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今天要说的事儿跟大部分人都息息相关，什么事儿呢？我们来说说物价！继“菜比肉贵”的现象出现后，最近，调味品市场也掀起了涨价潮。像我们熟悉的品牌——海天味业就发布公告称：由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。好家伙，这基本涵盖了我们日常生活中，最常见的几种调味品了。除了酱油、蚝油，醋也没能幸免，恒顺醋业也紧随其后，宣布提价。
这都怎么了呢？就像商量好的一样，仿佛一夜之间集体涨价。其实，调味品企业也有苦衷！主要是原材料涨价，带来的成本压力。而且呢，这压力还不小，有多大呢？根据中国调味品协会数据显示，今年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利润同比下降98.7%、75%、45.1%。而就在传统调味品利润下降的同时，有一个跟它相关的行业，正朝着千亿市场规模阔步前进，它就是调味品市场，出现的新赛道。
是什么呢？——复合调味品。那它又有什么样的优势呢？特别简单！比如你要做红烧肉，如果没有一定厨艺基础的话，光是香叶、八角、草果、白芷等等，都够年轻人费上点儿功夫了。而复合调味品就不一样了！要做红烧肉，就有专门炖肉的料包。要熬个乌鸡汤，就有专门熬汤料包。就几个料包，就可以省时省力做出美味佳肴，它的便利性受到了不少年轻人的喜欢，被大家形象地称为“懒人调料”。尤其是，现在天越来越冷，汤类的复合调味品，上升趋势前景可观。
而复合调味品也不是最近才火的，根据相关数据显示：2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计今年将增至1658亿元。而且从长期来看，复合调味品有望逐步实现对单一基础调味品的替代和升级，也是目前非常具有增长潜力的细分赛道之一。