香蕉，是一种为大家熟悉且喜爱的水果。香蕉肉质软糯，香甜可口。许多人爱吃香蕉，尤其是老年人，因为牙齿不好，更喜欢这种软质水果。
但实际上香蕉并不好保存，从超市买回来的香蕉不过3天就坏了。很多人喜欢将香蕉放在冰箱里保鲜，其实这样反而会加快香蕉变黑和变烂。
这是因为热带水果大部分比较怕冷，像香蕉、芒果等热带水果，适合在12℃左右保存；若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。因此，香蕉放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。
那么，香蕉要如何保鲜呢？有一种方法你不妨试试：用保鲜膜。
通常做法：买了一堆香蕉，将它们分开，然后用一小部分保鲜膜缠在每根香蕉的茎上。
这是因为保鲜膜有助于抑制香蕉成熟时产生的乙烯气体。没有保鲜膜的话，香蕉成熟过程中，会将乙烯气体扩散到其它部分，整个都熟得快。这种方法其实是阻止乙烯气体扩散，以防止它加快成熟。
但事实上，外面卖的很多香蕉都是催熟的。我们有一种感觉，在超市买的样子很不错、看起来很新鲜的香蕉，回家里吃的时候，口感却很青涩、吃不下去，这就是因为那些“看起来很不错”的香蕉都是用催熟剂催熟的。
怎样辨别香蕉有没有用催熟剂呢？
1.触摸硬度。一般的天然成熟的香蕉，皮肤会变黄，中间是软的，熟得均匀，香蕉皮不会特别一致的颜色，但如果是催熟的香蕉，香蕉中间点击会感到有点硬，这绝不能买。这种香蕉口感特别硬，且涩。
2.看香蕉上的梅花点。天然成熟的香蕉面会有点梅子点，如果你能尽快尽快食用的话，就选梅花点稍微多点的香蕉。这香蕉的味道很甜，很软。
3.闻气味。买香蕉时，看到香蕉的颜色特别明亮，你应该小心，闻下香蕉的味道，自然成熟的香蕉，香蕉带香味，无异味；如果你闻到一股刺鼻的气味，这可能是非法使用二氧化硫。这个香蕉要小心，尽量不要买。
买回家的香蕉太生，可以催熟吗？
当然了，在这里给大家介绍一下香蕉在家催熟安全的方法。如果你买到了比较生的香蕉想要催熟时，最好买回来放在袋子里面，里面放一个苹果，然后系紧，放在适当的地方避光和保暖，这样香蕉的成熟是安全可靠的，口感和自然成熟度是一样。
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