我们是做香辛料生意的，身边有太多餐饮创业的人，他们也时常会给我们讲述创业的一些历程，也许是太过于不容易吧，所以也希望能有所倾诉。
下面就是分享一个有关餐饮创业的经历，分享用第一人称：
我叫李浩（化名），今年37岁，已经步入中年的我，曾经是一名月薪3800元的普通职员。作为一个男人，尤其是这个年龄，身上的压力不可谓不大，3800元的薪资在这个三线城市，也只能是挣扎的活着，而且职场危机也随之而来。
虽然我追求生活平淡而安稳，但这些压力只能让我选择去创业。
有一天，我在市场上吃到了一家卤肉店的美食，那卤肉的味道醇厚，入口即化，让我难以忘怀。
后来，我发现了一些不对劲的地方——那家店的卤肉似乎添加了某种香精，虽然味道浓郁，但却失去了食材本身的鲜美。
这一刻，我突然有了一个决定：我要开一家不加任何添加剂的卤肉店，将真正的美味带给更多的人。我相信，只有坚持用最好的食材，才能做出最美味的卤肉。
于是，我毅然辞去了工作，开始了我的创业之路。由于之前工资有限，所以也没有存下什么钱，因此不敢租门市，买了一辆三轮车，先试试。
我购买了必要的设备，开始了先在家里做卤肉的研发。每次我都会挑选新鲜的猪肉，品质好的的香料，之后我不管是从网上找寻，还是去各个调料门市咨询，总是能给自己一些提示，但我就一点，坚决不用添加剂。
经过我不断调整和改进各种香料和配方，，终于做出来一个味道还算是不错的食品，因为经验不多，所以前期就只做纯卤肉，想着之后可以做其他多一些的食品。
但创业的路并非一帆风顺，前几天每天只卖了几十元，由于不懂得储存，肉变质的很快，损失了一大批，之后可谓屋漏还逢连夜雨，城管的追逐，工商的管理，都让我感觉到，自己是不是不适合创业。
毕竟本金少的可怜，我也想什么都正规，更想拥有自己的门店，但是现实就是那么的残酷，一切都需要钱，没有钱怎么办。
但生活依然要继续，我又买了冰箱，把没有卤制的食品限量，关键还是要不断提升口味，多去学习一些卤肉技术，就这样，我从亏本，到平衡，再到之后的盈利，用了整整一年的时间。
现在5年过去了，我有了自己的小店铺，虽然不大，但是很满足，每天的利润也差不多能到500元左右，品种也由纯卤肉，增加了秘制卤鸭、香辣卤鸡翅，还有卤味拼盘，这样就可以满足不同人群的需求。
我不知道我的未来在哪里，虽然我现在制作的食品味道还可以，但是肯定达不到特别好的地步，扩店现在只是一个想法。
创业真的很难，这5年不知看到了多少人的起落，做大的却寥寥无几，因为资金不允许你盲目扩店，因为一旦失败，或许自己就承受不来。
现在我也发现越来越多的商家都不再使用添加剂，也许现在人们注重健康，因此这也是一种趋势，但是当你的特色不再是特色，生意就会陷入停滞。
不管怎么样吧，不忘初心，要不断去提升口味，才能走的更好。