他们，突然把肉从食谱里踢掉，顿时蒙逼了。
最后他们自己化身营养学家，按照网上各种方子给自己制定了食谱，大概是下面这样的↓
早餐：香蕉+豆奶+坚果+燕麦片+菠菜做成的奶昔
上午10点吃苹果、葡萄和一些杏仁当零食。
午饭：主食有全麦面包、糙米、烤土豆（英国人嘛。。），配以水煮或者烤制的西兰花、芦笋、各种豆类。
健身前吃一些橙子、风干水果片。
晚饭：主食和午饭差不多，但是也会有新花样，比如红薯、咖喱饭这样的。同时也会有烤豆腐、豆酱、牛油果这样的“蛋白质”食物。
搞定了饮食，迎面而来的是第二个困难：拒绝肉的诱惑。
他们发现好像全世界都被肉包围了。。。在哪都能见到肉。。。而且越看越想吃。
他们用相互督促，相互监督，还有一想肉就去运动的方式克服了这种困难。
在控制饮食的同时，他们也一直坚持着训练。几个月后，他们纷纷发生了翻天覆地的改变。。。
他们的身材变得更好了，也感觉更有的活力了。
他们曾经对于吃素是无法增肌的想法被*翻推**。
吃素也能练出搓衣板一样的腹肌！
其实素食也含有丰富的蛋白质。 像在豆类、坚果、甚至土豆里都有相当量的蛋白质。只要安排好的饮食结构、素是不会成为增肌、练出好身材的障碍。
下面介绍几种有利于增肌的素食：
1、坚果:
种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。
比如，1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。
2、豆类:
豆的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量！
这种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。
3、藜麦:
联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。
1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物，可为高强度运动长时间保证能量供给。
4、种子类食物:
亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。
亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。
5、西兰花:
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，
作为一种生活习惯，每种喜欢的人自有其坚持的道理，养成健康而且符合自己的生活习惯，以及坚持锻炼，永远是练出好身材的不二法门。不吃肉也是一样可以练出好身材的！
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