抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面” 这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。诗里对抹茶的泡沫，颜色都做了形象的描述。但自明代以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失传，传统茶磨也随之失踪，中国抹茶形成历史断代。
九世纪末(日本的平安中期)中国的抹茶遣唐使进入日本，上自天皇，下至庶民，都对中国的抹茶极为推崇，中国的抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到"道"的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨。中国古时候碾制抹茶，经过了石臼、药碾、和石磨这三个阶段，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至于磨，信哉智者能创物。”
话说茶道起源于我国，但后发扬光大于东瀛。茶道的繁复流程不知你们是否有所耳闻，需技巧，需盛装，需礼仪，需境界。因着茶道的繁复，抹茶逐渐被应用在了日常生活的其他食物上且深受大家喜爱。到如今，宇治抹茶则俨然成为了各种茶味点心饮料的品质保证。今天以图为主，介绍些京都的抹茶甜点。
抹茶味大福
大福其实就是糯米团子，属日本的传统点心。资深抹茶爱好者可以尝试纯抹茶馅儿的，微苦，后味甘。更为常见的是抹茶红豆馅儿，另外还有抹茶草莓馅儿的据说深受日本民众喜爱，尝着口感略奇特。
抹茶味羊羹
羊羹跟羊其实一毛钱关系都没有，它就是小豆粉混着小麦粉蒸出来的一种点心，是茶道里最常见的茶点。羊羹的制作现在比较简单，可以买到羊羹粉调制冷却即可，有兴趣的同学可以尝试一下。抹茶羊羹的口感很好，轻抿一口都是茶香。
抹茶味铜锣烧
铜锣烧能在中国那么有名真得感谢哆啦a梦。推荐抹茶味的铜锣烧，吃后对铜锣烧印象有所改观，还可以。等到了大阪可以吃正宗热乎的红豆馅儿铜锣烧，然后你一定会对铜锣烧对机器猫的印象都彻底重建。>_< 哦，常有人问我为什么它叫铜锣烧？呃，因为它两片饼皮摞在一起就像铜锣呀。
抹茶味せんべい
せんべい直接翻译过来一般就叫“煎饼”。跟北方的煎饼果子不是一个哈。意译的话，就是脆饼干的意思，但一般特指原材料为大米的酥脆饼干。哦哦哦 ，对了，他还有个很出名的音译名词，你们一定知道，就是“仙贝”。不过仙贝的口感确实不怎么样，且抹茶仙贝的口感微苦且硬硬的，所以就不做推荐了。
抹茶果冻
无需介绍，但建议一定要吃冰的，拿出来再撒上一点抹茶粉，真是太好吃了！
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