经营凉皮生意好不好干 (凉皮摆摊生意初期经营技巧)

同样是卖东西,甚至是你和同行卖一样的东西。为什么你却赚的比人家少,甚至还赔钱了呢?这里面太有学问了,那些赚钱的小老板到底有什么秘密的经营策略呢?接下来,我们将通过系列分享小老板赚钱生意经,告诉你其中的经商门道点击关注,及时获取更新。

经营凉皮生意好不好干,凉皮摆摊生意初期经营技巧

赢销内参(原经商笔记)

绝大多数老板都希望备的货早点卖完,这样说明店里生意好,早点卖完后面就可以轻松休息一下了。

老张在省城的商业街上摆了个移动的凉皮摊。商业街每天的人流量很大,老张虽然早起晚归,但忙得不亦乐乎,收人还不错。这种街头的­生意虽小,但利润率很高,老张从早上10点忙到晚上6 点,每天能卖出100碗凉皮,每碗售价3元,成本1元,每碗的利润高达2元。

每个月,老张要交各项管理费用2000元。因此,老张每个月的利润是: (3-1)×100×30-2000=4000(元) 平时,老张下午6点收摊,骑车赶回家大概7点多钟,老伴已经把饭菜准备好。

这半个月以来,老张每天中午不到12点就把凉皮销完了,1点多钟就能赶回家吃饭,下午倒是乐得轻松,可以帮着老伴做一些家务。

刚开始几天,老伴也感*党**很好,认为老张平时太累了,难得在家休息。可过了半个月,老伴就感*党**有点不太对,和老张商量,看看凉皮的生意是否要调整一下。

老伴说:“这些日子,每天浪费6个小时,会损失多少生意啊?每个月的管理费2000元,是按月收的, 不是按经营的时间收的。

我们花了2000元管理费实际上只利用了半,如果长期这样,是不是不合算?”听老伴这么一说,老张也感觉有道理。顺着老伴的思路,老张算了一下。

以前,每天到中午12点能销50碗,占平时销量的一半, 而现在每天12点下班,相当于丢了一半的销售量。可现在100碗凉皮,不到中午就卖光了,这么算下来,一个月就少收人6000元。这对家里来说可是一笔大数目。

第二天,老张就按每天销200碗的数量备货,到晚上8点多销完。这样做了一个月,老张当月的赢利为(3-1)×200×30-2000=10000(元) 老张深受鼓舞,主动向老伴提出再增加一些备货量,准备将每天的营业时间延长到10点钟。

老伴这次没有同意,她耐心地解释道:“这段时间,商业街常有活动,所以来商业街的人比原来要多很多,我们的生意才会这么好。

但也不能盲目乐观,每天要注意观察销售量是否有较大的变化,调整好备货的数量。我们每天晚上六七点钟能将凉皮销完,会比较保险,如果因为下雨等天气原因人流量小了,我们多摆几个小时还是能卖掉的。我们不能将生意做得太死,总要留点余地。

毕竟,凉皮销不完在家多放一天,口味会差一些,顾客吃了感觉不好会影响我们以后的生意。”老张听了挠挠头,心想:“看来自己还是太想挣钱了,没有想得太细。”

老伴心痛地看着老张那张风吹日晒的黑脸,心里的其他话没有说出来:“老张每天在路上要花2个小时,在商业街露天摆摊8个小时,够辛苦的了,不能光为多挣几个钱,将身体搞垮了,那样才真是得不偿失。”

内参君总结

不论你的生意是好还是坏,都会有一些固定的成本,如一些基本的门面租金、办公设备、人员开支等。在不增加固定成本的基础上,应尽力挖掘每一笔生意的潜力,这样新增加的利润就是纯利润。

擅长把握机会成本,可以有效地提高利润率。